Pære Crisp Med Vaniljeis

Jeg hadde pærer. Jeg ville bruke dem til en pæredessert. Jeg hadde opprinnelig tenkt å lage en slags ostekake med en slags karamellpæretopping. Men jeg har laget mange epledesserter og karamelloppskrifter i det siste – ting som karamell-eplepekannruller, eplekake i en jerngryte osv. Og jeg ville endre på ting.

I tillegg glemte jeg at jeg allerede hadde gått og spist all kremosten i huset mitt. Jeg HATER det når det skjer!

Så ostekake, på det tidspunktet, ville vært litt vanskelig.

Lev og lær.

Jeg endte opp med å lage denne veldig enkle, men veldig deilige pæresprø. Servert varm med vaniljeis, måtte jeg sitte på hendene og se på 80-tallsbilder av Linda Evangelista for å unngå å spise hele pannen. Og det fungerte. I en time fungerte det faktisk.

Etter det begynte ting virkelig å falle fra hverandre.

Hva forbedrer smaken av pærer?

Et varmt krydder som kanel gjør susen. Det er spesielt fantastisk kombinert med melassesmaken til brunt sukker. Ingefær er også deilig! Hvis det er én regel er det at du absolutt må servere høstdessert med en stor skje med vaniljeis. Lov meg at du vil.

Må jeg skrelle pærene for baking?

Det er personlig preferanse, men jeg liker å gjøre det. Bosc-pærer (det jeg brukte her) kan ha en tøff hud, så jeg synes det er best å fjerne det.

Utbytte:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Koketid:

40min

 

Total tid:

55min

 

Ingredienser

For fyllet:

• 4

  til 5 hele store pærer (Bosc fungerer bra)

• 23 c.

  granulert sukker

• 1/4 ts.

  salt

For toppingen:

• 1 1/2 c.

  universalmel

• 1/3 c.

  granulert sukker

• 1/3 c.

  fast pakket brunt sukker

• 1/2 ts.

  malt kanel

• 1/2 c.

  pekannøtter, veldig finhakket

• 1/2 c.

  smør, smeltet

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm ovnen til 350°F.
  2.  Steg2 Til fyllet: Skrell, kjerne løs og del pærene i terninger. Legg dem i en bolle og rør sammen med perlesukker og salt. Sette til side.
  3.  Steg3 Til toppingen: Kombiner mel, perlesukker, brunt sukker, kanel og pekannøtter i en egen bolle. Rør sammen. Drypp det smeltede smøret gradvis, rør med en gaffel mens du går til alt er kombinert.
  4.  Steg4 Hell pærene i en smurt ildfast form; topp med smuletoppingen.
  5.  Steg5 Flytt bakebollen til midterste ovnsrille og stek i 30 minutter.
  6.  Steg6 Flytt fatet til øverste rille i ovnen og stek i ytterligere 10 minutter, eller til toppingen er gyldenbrun. Server lun med vaniljeis.

Start med 4 til 5 pærer, jo fastere desto bedre siden du ikke vil at de skal falle fra hverandre når sprøen bakes.

pionerkvinnen grytestek

Skrell pærene med en grønnsakskreller.

Skjær dem i to på langs.

Bruk en skje til å øse ut frøene og den harde kjernen.

Poifect!

Legg halvdelene med forsiden ned, og lag deretter flere skiver.

Skjær dem i den andre retningen for å kutte dem.

Fortsett til alle pærene er kuttet i terninger.

Kast dem i en bolle...

Med en god mengde sukker.

Selv om enhver mengde sukker er fint. Ond, slem... og hyggelig.

Dryss på litt salt, bare for å gjøre opp for all denne sødmen.

Rør alt sammen, og prøv å ikke skjerpe dette ned. Det er ekstremt innbydende.

Og nå til toppingen, som er den oh, så goooood delen. Bland mel, sukker, brunt sukker...

Og kanel.

Ta ca 1/2 kopp pekannøtter.

Og kutte dem opp...

Så fortsett å hakke...

Hakk deretter litt til. Vi vil ikke ha noen store biter av pekannøtter - bare en veldig fin kotelett.

Hakk, hugg, hugg.

Kast pekannøttene sammen med melblandingen.

Rør rundt for å kombinere...

Kast deretter litt smør i en bolle og smelt det i mikrobølgeovnen.

Ringle den over melblandingen, rør den med en gaffel mens du går.

Fortsett å røre til du ender opp med store, fuktige klumper.

Hell nå pærene i en smurt ildfast form.

Smørt, fordi du er verdt det.

Dryss nå toppingen over frukten.

Ahhh. Nydelig og deilig.

Dette ser veldig lovende ut.

Veldig, veldig lovende.

Og jeg vet disse tingene.

Sett den nå i ovnen for å steke i godt 30 minutter. Etter at det har gått 30 minutter, stikk den på øverste rille i ovnen i ytterligere 10 minutter, bare for å få toppen fin og gyllenbrun og sprudlende.

Å, kjære. Lukter dette noen gang guddommelig.

Eh... ja.

Det er det jeg snakker om.

Vanilje iskrem. Her er en oppskrift hvis du vil lage din egen:

Vanilje iskrem

Server den varm, baby...

Ja. Jeg tror dette vil gjøre.

Jeg tror dette definitivt vil gjøre.

Du vil ikke tro hvor herlig dette er. En så fin temposkifte fra den typiske (riktignok deilige) epledesserten. Og du kan tilsette litt hakket fersk ingefær til pærene hvis du vil trappe opp smakene et hakk. Faktisk kommer jeg til å gjøre det akkurat nå. Jeg har ingen selvkontroll.

Nyt dette! Det er perfekt for høytiden.