Ovn BBQ Kylling

Hvilket stykke kylling bruker du til grillkylling i ovnen?

Jeg tror ikke det er noe mer smakfullt og saftig enn kyllinglår. Bonus: de er relativt billige også. Perfekt for å mate en mengde! Kyllingelår ville også vært deilig. Du kan bruke hvilken som helst kylling du vil, men med bein og skinn fungerer best.

Hvordan forhindrer du at BBQ-kylling tørker ut?

Dessverre er det ganske enkelt å oversteke kylling på en varm grill... spesielt hvis du bruker benfrie kyllingbryst eller ikke finner kjøtttermometeret ditt. Den gode nyheten er at denne oppskriften tilbereder kyllingen i ovnen! Det tar gjettingen ut av hele prosessen og resulterer i saftig kylling hver gang. Kyllinglår er også et fetere snitt og litt mer tilgivende.

Hvilken temperatur baker du BBQ kylling?

Jeg synes 400 grader er perfekt for denne kyllingen. Det holder kyllingen saftig samtidig som den koker den gjennom på mindre enn en time. En kort stund under slaktekyllingen resulterer i fin, sprø tekstur.

Legger du grillsaus på kylling før eller etter steking?

For denne kyllingen pensler du sausen omtrent halvveis i kokingen. Fordi det er en god del sukker i sausen, vil du ikke ha sausen i ovnen for lenge, ellers kan den brenne seg. Så først stek lårene med bare olivenolje, salt og pepper. Deretter, etter 25 minutter, pensle på litt saus og sett kyllingen tilbake i ovnen i syv minutter. Gjenta det et par ganger til, og skru deretter ovnen til å steke i noen minutter for å få sausen klissete og karamellisert. Når sausen begynner å bli brun rundt kantene, er den ferdig.

Hva serverer du til grillkylling i ovnen?

Hvis du skal lage det til 4. juli, trekk ut alle stopper med BBQ-oppskrifter: lastet potetsalat, den selvtitulerte Beste bakte bønner noensinne , coleslaw og en amerikansk flaggkake til dessert. Hvis du bare skal lage det til middag i kveld, hold det enkelt med maiskolber.

Utbytte:

12servering(er)

 

Forberedelsestid:

30min

 

Total tid:

1hr10min

 

Ingredienser

• 3 c.

  din favoritt BBQ saus

• 1/2 c.

  ferskenkonserver

• 1

  fedd hvitløk, revet

• Varm saus, valgfritt

• Olivenolje til børsting

• 12

  utbenet, skinn-på kyllinglår

• 1 ts.

  kosher salt

• 1/2 ts.

  malt svart pepper

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Kombiner BBQ-saus, ferskenkonserver, hvitløk og varm saus i en middels kjele. Varm opp over middels varme i 5 til 10 minutter, eller til den er fin og varm. Sette til side.
  2.  Steg2 Forvarm ovnen til 400°F.
  3.  Steg3 Drypp olivenolje på 2 foliekledde bakeplater og legg kyllinglårene med skinnsiden ned i pannene. Dryss kyllingen jevnt med salt og pepper.
  4.  Steg4 Stek i 25 minutter. Ta ut av ovnen kort, pensle saus over hele lårene, og bruk deretter en slikkepott til å snu dem over på den andre siden, pass på så du ikke river i skinnet. Pensle toppene med mer saus og sett tilbake i ovnen i 7 minutter. Ta ut av ovnen, pensle på mer saus og sett tilbake i ovnen i ytterligere 7 minutter. Ta den ut av ovnen, pensle på sausen og skru opp temperaturen til 425°F. Fortsett å steke i ytterligere 5 til 7 minutter, eller til sausen begynner å bli brun rundt kantene og lårene er helt gjennomstekt. Ta ut av ovnen og la stå i minst 10 minutter før servering. Nydelig!

Tips: Kle bakeplatene med folie for enkel rengjøring.

Will Dickey

Jeg kan ikke tro at 4. juli snart er her. Jeg har så mange spørsmål!

WHO kan du tro at det har gått et år siden den siste 4. juli?
HVA i verden skjer?
NÅR vil tiden slutte å fly?
HVOR i verden er plenstolputene mine?
HVORFOR foretrekker hundene mine å sove på nylagt mulch i hagen min i stedet for hundesengene?
HVORDAN skal jeg ordne huset mitt innen fredag?

Uansett, jeg skal sortere ut svarene på disse spørsmålene i løpet av de kommende dagene. Vennligst tenn et lys for meg. Men i mellomtiden ønsket jeg å dele denne lekre oppskriften på BBQ-kylling laget rett på ditt eget kjøkken. For vet du hva? Selv om 4. juli er en stor grillferie, betyr ikke det at alle:

1. Har en grill
2. Kan grille
3. Vet hvordan man griller
4. Vil grille
5. Tror på grilling
6. Finner glede i å grille
7. Liker å svette, hoste og hår på armen.

Venner, denne kyllingen er guddommelig. Bare spør nevøen min. Han var over for dagen på lørdag da jeg pisket opp en batch, og han slukte den absolutt. Så, i kirken i går, lente han seg frem rett etter nattverden og sa: Tante Ree, jeg synes du skal lage den grillkyllingen den 4. juli.

Hvis du kjente nevøen min, som aldri er spesielt begeistret for mat generelt, ville du forstått hvilken ringe anbefaling det egentlig var.

Drypp litt olivenolje på en panne med kant.

Bruk fingrene eller en børste til å belegge overflaten av pannen. (Du trenger børsten senere, så du kan like godt!)

Ta tak i noen kyllinglår og legg dem med skinnsiden ned på pannen.

Selvfølgelig kan du bruke hvilken som helst type kylling du vil. Ben er deilige også. Men jeg tror ikke det er noe mer deilig enn saftige, smakfulle kyllinglår, og de er relativt billige, spesielt hvis du kjøper dem i store familiepakker. Perfekt for en 4. juli-publikum!

Tørk dem med et papirhåndkle... Dryss deretter over litt salt og pepper.

Og stikk dem i en 400 grader varm ovn i ca 25 minutter. Jeg gjør dem med skinnsiden ned for den første fasen av matlagingen slik at bunnen (den ikke-skinnsiden) av lårene får en sjanse til å koke.

Nå, mens kyllingen koker for første trinn, lag BBQ-sausen. Du har flere alternativer her: En, du kan lage din egen saus fra bunnen av ved å bruke ketchup, brunt sukker, hvit eddik, melasse, Worcestershire-saus, salt ... slike ting. To, du kan bare bruke en god saus fra en flaske.

For disse gjorde jeg begge deler!

pioner kvinne krasj poteter

Hell litt BBQ-saus i glass i en kjele.

Ta så tak i ferskenkonserver...

Og tilsett det. Dette gir bare litt ekstra smak, sødme og herlig klissete.

Riv så inn et par fedd hvitløk! (Du kan også bare hakke den fint og tilsette.)

sjokolade martini

Nå er det bare å varme den over middels varme til den er veldig varm og smakene har hatt en sjanse til å kombineres.

Sett den deretter til side og vent til kyllingen er ferdig med den første tilberedningsfasen.

De 25 minuttene er ute! Og denne kyllingen, jeg må si, ser ganske så ynkelig ut.

Men det vil ikke være synd lenge. Pensle en sjenerøs mengde saus på hvert lår...

Bruk deretter en slikkepott til å øse opp hver av dem, pass på så du ikke river i stykker huden. (Dette er grunnen til at jeg oljet pannen først; forhindrer at huden fester seg til pannen.)

Snu dem til den andre siden slik at skinnsiden er opp.

Pensle sausen på baksiden, og sett deretter pannen tilbake i ovnen i 7 minutter til.

Ta kjelen ut av ovnen, pensle på mer saus, og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 7 minutter. Så gjør det igjen: trekk den ut, pensle på saus og tilbake i ovnen.

Etter ytterligere 7 minutter, fjern pannen fra ovnen og pensle på mer saus, skru deretter opp varmen til 425 og la kyllingen steke i 5 minutter eller så...

Helt til sausen begynner å bli mørkere og du kan se noen forkullede områder her og der.

Nam!

Vil du se på den huden? Wow.

guddommelig.

Du kan la kyllingen stå i ca 10 til 15 minutter før servering, så er det bare å kaste den på et fat...

Og server det!

Jeg anbefaler en kniv og gaffel. Disse babyene er rotete.

(Pssst. Pasta salatoppskrift kommer neste!)

Nyt disse, venner! Du kan lage så mye du trenger, og det er en super deilig måte å unngå grillen på...

Og hold alt armhåret ditt intakt.