Kyllingsalat

Og det, mine venner, er mitt eneste formål på jorden – å hjelpe til med å få skjørtet ditt til å fly opp. Denne spesielle kyllingsalaten er full av deilige små søte og salte biter som gir mye god tekstur og crunch til salaten. Det er godt nok å spise med skje! Så la oss komme i gang.

Hvordan får du mild kyllingsalat til å smake bedre?

Kokt kylling er tørt - det er den ubestridelige sannheten. Så det krever en blanding av andre ingredienser for å forvandle kyllingsalat til noe smakfullt og deilig! Denne oppskriften ser ut til selleri, grønn løk, søte druer og sønderdelte mandler for god tekstur, og litt zippy sitronsaft, fersk dill, et snev av cayenne og mye salt og pepper for å bringe smaken hjem. Sitronsaften og friske urter lyser virkelig opp hele salaten.

Hva er den beste måten å rive kylling på?

Det avhenger av hvor mye kylling du jobber med og hvor fint du vil ha den strimlet. Slik river du kyllingen: du kan trekke den fra hverandre med hendene eller to gafler, eller la en stavmikser eller foodprosessor gjøre alt arbeidet.

Hvor lenge skal kyllingsalat sitte før du spiser?

La kyllingsalaten stå i kjøleskapet i minst 2 timer før den spises. Dette gir smakene en sjanse til å smelte sammen. Det er enda bedre hvis den står over natten.

Hvordan serverer du kyllingsalat?

Legg den på ristet brød eller croissanter med salat og tomat til en sandwich, spis den med kjeks etter eget valg, eller server en scoop på salatblader med diverse frukt og fancy kjeks for en pen presentasjon hvis du mater gjester. Eller spis den rett ut av bollen med en skje. Det fungerer også.

Hvor lenge holder kyllingsalat seg i kjøleskapet?

Kyllingsalat holder seg opptil fire dager i kjøleskapet. Den er perfekt for å lage mat, fordi du kan lage en stor porsjon i begynnelsen av uken og ha den til lunsj i flere dager! Oppbevar den i en lufttett beholder eller dekk bollen godt i plastfolie for å holde den frisk.

Utbytte:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

tjuemin

 

Koketid:

1hr

 

Total tid:

1hrtjuemin

 

Ingredienser

• 1

  hel, oppskåret frityrkylling

• 2

  til 3 stilker selleri, hakket

• 3

  grønn løk, hakket

• 2

  til 3 kopper druer, halvert

• 1/2 c.

  majones

• 1/2 c.

  vanlig yoghurt eller rømme

• Saft av 1 sitron

• 1

  til 2 ss brunt sukker

• Kosher salt, etter smak

• Kvernet svart pepper, etter smak

• Liten håndfull frisk dill, finhakket

• Cayennepepper, etter smak

• 1/2 c.

  skivede mandler

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Legg kyllingen i en stor kjele med vann. Skru på varmen og kok opp.
  2.  Steg2 Reduser varmen og la det småkoke til kyllingen er ferdigstekt, 45 minutter til 1 time. Når du er klar tar du kyllingen ut av gryten og legger den på en tallerken. Trekk alt kjøttet av beina med fingrene eller en gaffel, kutt i passe store biter og sett til side.
  3.  Steg3 Til en stor bolle, legg til hakket kylling, selleri, grønn løk og druer.
  4.  Steg4 I en separat bolle kombinerer du majones, yoghurt, sitronsaft og brunt sukker, og tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett dillen, og hvis du føler deg litt frekk, sleng på en dæsj cayennepepper!
  5.  Steg5 Når dressingen smaker akkurat (du må smaksteste for passende salthet spesielt), hell den over kyllingblandingen, og rør forsiktig til alt er grundig blandet. Rør inn mandlene. Hvis du føler deg slem, tilsett et dryss baconbiter.
  6.  Steg6 La salaten avkjøles i flere timer eller til og med over natten. Server på en salatseng eller i en sandwich eller pokker, spis den rett ut av bollen med en serveringsskje.

Ralph Smith

 Elsker denne oppskriften? Prøv en av disse neste! 

•   Kyllingpastasalat 
•   Karri kyllingsalat 
•   Grønn Gudinne Kyllingsalat Dip 

The Cast of Characters: 1 hel oppskåret frityrkoker (det er rett og slett en hel kylling, kuttet opp og pakket), majones, rømme, salt, brunt sukker, pepper, sitronsaft, selleri, grønn løk og druer.

Det første vi skal gjøre er å koke kyllingen . Og merk deg: dette er en enormt viktig 'ferdighet' (det er ikke engang vanskelig nok til å bli betraktet som en ferdighet) på kjøkkenet som vil åpne opp matverdenen din enormt.

Og i dag vil jeg at hver og en av dere bruker ordene 'enormt' og 'enormt' sammen i samme setning. Takk skal du ha.

Begynn med å skylle kyllingen grundig og legg den i en gryte med vann.

Slå på bålet og la kjelen koke opp. Reduser deretter varmen til middels lav og fortsett tilberedningen til kyllingen er ferdig (ingen rosa eller rød!), ca. 45 minutter til 1 time. Slå gjerne av komfyren og la kyllingen stå i gryta en kort stund etter at den er ferdig. Du må kanskje brette litt klesvask.

Når du er klar, fjern kyllingen fra gryten og legg den på en tallerken.

Hvis du har tid, kan du la kyllingen avkjøles, og deretter plukke den fra hverandre med fingrene. Eller hvis du er sulten, desperat og har det travelt, kan du bruke to gafler. Bare trekk kjøttet av benet...

Helt til du har en fin haug med kylling. Nå, når jeg lager kylling spaghetti eller andre supper eller gryteretter, jeg har alltid minst noe av det kokte skinnet i kjøttet. Men for kyllingsalat har jeg funnet ut at kyllingskinn ikke er den mest velsmakende tingen på jorden. Så bare gi den til Basset Hound, og han vil være din venn for livet.

Deretter kuttes 2 til 3 stilker selleri. Jeg er ikke en stor fan av selleri, så jeg hakker min ganske fint. Det du ser på er en stilk selleri, som jeg har kuttet i tre lange skiver, og deretter kuttet i den andre retningen.

løk dip

Jeg elsker bladselleri, skjønt, så jeg hakker alltid opp noen.

Du kan legge til så mye eller så lite selleri du vil. Det gir virkelig en flott crunchy kontrast til den myke kyllingen, så ikke spar for mye.

(Vannkastanjer er også tykke og sprø! Jeg legger til dem noen ganger.)

Deretter skjærer du av toppen av tre (eller så) grønne løk ...

Og hakk dem opp – hvite deler, grønne deler og alt.

Ta nå et par kopper druer, og del dem i to på langs.

Jeg liker å bruke lilla og grønt fordi, vel ... jeg er et mellombarn.

Når du jobber i grupper, kaster du den kokte kyllingen på skjærebrettet...

Og skjær den i passe store biter. Igjen, du kan gå så liten eller stor du vil. Verden er din østers! Og denne kyllingsalaten er din perle.

Jeg elsker å sitere Broadway-musikaler når jeg lager mat. (Kan noen navngi den sangen/musikalen? Hvis du kan, har du min beundring.)

Jeg ELSKER fersk dill i kalde salater. Det er litt surt uten å være overveldende. Så hvis du kan få tak i noen, kutt opp en sjenerøs mengde.

Går dere gjennom faser med friske urter? For et par år siden kunne jeg ikke få nok av rosmarin; Jeg legger det i alt. I år er det dill – jeg kan ikke stoppe!

Kast nå kyllingen i en stor bolle...

Og tilsett selleri, grønn løk og druer.

Og nå, la oss lage dressingen!

Jeg kaster omtrent 1/2 kopp majones i en bolle...(IKKE Miracle Whip, takk! Miracle Whip er fra djevelen.)

…Sammen med 1/2 kopp vanlig (absolutt ikke-smaksatt) yoghurt. Og her kan du virkelig leke med ingrediensene dine: Majones, rømme, vanlig yoghurt, til og med kjernemelk – finn kombinasjonen/permutasjonen du foretrekker og gå med det! Kjernemelk gjør blandingen litt tynnere, noe noen liker.

(Merk: Du kan også bruke denne basen til å lage cole slaw. Vi prøver det rundt den fjerde juli.)

Tilsett deretter en spiseskje eller to sitronsaft. Jeg foretrekker det fremfor eddik, men hvis eddik får skjørtet til å fly opp, vennligst bruk det i stedet.

Deretter kan du kaste i en spiseskje eller så med brunt sukker. Det bekjemper surheten til sitronsaften, men ikke overdriv denne ingrediensen.

Nå, visp det sammen og gi det en liten smak.

Tilsett deretter MANGE salt og pepper. Fortsett å smake, sørg for at den er grundig krydret. HUSK: kyllingen er helt uten smak og salt, så dressingen må virkelig ha nok.

Her kan du kaste inn rikelig med friske, hakkede urter. Jeg brukte dill, men pokker, hvorfor kunne du ikke bruke basilikum eller koriander? Bare ikke spar – friske urter vekker virkelig kyllingsalat.

Det samme gjør en sunn dæsj kajennepepper!

Når du har smakt og krydret og er fornøyd med smaken, er det bare å helle dressingen over salatingrediensene.

Rør forsiktig sammen...

Helt til alt er grundig belagt.

Nå, hvis du føler deg spesielt slem og frekk og sprø, kan du strø på noen hjemmelagde ELLER, i mitt tilfelle, LAGREDE (bare keepin’ it real, mann) baconbiter. Igjen, ikke overdriv - bare litt baconsmak vil gjøre det.

Nå har jeg stekt opp tykt, pepret bacon, hakket det fint og drysset det i kyllingsalaten før, og det var nesten for deilig til å holde ut. Så prøv det en gang – men gå inn på eget ansvar.

Nå smaker du på det, salter det, peprer det, tilsett mer dill – uansett hva du trenger å gjøre for å gjøre det perfekt. Bare husk å brette/røre forsiktig gjennom hele denne prosessen.

Og når du er ferdig, gjør dette! Fordi Martha kanskje ser på.

Nå er det bare å la kyllingsalaten avkjøles i flere timer eller til og med over natten – lenge nok til at smakene virkelig smelter sammen.

Så, når du er klar, er det bare å servere kyllingsalaten på en salatseng ... eller i uthulede kålhoder, eller uthulede paprika ... eller ha den på engelske muffins, topp med ost og stek ... eller rør inn med skallpasta til kyllingpastasalat. Nam.

Eller! Hvis du er meg, kan du gjøre dette:

Kornet hvetebrød.

Ristet. Og visste du at jeg hadde vært gift ni år før jeg i det hele tatt eide en brødrister? Sann historie.

Honningsennep.

Ikke for mye.

Baby spinat. Og mye av det.

hvor lenge å koke mais

Kyllingsalat…

Og mye av det.

Nam. Som, helt.

Unnskyld meg. Jeg må dra ned dette skjerfet nå.

Prøv det snart - du kommer til å elske det!