Eplefritter

Er en eplefritter en smultring eller et bakverk?

Siden de er stekt, er de mer som en smultring! De er veldig like hushpuppies og maisfritter , men mye søtere.

Skal frittede røren være tykk?

Jepp! Du vil ha den tykk og tykk (fra eplene) slik at fritterne holder seg sammen når du øser dem.

Hvorfor er eplefrittene mine gjennomvåte?

Pass på at oljen er varm nok før du slipper i fritterne og ikke overfylt pannen. Hvis du overbefolker det, kan det hende at fritterne ikke koker jevnt. Du vil også være sikker på at du koker fritterne lenge nok. Stek dem til de er gyldenbrune og røren er gjennomstekt. Ikke lag fritterne for store heller, ellers kan senteret bli rennende når resten av fritten er ferdig. Du vil holde dem små!

Utbytte:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

For fritterne:

• 2 c.

  universalmel

• 1/2 c.

  granulert sukker

• 2 1/4 ts.

  bakepulver

• 2 ts.

  malt kanel

• 1 1/4 ts.

  salt

• 2

  store egg

• 3/4 c.

  helmelk

• 2 ss.

  usaltet smør, smeltet

• 2 ts.

  vaniljeekstrakt

• 2

  hele Granny Smith-epler, skrelt og i terninger

• Pulverisert sukker, valgfritt, for støving

For glasuren (valgfritt):

• 1 1/2 c.

  melis

• 1/4 ts.

  salt

• 1/4 ts.

  vaniljeekstrakt

• 3 ss.

  helmelk

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 I en miksebolle kombinerer du mel, sukker, bakepulver, kanel og salt.
  2.  Steg2 I en separat bolle, pisk eggene med en gaffel, tilsett deretter melk, smeltet smør og vanilje.
  3.  Steg3 Bland forsiktig de tørre og våte ingrediensene sammen til de er akkurat blandet (ikke overmiks.) Brett inn eplene.
  4.  Steg4 Varm et par tommer rapsolje i en nederlandsk ovn over middels varme. Når den blir varm (ca. 350°F), slipp en liten dråpe røre i oljen. Hvis det syder umiddelbart og stiger til toppen, er oljen klar; hvis det brenner seg raskt, senk varmen.
  5.  Steg5 Slipp 1 ss røre i den varme oljen, 6 eller 8 om gangen. Noen ganger snur de av seg selv; noen ganger må du snu dem. Bare se på dem og pass på at de ikke blir for brune, men kok dem lenge nok til å sørge for at røren er gjennomstekt, ca. 2 til 2 1/2 minutter totalt. Gjenta med resten av røren. Fjern fritterne og la dem renne av på et papirhåndkle.
  6.  Steg6 For glasuren (hvis du bruker): I en middels bolle, visp sammen melis, salt, vanilje og melk.
  7.  Steg7 Drys fritterne veldig sjenerøst med melis, eller dypp fritterne i den lyse smultringglasuren. Serveres varm!

Tips: Rester av fritter kan varmes opp neste dag i en ovn på 350°F i 8 minutter.

Her er det du trenger: epler, mel, kanel, sukker, helmelk, smør, bakepulver, salt, vanilje og egg.

Før du begynner, legg til et par tommer rapsolje i en gryte eller nederlandsk ovn, og varm den over middels til middels lav varme.

I en bolle kombinerer du mel, sukker, bakepulver, kanel og salt.

Visp dem sammen for å kombinere.

Skrell to eller tre epler...

Skjær dem så i skiver...

Og skjær dem i terninger. Ha bitene på den lille siden slik at eplene får mulighet til å koke.

Knekk to egg i en separat bolle...

oppskrift bjørnebær skomaker enkel

Slå dem med en gaffel...

Tilsett vanilje...

Og bland det sammen.

Hell eggeblandingen og melken i de tørre ingrediensene...

Og brett den forsiktig sammen, til den ikke er helt kombinert.

Tilsett deretter 2 til 3 ss smeltet smør ...

Og eplene...

Og brett sammen forsiktig. Den er klar til bruk! Hvis røren ikke ser tykk nok ut, tilsett for all del flere epler. Du vil at eplene skal skinne gjennom!

hvordan lage kremet spinat

Nå, for å teste oljen, slipper jeg en liten bit av røren i oljen. Hvis det syder og stiger til toppen umiddelbart, er oljen klar. Hvis det umiddelbart blir brunt og begynner å brenne, må du redusere varmen litt!

Aww. For en søt liten testfritte.

Jeg lurer på … vet testfritten i det hele tatt at det bare er en testfritte?

Jeg vet Jeg er kommer ikke til å være den som forteller ham etter alt han har gått gjennom.

For å lage pene, runde fritter bruker jeg dette lille tallet.

Jeg elsker disse øsene, og de kommer i stort sett alle størrelser under solen. De er nyttige til så mange forskjellige ting!

Scoop...

Miste…

Og den stiger til toppen og begynner umiddelbart å brunes. Men ikke voldsom bruning ... bare sakte og jevn.

Denne snudde faktisk av seg selv. Det skjer noen ganger.

Og litt under to minutter senere tok jeg den ut. Du må passe på fritterne hele tiden, bare for å være sikker på at de ikke brenner seg.

Nå er den runde formen over søt og pen og alt, men hvis kulene er for store, vil røren i midten fortsatt være rennende når du må fjerne dem fra oljen. Så pass på at du ikke øser for mye røre om gangen. Hold dem små!

Et annet alternativ er å bruke en vanlig teskje...

Og slipp dem inn.

Eller, hvis du liker mer sprø former og mer overflateareal, dra skjeen mens du slipper røren ned i oljen. Dette resulterer i en flatere fritter.

Flatere fritter. Si det ti ganger.

Fjern fritterne fra oljen og la dem renne av på et papirhåndkle.

De skal være sprø, sprø, sprø!

Min favoritt ting å gjøre er umiddelbart å dyppe fritterne, dekke dem grundig i den enkle glasuren jeg bruker til å belegge mine hjemmelagde glaserte smultringer. Jeg synes det på en eller annen måte forankrer i den fantastiske smaken og teksturen til fritterne, og gir dem mer smultringkvalitet.

Men en enklere/raskere tilnærming, selvfølgelig...

Er en veldig sjenerøs pudding av melis. Nam!

Mmmm. Perfekt! Fritten er ferdig hele veien, og det er nok av eple der for å gjøre det ekstra deilig.

Og ikke spar på fritterne! Lag massevis - du kan varme dem opp neste morgen i en 350-graders ovn i 8 til 10 minutter, og de er helt deilige ... kanskje enda mer.

Nyt!