Kaneltoast på riktig måte

Utbytte:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Koketid:

femtenmin

 

Total tid:

25min

 

Ingredienser

• 16

  skiver brød (hel hvete er flott!)

• 2

  stikker saltet smør, myknet

• 1 c.

  sukker (mer etter smak)

• 3 ts.

  malt kanel

• 2 ts.

  vaniljeekstrakt (mer etter smak)

  stek aspargesovn

• 1/8 ts.

  malt muskatnøtt (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Forvarm ovnen til 350 grader.
  
  Smør mykt smør med en gaffel. Ha i sukker, kanel, vanilje og muskat hvis du bruker. Rør for å blande seg helt.
  
  Fordel på brødskiver, som dekker overflaten helt til kantene.
  
  Legg ristet brød på et kakepapir. Sett kakeplaten inn i ovnen og stek i 10 minutter. Slå på broileren og stek til den er gyldenbrun og boblende. Pass på så det ikke brenner seg!
  
  Ta ut av ovnen og skjær skiver i to diagonalt.

Ååååh. Du gjør deg klar til å få en smakebit av Me, Opinionated. Sørg for å ta et bilde! Du vil ikke se det så ofte.

Heldig for deg, jeg kommer ikke til å avsløre mine ekspertsyn på miljøet, stimulansen, den nye helselovgivningen eller om standardpudler noen gang skulle ha blitt krysset med Golden Retrievere. I stedet skal jeg rive i stykker det viktige emnet...kaneltoast. Det er på tide at vi slutter å sløyfe problemet her, folkens! Vi er alle venner her, og jeg kan ikke lenger være stille.

Visste du at det er en riktig måte og en feil måte å lage kaneltoast på? Det er sant. Og dessverre for ekteskapet mitt har jeg alltid visst den rette måten å lage kaneltoast på. Min elskede mann, på den annen side, var alltid under det feilaktige inntrykket at måten han alltid har likt å spise kaneltoast på, er den rette måten å lage kaneltoast på. Men det er bare ett problem: hans kaneltoast er ikke bare feil kaneltoast, det er absolutt, positivt feil kaneltoast. Det er den mest feilaktige kaneltoast som finnes. Det er det feileste. Det mest feil. Wrongalongadingdong.

Det er sikkert bra at jeg kom inn i bildet. Det er ingenting å si hvor den fyren ville vært uten meg!

Før jeg viser deg DEN riktige måten å lage kaneltoast på, skal jeg gjennomgå noen forskjellige tilnærminger slik at vi kan sammenligne/kontrastere på slutten av dette innlegget. Vi kommer til å knekke lokket av dette hvis det er det siste vi gjør!

Tilnærming #1

Smør en brødskive.

Bland sukker og kanel i en bolle...

Rør den for å kombinere.

Dryss kanel/sukkerblandingen på toppen av smøret, sett det deretter inn i ovnen: 10 minutter ved 350 grader, og fullfør det under broileren (jeg skal gi deg grunnene til denne metoden senere.)

Tilnærming #2

Smør en brødskive, og sett den i en 350 grader varm ovn i ti minutter. Slå deretter på broileren og la den gå i et minutt eller to til den er gyllen.

Så snart du tar den ut av ovnen...

Dryss på kanelsukkerblandingen.

Så som du sikkert har skjønt, forskjellen mellom Tilnærming #1 og Tilnærming #2 er dette: Hvis du legger på kanelsukkeret før du setter ristet brød i ovnen, får du en topping som er litt karamellisert og sprø. Men når du drysser på kanel/sukker etterpå, forblir det løst på overflaten (se bildet over), og trekker seg delvis inn i det smøraktige brødet. Begge er ganske bra, men jeg vil definitivt foretrekke det Tilnærming #1.

Men la meg vise deg Tilnærming #3 – ellers kjent som DEN HELT FEIL MÅTEN å lage kaneltoast på.

Lag aldri kaneltoast som dette.

Vær så snill. Jeg spør pent her.

Ok, dette er det ikke. Dette hører ikke engang hjemme i dette innlegget. Beklager.

Tilnærming #3: FEIL måte

Det var det. Hvis du ville lage den verste kaneltoasten på jorden, ville du lagt et stykke brød i brødristeren og fjernet det når det er...ristet.

Deretter ville du – gulp – smurt myknet smør på den varme toasten.

Dette er så feil.

Deretter drysser du på kanel/sukker.

Fryktelig! Ingen dimensjon i det hele tatt! Smøret har ikke hatt mulighet til å trekke inn i brødet. Ingen karamellisering. Ingenting'.

Fryktelig! Rett og slett forferdelig.

Jeg gjentar: Hvis du virkelig elsket meg, ville du ikke laget kaneltoast som dette.

Nå. Vil du se den RIKTIGE måten å lage kaneltoast på?

Er du sikker på at du er følelsesmessig klar?

Veldig bra, da.

Tilnærming 4: RIKTIG vei

Start med myknet smør. Jeg brukte to pinner. Du kan halvere det hvis du er en fornuftig person.

Knus den med en gaffel...

Hell deretter i en hel haug sukker. Omtrent en halv kopp for hver stang smør (minst.)

Men det er greit, folkens! Sukker er bra for deg!

Ok, så sukker er ikke bra for deg. Men egentlig er det det. Men faktisk er det ikke det. Men det er i drømmene mine. Men det er ikke i min virkelighet.

Så jeg velger å ikke leve i virkeligheten.

Amen.

Så kommer kanelen! Omtrent 2 til 3 teskjeer, avhengig av din smak.

Så kommer den magiske ingrediensen: Vanilje! Det trenger ikke å være meksikansk vanilje – dette var en gave fra noen på et av bokturene mine (takk!); noe gammelt vaniljeekstrakt vil gjøre det.

Men hvis du ikke bruker meksikansk vaniljeekstrakt, vil du angre resten av livet.

Å, kom igjen. Jeg bare koser meg med deg.

Men du vil virkelig angre.

Bare tuller!

(Man, er jeg i humør i dag. Beklager.)

Legg til en god 2 til 3 ts. Vanilje i kanel-sukkerapplikasjoner er så, så, så, så guddommelig.

Smør det hele sammen til det er en kremet bolle full av synd.

Det er da du vet at det er riktig.

Ikke at synd er rett. Det er det ikke. Synd er feil. Synd er veldig, veldig galt.

Men dette er bare en liten synd, og det skader ikke andre enn deg.

Med mindre du serverer kaneltoasten til andre.

Men hør. Vi krysser den broen når vi kommer til den. Høres bra?

Dette er brødet jeg bruker. Amen.

Fordel en god spiseskje av blandingen på hver brødbit.

Jeg liker å ta det helt ut til kantene. Dette vil forhindre at eksponert brød brenner under slaktekyllingen senere.

Kaneltoast er en seriøs bedrift, folkens.

Lag så mange biter du vil! Dette er omtrent 1/5 av mengden jeg pleier å lage, med tanke på at Marlboro Man spiser hundre stykker om gangen og alt.

Jeg skjønner at matematikken min ikke gir mening der, men takk for at du elsker meg uansett.

Nå, her er hva du gjør: legg det belagte brødet på et kakepapir og sett det inn i en 350 graders ovn i omtrent ti minutter. Her er grunnen: vi ønsker å smelte blandingen og bake brødet bare en smule. Hvis vi bare skulle stikke pannen under broileren, ville blandingen smelte og boble veldig raskt, men brødet kan bli litt bløtt siden det ville være så raskt. Så vi setter i gang i den oppvarmede ovnen.

Etter ti minutter, skru på broileren og fullfør toasten i noen minutter. Men følg den nøye! Brent kaneltoast vil ødelegge livet ditt!

Mmmm. Du vet det ikke ennå, men dette er virkelig noe spesielt.

Bare se på det. Toppen er sprø og sprø…

Men bunnen er litt myk.

Nam.

For å rykke opp et par hakk kan du bruke andre brød - tykke franskbrødskiver er kjempegode, og det samme er mer kornete hjemmelagde brød. Bare husk at hvis brødskiven er tykkere, bør du smøre på litt mer smør/kanelblanding.

Den endelige analysen

Vi har nå tatt fire forskjellige tilnærminger for kaneltoast. Med klokken fra øvre venstre: Tilnærming 2, Tilnærming 4, Tilnærming 3, Tilnærming 1. (Jeg ville ha vært dem i rekkefølge, men jeg gjør sjelden ting på den logiske måten.)

Tilnærming #1 ville faktisk vært mitt ANDRE valg for kaneltoast. Den har den samme sprø/sprø toppen som Approach #4. Den eneste forskjellen er at ved å blande alle topping-ingrediensene til et smørepålegg (som vi gjorde for Approach #4), kan vi tilsette vanilje, som virkelig gir en dybde av smaken. (Du kan også legge til litt revet muskatnøtt!) Men tilnærming #1 er kjempegod.

Jeg liker faktisk hvordan kanelsukkeret karamelliserer bortsett fra smøret. Det er en slags fin liten bonusfunksjon.

DOM: Deilig.

Tilnærming #2: Til denne stekte vi det smørsmurte brødet ... og deretter drysset på kanelsukkeret etterpå.

DOM: Ok, dette er ikke dårlig. Steking av toast med smør lar smøret trekke inn i brødet og gjør bare den generelle smaken dypere. Den mangler definitivt den sprø karamelliseringen ... men jeg ville ikke avslått det hvis noen serverte det til meg på en tallerken med en cappuccino fra Starbucks.

Og så er det denne. Tilnærming #Gross.

Ristet brødet i brødristeren. Deretter smurte den. Dryss deretter på kanelsukkeret.

Æsj! Fryktelig! Tørke! Kjedelig

Og det er den siste meningen du noen gang vil høre fra meg.

Inntil jeg dekker PB & J'er ... så SE OPP.

Farvel, lykke til, og måtte den gode Herren like deg.

Pionerkvinne