Blackberry Cobbler

Hvorfor er dette den beste oppskriften på bjørnebærskomaker?

Konsistensen er kakete og mør, og det er vanskelig å rote til. Dette er en av de enkle sommerdessertene du kan piske opp når du finner ut at du har selskap i siste liten. Den bruker ganske grunnleggende ingredienser som du sannsynligvis allerede har på kjøkkenet ditt.

Hvilken frukt foruten bjørnebær kan du bruke i denne skomakeren?

Bytt inn blåbær, bringebær, fersken eller kirsebær med urter hvis du vil. En blanding av noen få frukter som blåbær og bjørnebær ville være guddommelig! Du kan til og med bruke frossen frukt hvis du ikke har fersk.

Hva er forskjellen mellom bjørnebærpai og bjørnebærskomaker?

Blackberry pie lages med paibunn, og jeg vet hva du tenker... Jeg fortalte deg nettopp at min svigermor topper hennes med paibunn. Men det gjør det ikke til en pai. Blackberry paier har skorpe på bunnen og toppen! Skomakere, derimot, er kun toppet med paibunn eller søte kjeks, eller ha frukten bakt rett inn i røren som i denne oppskriften.

Utbytte:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

tjuemin

 

Koketid:

1hr

 

Total tid:

1hrtjuemin

 

Ingredienser

• 1

  pinne smør (1/2 kopp)

• 1 1/4 c.

  granulert sukker, delt, pluss 1 ts. for sprinkling (valgfritt)

• 1 c.

  selvhevende mel

• 1 c.

  melk

• 2 c.

  bjørnebær (frosne eller ferske)

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Smelt smør i en mikrobølgeform. Hell 1 kopp sukker og mel i en miksebolle, visp inn melk. Bland godt. Hell deretter i smeltet smør og visp det hele sammen.
  2.  Steg2 Smør en bakebolle. Skyll og tørk bjørnebærene.
  3.  Steg3 Hell røren i den smurte ildfaste formen. Dryss bjørnebær over toppen av røren; fordele jevnt. Dryss 1/4 kopp sukker over toppen.
  4.  Steg4 Stek i ovnen ved 350˚ i 1 time, eller til de er gylne og boblende. Hvis du ønsker, dryss en ekstra teskje sukker over skomakeren 10 minutter før den er ferdig.

I de kommende dagene og ukene kommer jeg til å blåse lokket av den internasjonale debatten om skomaker. «Rundt disse delene er skomaker overalt. Spesielt om sommeren kan du finne forskjellige fruktskomakere på middagsrestauranter, kirkemiddager, familiepiknik og parole-fester. Og en ting jeg har funnet er at alle – alle – har sin egen ide om hva skomaker er.

Den 'ekte' skomakeroppskriften, etter hva min forskning indikerer, innebærer å skje med en kjeks på toppen av frukt og bake retten i ovnen. Når den er bakt, skaper toppingen en 'brosteinsbelagt' effekt - derav navnet. Min svigermors skomaker, derimot, er toppet med en flat paibunn, og noen folk river til og med opp biter av skorpe og blander dem inn med frukten. Jeg foretrekker tilfeldigvis oppskriften jeg legger ut i dag, min stemor Patsys oppskrift, som sannsynligvis er lenger unna den faktiske skomakeren enn noen annen ... men det gjør den ikke mindre lekker.

Det er min hensikt med denne serien med innlegg – ikke for å bestemme, når alt er sagt og gjort, hvilken tolkning av skomaker som er den beste, men for å legge ut for deg alle alternativene du har, og for å oppmuntre deg til å lage dem alle, og for å gi meg selv en gyldig unnskyldning for å prøve dem og spise dem til jeg blir oppblåst i kulinarisk nysgjerrighet. Jeg trenger all rasjonalisering jeg kan få.

The Cast of Characters: Melk, smør, sukker, selvhevende mel og bjørnebær.

Plasser først 1/2 kopp (1 pinne) smør i en mikrobølgeovn som kan brukes i mikrobølgeovn.

Smelt smøret.

Mål nå 1 kopp sukker og hell i en miksebolle.

Ta selvhevende mel...

Mål 1 kopp...

Og dump i bollen. Visp inn 1 kopp melk.

Bland godt sammen.

Få nå smeltet smør...

Og hell det i bollen.

Visp sammen. Jeg elsker actionvispebilder.

Smør nå en bakebolle...

Aww, kom igjen. Ikke hold tilbake. Smør den babyen!

Ta nå to generøse kopper bjørnebær. Disse er ferske, men frosne fungerer helt fint.

Skyll dem godt og tørk dem lett.

Hell nå røren i den smurte ildfaste formen. (Rør…smør…deig…smør… Betty Botta kjøpte litt smør, men hun sa: 'Dette smøret er bittert. Hvis jeg legger den i røren min, vil den gjøre røren bitter. Men litt bedre smør vil gjøre min bitre røre bedre. Så hun kjøpte litt smør; bedre enn det bitre smøret for å gjøre hennes bitre røre bedre. Så det var bedre Betty Botta kjøpte litt bedre smør . Amen .)

Si det fort atten ganger.

Begynn nå å strø de 2 koppene bjørnebær over toppen av røren.

Prøv å fordele dem jevnt...

Helt til de alle er der inne.

Dryss nå 1/4 kopp sukker jevnt over toppen.

For hvis litt sukker er godt, er enda mer sukker bedre. Det eneste utsagnet oppsummerer hele filosofien om matlagingen min.

Sett nå fatet inn i ovnen og stek på 350 grader i 1 time, eller til den er gylden og boblende. Min fars kone, Patsy, liker å drysse en ekstra teskje sukker over skomakeren 10 minutter før den er ferdig.

Og her er hvordan den vil se ut når du tar den ut.

Hei, se! Det ser ut som en brosteinsgate, ikke sant? Hvem har skomakeren NÅ?

På nært hold ser det ut som en blåbærmuffins, ikke sant?

For å servere er det bare å stikke inn en stor honkin’skje og ta ut litt.

Og når du først har lagt det på tallerkenen, hvis det ikke ser ut som nok, noe som i mitt tilfelle ikke gjorde det...

Gå videre og få litt mer. Husk: hvis noe er bra, er mer bedre.

Nå. Du kan piske litt fersk søtet krem. Eller du kan hente den vanilje Haagen Dazs fra fryseren. Eller du kan...

fyll på sjokoladepai

Bruk denne.

Hei, den som opprinnelig baktalte denne store amerikanske oppfinnelsen var gal.

Og ikke vær sjenert...

Husk ... hvis noe er bra ...

Mer er bedre.

Eller du kan bare holde deg til 'noen'-tilnærmingen som de fleste fornuftige mennesker.