Nederlandsk ovnsstek kylling

Hva er en nederlandsk ovn?

En nederlandsk ovn er en tung, ovnssikker gryte, vanligvis laget av emaljebelagt støpejern, med en flat bunn og et tettsittende lokk. De er fantastiske til lange braiser og saktekokte gryteretter fordi de holder godt på varmen. Og selv om noen fortsatt koster en liten formue, kan du i disse dager finne en flott for mindre enn 0.

Hvor lang tid tar det å tilberede en hel kylling?

kalkun og dressing oppskrifter

Akkurat som å tilberede en kalkun, varierer koketiden for en hel kylling avhengig av størrelsen på fuglen og temperaturen på ovnen. Et kjøtttermometer er den beste måten å sjekke om det er ferdig: Stikk det inn i den tykkeste delen av låret, pass på så du ikke treffer benet. Den skal stå på 160 grader (temperaturen vil stige til 160 grader mens den hviler).

Utbytte:

2 - 4servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Total tid:

1hr30min

 

Ingredienser

• 1

  4 lb. hel kylling, klappet tørr

  butterdeig oppskrifter med epler

• 2 ss.

  olivenolje, delt

• 3 1/2 ts.

  kosher salt, delt

• 1 1/2 ts.

  svart pepper, delt

  biff grytestek

• 1

  gul løk, kuttet i 1-tommers kiler

• 1

  hode hvitløk, halvert på tvers

• 2 ts.

  hakket fersk timian, pluss 4 kvister

• 1 ts.

  paprika

  pionerkvinneoppskrift på maisbrød

• 1/2 ts.

  løkpulver

• 3/4 lb.

  baby Yukon gullpoteter, halvert (eller i kvarte hvis store)

• 3

  store gulrøtter, skrelles og kuttes i 1 1/2 tommers biter

• 1/2 c.

  kyllingkraft

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm ovnen til 450°. Gni kyllingen med 1 ss olivenolje. Krydre kyllingen innvendig og utvendig med 3 ts salt og 1 ts sort pepper. Fyll kyllingen med 2 løkbåter, det halverte hvitløkshodet og timiankvistene. Gni inn utsiden av kyllingen med hakket timian, paprika og løkpulver. Sette til side.
  2.  Steg2 Kast sammen poteter, gulrøtter, gjenværende løkkiler, 1 ss olivenolje, 1/2 ts salt og ½ ts pepper i en 6-liters rund nederlandsk ovn. Hell i kyllingkraften. Legg kyllingen med brystsiden opp på toppen av grønnsakene og dekk den nederlandske ovnen med lokk.
  3.  Steg3 Stek kyllingen, dekket, i 35 minutter. Avdekke og fortsett å steke til et termometer satt inn i den tykkeste delen av låret registrerer 165°, 20 til 25 minutter. Stek på høy til kyllingen begynner å bli brun, 1 til 2 minutter. Ta ut av ovnen og la kyllingen hvile i 15 minutter.
  4.  Steg4 Server den utskårne kyllingen med de stekte grønnsakene og pannedryppene.