Stekt Chili Pai

Hva er egentlig en Frito chili pai?

Jeg er ikke helt sikker på hvorfor det kalles 'pai'. Det er ikke en pai i det hele tatt. Det er i hvert fall ikke det jeg tenker på som pai. Men ingen spurte meg, og det er helt greit. Det er deilig og det er alt som betyr noe. Frito chili pie er ganske enkelt Fritos, chili og ost. Du skjærer opp poser med Fritos i én porsjonsstørrelse, heller øser med chili over chipsene og drysser umiddelbart på toppene med revet ost så den smelter. Så tar alle bare en gaffel og spiser den rett ut av Frito-posen!

Hvilken chili bruker du til Frito chili pai?

Jeg bruker bare min gode, grunnleggende chili, men du kan bruke den chilioppskriften du liker best. Denne har bønner. Du kan utelate dem. Uansett hva som flyter båten din.

Hva passer med Frito chili paier?

Det fine med Frito chili paier er at det er så godt, ingen vil ha eller trenger tilbehør. Du kan imidlertid legge på pålegg, hvis du er interessert i den slags. Strimlet salat, rømme, tomat i terninger, varm saus, skivet jalapeño – alt slags taco-topping som høres godt ut.

Utbytte:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

5min

 

Koketid:

1hr

 

Total tid:

1hr5min

 

Ingredienser

• 2 lb.

  bakken chuck

• 3

  hvitløksfedd, finhakket (valgfritt)

• 1

  12- til 4-oz. kan tomatsaus

• 1

  10 oz. kan Ro-tel hakkede tomater og chili

• 1/2 ts.

  salt

• 1 ts.

  malt oregano

• 1 ss.

  malt spisskummen

• 2 ss.

  chilipulver, pluss mer etter smak

• 1

  14 oz. kan kidneybønner, dreneres og skylles

• 1

  14 oz. kan pinto bønner, dreneres og skylles

• 1/4 c.

  masa (maismel) eller vanlig maismel

• 1/2 c.

  varmt vann

• Individuelle poser med pommes frites

• Revet skarp cheddarost

• Hakket rødløk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Brun den malte chucken med hvitløken i en gryte på middels høy varme. Tilsett tomatsaus, Ro-tel, salt, oregano, spisskummen og chilipulver. Dekk til og reduser varmen til lav. La småkoke i 30 minutter.
  2.  Steg2 Tilsett bønnene; rør for å kombinere. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
  3.  Steg3 Bland masaen med det varme vannet, og tilsett deretter chilien. Rør for å kombinere og la det småkoke i 10 til 15 minutter til slutt.
  4.  Steg4 For å servere, skjær Frito-posene åpne på langs. Ha i chili og ost, og hakket løk, hvis du bruker. Server umiddelbart med plastgafler. En publikumsbehager!

Vi er nedsenket i fotball akkurat nå. Det er ingen annen måte å si det på. Marlboro Man trener fotballaget til guttene mine, Marlboro Man og jeg er begge innstilt og ser på alle college-kampene vi kan finne på TV ... og hvis det ikke var nok, har vi også gått til noen av våre lokale høytider skolens hjemmekamper fredag ​​kveld.

Ingenting er som fotballkamper på videregående skoler som sender deg svevende tilbake til ungdomstiden. Den kjølige nattluften nesten høsten ... de skjorteløse gutta malt med lagets farger ... de bedårende cheerleaders, som forresten har mye mer energi enn jeg husker å ha på sytten ... Bon Jovi-sangene sprenger på høyttaleren mellom avspillingene. Er det noen form for krav om at fotballkamper på videregående skoler skal lede Bon Jovi til tidenes ende? Jeg klager ikke, vel å merke. Tvert imot. Å høre – og synge veldig høyt til – Livin' on a Prayer sist fredag ​​var det beste som har skjedd meg på lenge.

Det var det verste som er noen gang skjedde med min fjorten år gamle datter. Men jeg fortalte henne at ting som dette er karakterbygging.

Videregående fotballkamper betyr også Frito chili paier.

I går kveld pisket jeg til middag. Jeg oppfordrer deg til å gjøre det samme denne uken!

Start med malt chuck eller annen kjøttdeig du har for hånden.

Kast den i en dyp gryte eller gryte...

Og brun den over middels høy varme. Tøm av overflødig fett hvis du bruker vanlig kjøttdeig; hvis du bruker slipt chuck bør du ha det bra!

Etter det? Du trenger dette.

Hell i tomatsausen...

Og Ro-tel...

Rør deretter om.

Tilsett litt salt...

Litt malt oregano...

Og en god mengde spisskummen, som sier chili for meg.

Det står også taco til meg. Men bare når jeg lager taco.

Deretter kommer chilipulveret, som også – sjokkerende! – sier chili til meg. Tilsett 2 til 3 ss, avhengig av hvor mye du liker chilipulver, og avhengig av hvor krydret chilipulveret ditt er, og avhengig av hvor mye krydder du liker, og avhengig av blodtype.

Bare tuller med den siste delen.

Tilsett deretter en halv kopp varmt vann ...

Rør så godt igjen.

Sett lokket på kjelen, reduser deretter varmen til lav og la chilien småkoke i ca 30 minutter, rør om et par ganger.

Etter det? Du trenger disse.

Kast boksene med bønner i et dørslag eller en sil, og skyll dem deretter godt under kaldt vann, fordi hermetiske bønner er litt slimete og grodige når du først tar dem ut av en boks.

Etter at du har skylt bønnene, hell dem rett inn i chilien.

Du kan bruke hvilken som helst kombinasjon av bønner du liker: alle nyrer, alle pinto ... hva enn som flyter bønnebåten din.

Rør inn bønnene, dekk til kjelen igjen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

Etter det? Ta tak i dette.

Det er masa, ellers kjent som maismel, som jeg liker å legge til chili og supper og gryteretter for å gi ting litt tykkelse og herlig maismak. Du finner den enten i melgangen i butikken eller i delen for latinamerikansk mat.

Vanlig maismel er også greit.

steke asparges i ovnen

Hell litt masa i en liten bolle...

Hell så i litt vann.

Rør det så sammen til det er deig og rart.

Så – og dette er viktig! – gi chilien en liten smak. Jeg vil at du skal oppleve før og etter.

Hell så masablandingen rett inn i chilien. Jeg vet det ser rart ut. Ikke løp skrikende ennå.

Nå er det bare å røre det sammen og småkoke i ytterligere 10 til 15 minutter ... og det er det! Sørg for å smake på chilien og sørg for at den har nok salt ... men husk at Fritos er mye, mye salt. Så det kan være lurt å trå lett, baby.

Kan jeg kalle deg baby?

Zee chili...ees FERDIG!

Og det var rennestein.

Fritos i en kurv. Dette er et veldig kjipt bilde.

Skjønner?

Med posene med Fritos på sidene, klipp opp posene slik.

Riv deretter opp litt skarp cheddarost. Riv din egen hvis du vil at din Frito chili skal være ekstra fenomenal.

Bruk en kjøkkenmaskin hvis du vil være lat som meg.

Noen ganger har jeg rett og slett ikke lyst til å bruke rivjernet. Vær så snill og forstå.

Å sette sammen en Frito chili pai er veldig, veldig komplisert. Du vil kanskje være oppmerksom!

Du får litt chili...

Og du kaster den på Fritos.

Du er nå halvveis ferdig.

Så slenger du på revet ost. Gjør dette med en gang så det smelter.

Så stikker du inn plastgaflene og leverer dem til sultne mennesker. Enkelt som en plett!

Enkelt som Stekt chili pai.

Nyt dette, folkens! Det er virkelig en godbit.