Gratinerte poteter

Dette er en veldig enkel, men utrolig deilig versjon av den høyt elskede sideretten. Det er fordi det går med alt! Server den som potettilbehør sammen med juleskinke, en stor biffmiddag, en sprøskinnet Nederlandsk ovnsstek kylling , eller en hvilken som helst annen hovedrett du anser som verdig kremet, cheesy, carby godhet. Ta den med til julefesten én gang, og du vil bli bedt om å ta den med de neste 50 årene. Jeg har laget denne siden i flere tiår, og den har aldri, aldri, aldri (noen gang!) sviktet meg.

Server den til folk du er glad i. Hvis de ikke allerede elsker deg tilbake, vil de gjøre det. Love.

Hvilken størrelse bakebolle bruker du til gratinerte poteter?

Disse potetene passer godt i en 2-liters ildfast form. Bare sørg for å smøre den i smør før du slipper dem i. Det gir smak og hindrer alt fra å feste seg til retten.

Hva er forskjellen mellom gratinerte poteter og kamskjellpoteter?

De blir lett forvirret. Men forskjellen på dem alle kommer ned til osten: Tradisjonelt har gratinerte poteter ost og kamskjellpoteter ikke. Det er ikke å si at du ikke finner mange oppskrifter på kamskjellpoteter som inkluderer ost. Faktisk har jeg selv vært kjent for å kaste store håndfuller ost i min kamskjellpoteter . Fordi ost er livet, mann.

Trenger du å skrelle potetene for gratinerte poteter?

Skrell dem hvis du vil, men å skrelle poteter er mot min religion. Egentlig ikke, men det er et trinn som jeg synes er unødvendig for en rett som dette. Når potetene er dekket av fløtesaus og ost, ser det ut til at ingen bryr seg om de er skrellet eller ikke.

Hvilke poteter passer best til gratinerte poteter?

Blant forskjellige typer poteter er en god stivelsesholdig en som en russetpotet best. Russets koker til den perfekte tekstur og deres stivelse hjelper til med å tykne sausen. Yukon gullpoteter er en annen stivelsesholdig spud å vurdere å bruke.

Må potetene forkokes?

Nei. Bakt mellom lag med fløtesaus blir potetene gode og myke i ovnen. I tillegg kuttes potetene i små biter, så de koker ganske raskt av seg selv uansett.

Hva slags ost bruker du til gratinerte poteter?

Denne oppskriften bruker god gammel klassisk skarp cheddar. Dristigheten til skarp cheddar er en fin balanse til den kremete, overbærende sausen som fyller retten. Men hvilken som helst annen god smeltet ost ville fungere - gruyère, jack, fontina eller til og med en blanding av forskjellige typer oster. (Det høres faktisk ut som det beste scenariet som er mulig.)

Kan du lage gratinerte poteter på forhånd?

Ja! Det er det som gjør den til helten innen feriematlaging. Du kan sette den sammen en dag i forveien, pakke den inn i plastvarp og sette den i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet ca 30 minutter før du skal bake den for å ta avkjølingen. Sett den så inn i ovnen. Det kan kreve noen ekstra minutter med koketid.

Utbytte:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Koketid:

1hr

 

Total tid:

1hr10min

 

Ingredienser

• 2 ss.

  smør, myknet

• 4

  russet poteter, skrubbet rent

• 1 1/2 c.

  kremfløte

• 1/2 c.

  helmelk

• 2 ss.

  mel

• 4

  fedd hvitløk, finhakket

• 1 ts.

  salt

• Nykvernet sort pepper, etter smak

• 1 c.

  skarp cheddarost, nyrevet

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm ovnen til 400°F.
  2.  Steg2 Smør smøret over hele bunnen av en 2-liters bakebolle.
  3.  Steg3 Skjær poteter i skiver, og skjær deretter skivene i fire.
  4.  Steg4 I en middels bolle, visp sammen fløte, melk, mel, hvitløk, salt og rikelig med pepper.
  5.  Steg5 Legg en tredjedel av potetene i bunnen av bakebollen. Hell en tredjedel av fløteblandingen over potetene. Gjenta dette 2 ganger til, og avslutt med kremblandingen. Dekk til med folie og stek i 30 minutter. Fjern folien og stek i 20 minutter, eller til potetene er gyldenbrune og virkelig boblende. Tilsett osten på toppen av potetene og stek til osten er smeltet og boblende, 3 til 5 minutter til.
  6.  Steg6 La stå i noen minutter før servering med skje. Nydelig!

Zee Cast of Characters: rødbrune poteter, tykk fløte, helmelk, mel, hvitløk, salt, pepper og litt myknet smør. Og litt skarp cheddar.

Flink. Veldig bra.

Veldig, veldig, veldig bra.

Forvarm ovnen til 400 grader, skrubb deretter potetene så de blir veldig rene. Vi kommer til å inkludere skallet i denne retten, fordi å skrelle poteter er mot min religion.

Det er en merkelig religion. Jeg skylder på min mor.

Skjær potetene - ikke for tykke, ikke for tynne.

Stable dem opp mens du går...

Og kutt stablene i fjerdedeler.

Snart vil du ha en fantastisk haug med potetbiter.

Si det fort fem ganger.

Nå, i en bolle bland sammen kremen...

Melken…

Og melet. Dette vil gi den kremete sausen litt fylde og tykkelse.

Skrell nå noen fedd hvitløk. Du kan bruke så få som to ... men jeg er en galning og bruker fire.

Bare vær oppmerksom på at fire fedd i denne oppskriften vil resultere i en virkelig hvitløkaktig smak. Jeg elsker dette, men det kan være litt sterkt for noen.

Tilsett hvitløken i bollen...

Etterfulgt av salt og pepper. Ikke spar på pepper! Du vil angre hvis du gjør det.

Visp det hele sammen til det er helt kombinert.

Smør nå myknet smør over hele en bakebolle.

Riv i mellomtiden en god kopp cheddarost. Riv den selv! Det er billigere på den måten, og mye, mye mer deilig enn de ferdigrevede tingene.

For å sette sammen fatet, tilsett 1/3 av potetene i den smurte formen.

Hell i 1/3 av kremblandingen, rør rett før du heller for å sikre at ingrediensene er helt blandet sammen.

chaffle oppskrifter

Gjenta med et nytt lag poteter...

En annen tredjedel av kremblandingen...

Og avslutter med resten av potetene...

Og resten av fløteblandingen.

Og der har du det: Perfekte gratinerte poteter! Nyt, mine venner!

Å vent. Jeg tror jeg har glemt et par skritt.

Beklager. Jeg glemte å ta nattlysoljen min i morges.

Dekk fatet med folie. Stek den i godt 30 minutter for å sette i gang potetene. Etter 30 minutter, fjern folien og fortsett å bake i 20 minutter, eller til toppen er gyllen og boblende.

Dette ser omtrent riktig ut! Toppen er gyllenbrun, og retten bobler over det hele. (Hvis de 20 minuttene ikke gjør susen, bare opp dette stadiet med 5 eller 10 minutter. Du vil sørge for at hele retten er veldig varm og boblende – dette betyr at potetene virkelig får sjansen til å bli ferdig.)

Få gjort? Er det en grammatisk legitim setning? Jeg må tenke på dette i dag.

Ta tak i revet cheddar og dryss det over hele toppen.

Sett den tilbake i ovnen i omtrent fem minutter til, eller til osten er helt smeltet og begynner å boble.

Perfekt! Og du kan ikke tro hvordan kjøkkenet mitt lukter akkurat nå. Hvitløken er bare berusende.

Mmmm. Vil du se på dette ?

Bare se - datteren min kunne ikke engang vente.

Når det gjelder å smake deilig mat, arvet hun morens tålmodighet.

Og her er vi: møre poteter, den herlige kremet/hvitløksausen og den skarpe, smeltede cheddaren som bringer det hele sammen.

Og tro det eller ei, smøret vi smurte over hele bunnen av pannen tilfører virkelig en liten bit av smøraktig godhet uten å overvinne alt.

Kina Sjekk: Spode Woodland. Hold deg unna hvis du ikke er en fan av fuglevilt.

Greit. Tilbake til potetene. Du må lage disse, baby. Og her er hva du kan servere dem med.

En stor gammel bakt skinke.
En stor ol' stekt oksebryst .
En stor ol' entrecote .
En stor gammel saftig hamburger.
En stor gammel haug med pulled pork .

…Eller stort sett alt annet du kan tenke deg. Det er stort sett en av de mest allsidige siderettene som finnes, og en av de mest publikumsvennlige.

Nam. Det var så bra! Men ... er det bare meg, eller ser den anda litt avkrysset ut?

Hva er galt, Mr. Duck?

Beklager, dude. Jeg tar deg neste gang.

Nyt!