Denne gresskarsuppen er kjempegod, kremet og så fløyelsmyk (for ikke å spille favoritter, men mye jevnere enn gulrotsuppen) at du ikke vil tro det. Og gresskarsmaken? Kampen rundt. Det vil rocke din verden på den mest fantastiske måten.
Server suppen i boller som vanlige mennesker ... eller få fancy-schmancy og server den i uthulte gresskar uansett størrelse du ønsker. Små små ville være kjære. Men de bittesmå er ikke store nok for meg og min ganske gigantiske appetitt.
Les mer Annonse - Fortsett å lese nedenfor- Utbytte:
- 8servering(er)
- Forberedelsestid:
- 5min
- Koketid:
- 1hr
- Total tid:
- 1hr5min
Ingredienser
Lagre oppskrift- 2
hele pai gresskar
- 1 qt.
grønnsaks- eller kyllingkraft
- 1/2 c.
kremfløte
- 1/3 c.
lønnesirup
en skvett muskatnøtt
malt suppe
salt etter smak
Ekstra krem og ristede gresskarkjerner, til servering
Veibeskrivelse
- Steg1Forvarm ovnen til 300 grader. Plasser gresskarene på en bakeplate og stek dem til de er litt skrumpne og myke. La det avkjøles litt, del deretter i to og øs forsiktig ut frø og fruktkjøtt. Øs deilig kjøtt i en bolle. Sette til side.
- Steg2Varm opp gresskarkjøttet med kraft og lønnesirup i en kjele til det koker. Mos ut de store bitene, overfør blandingen til en blender eller foodprosessor (eller bruk en stavmikser) og puré til fløyelsmyk. Tilsett fløte og muskat, og bland deretter igjen. Smak til med salt etter smak.
- Steg3Varm opp igjen hvis du trenger det, eller bare fortsett og server!
For en morsom presentasjon kan du servere disse i et uthulet gresskar!
Først: gresskaret. Du kan følge instruksjonene mine for hjemmelaget gresskarpuré (frem til purédelen) som innebærer å frø gresskaret, og deretter kutte det i biter før du steker og purerer kjøttet. Men denne gangen bestemte jeg meg for å gå den enkle veien og bare stikke gresskarene i ovnen i omtrent en time.
Stakkars gresskar!
Så her er det du trenger til suppen: gresskar (gresskarpuré), kraft (grønnsak eller kylling), tung fløte, muskatnøtt, lønnesirup, salt og gresskarfrø.
Jeg brukte gresskarfrø som er kjøpt i butikken, og så kastet jeg dem bare på et kakepapir for å riste dem i noen minutter.
Og her er avtalen med gresskaret: Hvis du steker dem hele som jeg gjorde denne gangen, kan det være litt rot som skiller fruktkjøttet og frøene fra det fantastiske kjøttet (trodde det ikke er vanskelig å skille skinnet fra kjøtt, så det er ikke noe problem der.) Hvis du følger instruksjonene for gresskarpuré i lenken ovenfor, øser du ut fruktkjøttet og frøene før du steker...så det er litt lettere å håndtere.
Men ingen stor forskjell - bare lukk øynene og velg en metode!
Uansett trenger du ca. 5 kopper stekt gresskar.
Begynn med å helle kraften i en kjele.
Tilsett det stekte gresskaret.
Drypp så inn litt lønnesirup.
Kjære vene.
ree drummond sjokoladepai
Mos deretter gresskaret litt mens du begynner å varme opp blandingen. Dette vil selvfølgelig ikke gjøre suppen fløyelsmyk, men det vil bare hjelpe gresskaret til å bli mer i ett med de andre ingrediensene.
Nå er det bare å røre rundt og la det varmes helt opp. Det skal putre og dampe.
I ett eller to partier, avhengig av størrelsen på blenderen din (eller bruk en stavmikser), purér blandingen helt til den ikke kan pureres lenger.
Tilsett deretter den tunge fløten og en god skvett eller to muskatnøtt...
Og puré igjen. (Hvis du purerer i to partier, er det bare å dele kremen i to.) Se på denne magiske muggen med lys oransje flytende fløyel!
Suppen skal fortsatt være godt varm og kan serveres rett fra muggen. (Hvis den i det hele tatt er avkjølt, sett den tilbake i gryten og varm den opp over middels lav varme.) Du kan selvfølgelig bruke en bolle ... eller du kan hule ut noen gresskar og være søte.
Jeg valgte den be-all-bedårende ruten. Jeg må gripe den der jeg kan få den, siden min duggvåte ungdom sklir fra meg for hvert sekund som går.
Vær så snill og legg merke til min kunstferdige skål med uspiselige kalebasser i bakgrunnen. Fin touch, Ree.
Ikke.
grytestek saktekoker pionerkvinne
Åååå! Jeg glemte den beste, beste delen: skje på en liten sirkel med ekstra krem.
Dette er ikke bedårende. Dette er livgivende.
Til slutt drysser du på noen ristede gresskarkjerner.
Pionerkvinnen
Søsteren min Betsy nøt på dette da hun var her for et par uker siden, og hun bemerket hele tiden hvor fløyelsmyk den var, hvordan hun nesten ikke kunne kjenne den på tungen fordi den var så perfekt og glatt.
Søsteren min og jeg elsker mat. Vi bruker overdreven tid på å snakke om det.
Nyt dette, folkens!
(Thanksgiving-oppskrifter kommer snart, inkludert mange kalkunrester. Nam.)
