Crash Hot Poteter

For nå, men la oss ta en chill pille og lage knallvarme poteter!

Utbytte:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Koketid:

Fire femmin

 

Total tid:

55min

 

Ingredienser

• 12

  hele nye poteter (eller andre små runde poteter)

• 3 ss.

  oliven olje

• Kosher salt, etter smak

• Svart pepper, etter smak

• Rosmarin (eller andre valgfrie urter), etter smak

• Parmesan, finrevet

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm ovnen til 450°.
  2.  Steg2 Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett så mange poteter du ønsker å lage og kok dem til de er gaffelmøre.
  3.  Steg3 Drypp en panne med olivenolje. Legg møre poteter på pannen, la det være god plass mellom hver potet.
  4.  Steg4 Med en potetstapper, trykk forsiktig ned hver potet til den moser seg litt, og skyv deretter overskuddet ut av potetstapperen tilbake på toppen av potetene. Roter potetstapperen 90 grader og mos igjen, skyv ut overskuddet. Drypp toppen av hver knust potet sjenerøst med mer olivenolje.
  5.  Steg5 Dryss poteter med koshersalt, nykvernet sort pepper og fersk hakket rosmarin (eller gressløk eller timian eller hvilken urt du har tilgjengelig.) Tilsett revet parmesan.
  6.  Steg6 Stek i 20 til 25 minutter til de er gyldenbrune og sydende.

Mann, elsker jeg Australia. Først ble min eldste datter unnfanget der på bryllupsreisen vår ... og mens vi er inne på emnet, har jeg noen gang delt med deg at vi nesten kalte henne Sydney som et nikk til hennes opprinnelsespunkt? Til slutt slapp jeg av, men jeg tenkte at det kunne være litt banalt, og når sant skal sies, så tror jeg hun faktisk ble unnfanget i Brisbane . Men jeg stopper der. Dette er en familievennlig nettside.

Uansett, jeg bare elsker Australia. Jeg prøvde nettopp denne sideretten i går kveld – den ble sendt til meg av Trish, en australsk venn/leser, for noen uker siden – og jeg endte opp med å elske den. Laget av australsk matskribent Jill Dupleix , den heter Crash Hot Potatoes.

Takk, Trish fra Australia, for at du deler det.

The Cast of Characters: Nypoteter (eller andre små, runde poteter), olivenolje, koshersalt, svart pepper og hvilken urt du liker. Jeg bruker Rosemary.

vegetarisk røre

Begynn med å koke opp en kjele med saltet vann.

Tilsett så mange poteter du ønsker å lage, og kok dem til de er gaffelmøre. Og ja, jeg skjønner at potten min er litt full, men hør: guttene mine fylte den store nederlandske ovnen min med en kombinasjon av hundemat, pottejord og grus i går, og så plasserte de den på toppen av garasjen vår. Jeg må lære meg å klare meg her.

Åh! Og jeg vil offisielt kunngjøre at som et resultat av guttenes gjentatte forsøk på å grave til Kina, har jeg ikke lenger noen skjeer på kjøkkenet mitt. Du hørte meg. Send skjeer ASAP, takk. Vi har frokostblanding å spise.

Drypp deretter generøst olivenolje på en panne.

Dette vil bety forskjellen mellom at potetene fester seg og ikke fester seg, så ikke vær sjenert her.

Når potetene er møre legger du dem på kakepapiret...

…Gir dem god plass til å spre seg.

Deretter tar du tak i potetstapperen og trykker forsiktig ned på poteten til den moser seg litt...

Roter deretter moseren 90 grader og flat den ut. Selvfølgelig vil du ikke slå den helt ned i pannen - du vil at den nesten skal ligne en informasjonskapsel.

kamskjellskinke og poteter

Gjenta til alle er flate. Og egentlig vet jeg ikke hvorfor du ikke kan bruke bunnen av et glass til dette trinnet hvis du ikke har en potetstapper. Overflaten er kanskje ikke like strukturert og interessant, men jeg tror det fortsatt kan fungere.

Pensle deretter toppene ganske sjenerøst med olivenolje.

Og hvis du kan bruke en konditorkost som ser like ille ut som, eller verre enn, denne, ville det vært flott. Jeg skal sove bedre i natt.

Se, jeg bruker ting på kjøkkenet mitt. Jeg kan ikke bry meg med å sørge for at den er polert og perfekt.

*Her slutter rasjonaliseringen.

Deretter tar du litt kosher salt. Du kan bruke vanlig salt, men jeg vil virkelig anbefale å bruke kosher. Det fester seg lettere til potetene og gir dem virkelig god smak uten å bli for salt.

Eller noe.

Husk: poteter trenger salt. Ikke spart!

Vær like raus med ferskkvernet sort pepper.

Nå kan du ta litt gressløk ... eller timian ... eller hvilke urter du har tilgjengelig. Jeg hadde denne i hagen min – den samme hagen som har blitt slått av hagl, vind og regn den siste måneden. La oss observere et øyeblikks stillhet for alle hager i Mellom-Amerika.

Uansett hvilken urt du bruker, bare hakk den ganske fint og dryss over toppen.

Det er det!

Kast dem nå på øverste rille i en veldig varm (450 grader) ovn, og stek dem i 20-25 minutter...

…Eller til de er gylne og sprø og fresende.

hvilken temperatur å bake poteter

Mmmm. Bare se på disse babyene.

De ser nesten ut som latkes, gjør de ikke? Men bare nesten...

Jeg lagde biff til middag i går kveld, så jeg tenkte at dette var bare billetten. Den tingen til venstre er en isfjellkile. Om et øyeblikk vil det dryppes med hjemmelaget ranchdressing.

Marlboro Man har veldig enkle ønsker.

Ok, nå har jeg allerede spist to poteter – jeg plukket dem opp og spiste dem med fingrene. Og de er ... DEILIGE. Den perfekte kombinasjonen av sprøtt, smakfullt og enkelt.

Å, og Australia? Jeg elsker deg. Takk for at du lot min eldste datter bli unnfanget i ditt fine land. Jeg liker virkelig den ungen.

Og jeg egentlig som disse potetene.