Åh, og jeg var veldig, veldig sulten.
Til tross for at alle de andre rettene konkurrerte om oppmerksomheten på søndagsbrunchen, var den jeg husker mest en deilig ertesalat med store ostebiter, rødløksbiter og en lett, kremet dressing. Jeg vil ikke engang tenke på hvor mange metriske tonn av tingene jeg må ha konsumert gjennom årene, men jeg elsket det ... og elsker det fortsatt like mye i dag.
Det er en morsom, enkel, sesongbasert salat som er flott for enhver vår- eller sommersammenkomst, men den er et spesielt fint tillegg til påskemenyen din siden den er full av nydelige grønne erter. Du kan røre denne erteoppskriften sammen på bare 15 minutter, men sørg for å la den avkjøles i noen timer for den beste smaken.
Hvorfor er ertesalaten min tørr?
Akkurat som med pastasalat har dressingen en tendens til å liksom forsvinne mens den kjølner i kjøleskapet. Jeg tilsetter gjerne ca to tredjedeler av dressingen, og sparer resten for å tilsette før servering, hvis det ser ut som det trenger det. Du kan også lage en dobbel porsjon av dressingen hvis du liker en kremere ertesalat - jeg liker min kun lettkledd. Denne salaten smaker enda bedre etter at den har stått i romtemperatur i ca. 30 minutter, noe som gir dressingen tid til å løsne litt.
Hva slags ost er best i ertesalat?
Jeg kan ikke snakke med autoritet om dette siden jeg aldri så søndagsbrunchkokken lage ertesalaten, men jeg er 80 % sikker på at osten som ble brukt i den ertesalaten var amerikansk ost. Det hadde bare den uunnskyldende amerikanske ostekvaliteten over seg. Jeg burde ta en anonym telefonsamtale der borte en dag og late som om jeg tar en undersøkelse av countryklubber over hele landet og spørre dem hva slags ost de bruker i ertesalatene sine. (Og mens jeg er i gang, vil jeg spørre dem om kjøleskapet deres går...) (Mann, jeg elsker å tulle. Det er synd at det er en falmende kunstform.) Når det gjelder meg, bruker jeg skarp cheddar, bare for å være opprørsk. Monterey Jack ville også vært fint!
Les mer Annonse - Fortsett å lese nedenfor- Utbytte:
- 12servering(er)
- Forberedelsestid:
- femtenmin
- Total tid:
- femtenmin
Ingredienser
Lagre oppskrift- 1/3 c.
rømme
- 1 ss.
majones
Salt og pepper, etter smak
- 1 ss.
hvit eddik
- 4 c.
frosne grønne erter, nesten helt tint
- 8
skiver bacon, stekt til det er sprøtt og hakket
- 1/2
liten rødløk, halvert og skåret veldig tynne
- 6 oz.
cheddar eller amerikansk ost, kuttet i små terninger
- 3 ss.
finhakket fersk persille, pluss mer til servering
Veibeskrivelse
- Steg1I en liten bolle blander du rømme, majones, salt, pepper og eddik sammen for å lage dressingen.
- Steg2Rør to tredjedeler av dressingen inn i ertene til ertene er dekket. Rør forsiktig inn bacon, løk, ost og persille til alt er kombinert. Smak til og juster krydderet. Dekk til med plastfolie og avkjøl 2 til 4 timer før servering. (Pett den ekstra dressingen i kjøleskapet også.)
- Steg3Ta ut av kjøleskapet og rør inn resten av dressingen etter eget ønske. Dryss over mer persille før servering.
La oss snakke ertesalat! Det er ikke noe komplisert med det.
Start med erter! Frosne erter er kjempegode, og her er hva jeg gjør: Jeg lar dem tine litt i romtemperatur, men jeg lar dem ikke gå helt. Du vil at de skal holde seg fine og kalde og faste, slik at de ikke flipper ut og blir grøtaktige når du blander salaten sammen.
Mens ertene tiner litt, stek litt bacon. Jeg vil på det sterkeste anbefale å vente til mannen din forlater huset for å møte sin svigerfar om et problem med et gjerde før du gjør dette. Ellers vil ikke baconet havne i ertesalaten. Det vil havne i munnen hans.
For supah flavah, skjær en rødløk (ellers kjent som en lilla løk) i to og fjern den rare kjernen hvis den er stor som dette.
Skjær deretter løken så tynne du kan.
Dette er mye mer enn jeg trenger for salaten, men hvis jeg skal skjære en rødløk (ellers kjent som en lilla løk), skal jeg skjære en rødløk (ellers kjent som en lilla løk.) Kan Får jeg amen?
Jeg aner ikke hva jeg sa.
En av de definerende ingrediensene i ertesalaten jeg alltid har elsket er fine ostebiter gjennom hele greia. Jeg bruker cheddar.
Skjær osten i skiver...
Skjær deretter skivene i staver...
Og kutt stengene i terninger.
Mens du har kniven for hånden, kutt baconet i små biter...
Og ta litt persille og finhakk den.
Deretter måler du opp litt majo til dressingen...
Og litt rømme...
Og legg dem i en bolle med litt eddik, salt og pepper.
Og rør til den er fin og jevn.
Ha ertene i en bolle og legg på ca 3/4 av dressingen, behold resten til senere hvis du tror den trenger det.
eplefritter pionerkvinne
Rør til ertene er dekket...
Tilsett så rødløken...
Baconet…
Og osten.
Rør det sammen til det hele er belagt...
Dryss så over litt persille...
Og rør til det hele er blandet. Smak og juster krydder – tilsett mer salt og pepper hvis det trenger det...
Dekk den deretter med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst et par timer.
Når du tar den ut av kjøleskapet, rør og smak og sørg for at alt er godt. Tilsett litt mer dressing hvis den trenger det (noen ganger forsvinner dressingen litt når den står i kjøleskapet) og tilsett definitivt mer salt og pepper hvis den trenger det.
Server den i en pen bolle med det som ellers står på bordet ditt! (Merk: Salaten er enda bedre hvis du lar den stå i romtemperatur i ca. 30 minutter før servering.)
Mmmmm. *Nesten* like god som originalen!
