Sjokoladepai

Det kunne jeg også, kan jeg legge til.

Og apropos det: Denne paien er alltid en av de tingene som gjør meg kjent med forskjellene mellom Marlboro Man og meg, og la meg forklare: I intet univers ville han noen gang vurdert å pryde sjokoladepaien sin med noe som helst. Ikke kremfløte, ikke marengs, ikke frukt, ikke nøtter, ikke sauser... ingenting. For ham ville det ødelegge den vakre enkelheten til denne saftige desserten, og han ser absolutt ingen logisk grunn til det. Jeg på den annen side vil fortsette å legge til ting på toppen av sjokoladepaien min til kjøleskapet mitt er tomt, spiskammeret er ryddet ut og kyrne kommer hjem. Forskjeller får verden til å gå rundt! Lag denne paien som en Valentinsdag-dessert for din helt på Marlboro-mann eller -kvinne, eller ta den med til din neste kirkefest eller familiesammenkomst. Det viktigste med å lage sjokoladepai er at du spiser rester til frokost dagen etter. Ikke hør på den siste delen.

Hvilke ingredienser er i sjokoladepai?

Skorpen er bare en grunnleggende kakebunn. Du kan bruke din favoritt hjemmelagde paibunn (jeg bruker Perfekt kakebunn oppskrift sendt til meg av min venn, kjære leser Sylvia), eller, hvis du er i klemme, fungerer en butikk-kjøpt skorpe helt fint. hvis du virkelig vil bli vill, kan du til og med bruke en Oreo- eller graham-cracker-skorpe. Nam!

Fyllet er ikke noe mer enn sjokoladepudding - en virkelig god hjemmelaget sjokoladepudding som er fudgy, fyldig og silkemyk. Den er laget med sukker, litt maisstivelse, helmelk, eggeplommer, vanilje, smør og stjernen i showet, bittersøt sjokolade. Du lager fyllet på komfyren din og heller det i den bakte (og avkjølte) paibunnen. Så går den inn i kjøleskapet for å sette opp.

Er bittersøt sjokolade det samme som halvsøt?

De er ikke like, men du kan bruke halvsøt sjokolade i denne paien hvis det er det du har. Bittersøt sjokolade har rundt 70 % kakao og halvsøt har omtrent 60 %. Halvsøt sjokolade vil gi en litt søtere pai. Jeg har laget denne paien med begge deler og den fungerer helt fint. Jeg liker den dypere smaken av bittersøt sjokolade, og det er derfor jeg bruker den oftest.

Hvilken størrelse paistallerken bruker du til sjokoladepai?

Fyllet gjør nok til en 9-tommers paiplate med dyp tallerken. Deep-dish pai tallerkener er omtrent 2 til 2 1/2 tommer dype mens vanlige 9-tommers pai plater har en dybde på 1 1/2 inches. Du kan sikkert bruke en vanlig pai-plate til dette, men forberedt på å ha litt rester av fyll. Bare del fyllet i noen små ramekins eller boller og avkjøl.

Hvor lenge er sjokoladepai god til?

Den holder seg godt i omtrent tre dager i kjøleskapet, dekket i plastfolie.

Hvordan tykner du sjokoladepaifyllet?

Jeg tilsetter litt maisenna for å gjøre fyllet tykkere. Eggeplommene bidrar til å gi den struktur også! Når du lager fyllet, må du imidlertid ikke slutte å koke det etter 6 til 8 minutter hvis det ennå ikke er tykt. Hver komfyr er forskjellig! For noen mennesker og deres ovner kan det ta 20 minutter å tykne. Fortsett å koke den til blandingen er tykk som pudding for å unngå suppefyll. Du må også la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer før du skjærer den i skiver. Den trenger tid til å avkjøles helt og settes opp.

Hva kan du toppe sjokoladepai med?

Hvis du er som meg og elsker pålegg, pisket krem, friske bringebær eller jordbær, en skvett varm fudgesaus (eller til og med karamellsaus), hakkede pekannøtter eller valnøtter ville være guddommelig! Hvis du er som Ladd, ingenting i det hele tatt, og det er også greit.

Utbytte:

10servering(er)

 

Forberedelsestid:

4timer

 

Koketid:

10min

 

Total tid:

4timer10min

 

Ingredienser

• 1 1/2 c.

  sukker

  fransk løk

• 1/4 c.

  maisstivelse

• 1/4 ts.

  salt

• 3 c.

  helmelk

• 4

  eggeplommer

• 6 1/2 oz.

  bittersøt sjokolade, finhakket

• 2 ts.

  vaniljeekstrakt

• 2 ss.

  smør

• 1

  paibunnen , bakt og avkjølt (eller kan bruke Oreo eller graham cracker crust)

• Pisket krem, til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 I en middels kjele, rør eller visp sammen sukker, maisenna og salt. Hell i melk og eggeplommer, visp for å kombinere. Rør over middels varme til blandingen så vidt koker og blir tykk, ca. 6 til 8 minutter (kanskje mindre, kanskje mer; bare se på det). I det sekundet det begynner å boble og tykne (det skal være tykt som pudding), fjern det fra varmen. Tilsett sjokolade, vanilje og smør, og rør til alt er vakkert kombinert.
  2.  Steg2 Hell puddingen i paibunnen (hvis det er ekstra, øs den i små retter) og plasser i kjøleskapet, utildekket, til avkjøling i 4 timer.
  3.  Steg3 Skjær den i skiver og server med kremfløte!

Nå, det første trinnet for å lage denne hjemmelagde paien er å sette en butikkkjøpt frossen paibunn i ovnen. Ha. Det var i hvert fall det jeg gjorde. Jeg var ute av de frosne skorpene mine, og jeg hadde ikke lyst til å lage en på stedet, så jeg brukte en frossen en kjøpt i butikken.

hvordan lage mørnet rund biff

Jeg skammer meg ikke.

Nå, hvis du virkelig vil imponere vennene dine, glem paibunnen og kom i nærheten av å brenne den, som jeg gjorde ovenfor.

De vil bli overrasket over talentet ditt!

Alt dette er imidlertid i ferd med å bli glemt når du lager denne saftige paifyllingen, som ikke er noe mer enn sjokoladepudding. (Så vurdere dette som en sjokoladepuddingoppskrift også!) Start med å ha sukker i en kjele...

Med litt maisstivelse...

Som fortykningsmiddel.

Tilsett litt salt (omtrent en fjerdedel av en teskje; ikke bli kastet av deg av 1/2 teskje-målet du ser her, siden jeg bare tilsatte halvparten. Ikke vær som meg)...

Rør det forsiktig sammen – jeg sier forsiktig, for hvis du rører voldsomt eller kraftig, vil du lage en sky av maisstivelse på kjøkkenet ditt! Og hvem trenger det?!

Hell nå i litt helmelk. Normalt vil jeg si 'eller du kan bruke 2% eller skummet melk', men i dette tilfellet insisterer jeg absolutt på at du bruker helmelk! Du må! Det gjør paien kremere og gir den teksturen den trenger. Du kan alltid bruke skummet melk på Wheaties i morgen!

Beklager at jeg er sjefete.

Skill fire egg...

Hell i eggeplommene...

Deretter rører du det sammen og begynner å varme det opp over middels varme, mens du rører veldig forsiktig, men konstant.

Boblene vil roe seg ned og det begynner å varmes opp og tykne. Dette ser ut til å ta evigheter i begynnelsen...

Men så, før du vet ordet av det, begynner det å boble og koke! Rett etter at det begynner å koke og tykne, må du fjerne det fra varmen.

Åh! Jeg glemte å fortelle deg på den måten tidligere, jeg tok litt bittersøt sjokolade...

pionerkvinne som fyller pølse

Og hakket den skikkelig fint.

(Merknad om sjokoladen: Jeg har prøvd denne paien med kakaopulver, med halvsøt sjokolade, med usøtet sjokolade... og jeg foretrekker bittersøt. Du kan leke med forskjellige typer sjokolade for å se hva du liker.)

Det er viktig å ha hele sjokoladen oppkuttet og klar på forhånd, for i det sekundet du trekker fyllet/puddingen av varmen, vil du kaste den rett inn...

Med litt vanilje...

Og rør rundt for å begynne å smelte sjokoladen, noe som vil skje ganske umiddelbart på grunn av hvor varmt og deilig det er.

 Flere deilige desserter venter på deg i Rees bestselgende kokebøker 

Pionerkvinnen lager mat

The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime

The Pioneer Woman Cooks: The New Frontier

The Pioneer Woman Cooks: Kom og få det!

Det siste trinnet er selvfølgelig å tilsette litt smør for silkeaktig, smak og rikdom ...

Og rør det til det smelter. Igjen, dette bør bare ta omtrent 4,2 sekunder.

Hell den i det bakte (og avkjølte!) paiskallet...

Deretter jevner du den ut, slikker det du bruker til å jevne den ut, og setter paien i kjøleskapet (utildekket) i minst tre til fire timer. Du vil at den skal være helt kul og klar!

oppskrifter lasagne

Denne fyllmengden rekker til en dyp-rett paibunn, så når jeg bruker en standard skorpe har jeg alltid litt fyll til overs. Så jeg øser det opp i små kopper...

Og sett dem i kjøleskapet. Ferdig pudding!

Langt om lenge! Paien er avkjølt og klar. Og nydelig. Og forførende. Og uimotståelig.

Akkurat som Marlboro Man.

He he.

(Beklager.)

Klipp en fin, stor kile...

Og, hvis du serverer det til mannen min, er det bare å sette det på en tallerken.

Positivt perfekt pai!

Men hvis jeg spiser det? Åh, hva med litt pisket krem ​​og en bringebær?

Hva med litt sjokoladesirup?

Jeg faktisk tvang meg selv til å stoppe der, men jeg kunne ha blitt nøtter (bokstavelig talt): Hakkede pekannøtter, hakkede valnøtter ... og mann, å mann, en skvett karamellsaus ville bare vært dekadent.

Gjør det i dag! Det er den enkleste paien noensinne! (Merk at du kan endre det og lage en Oreo eller graham cracker skorpe - helt deilig også.)

Nyt!