Hva er i Caprese-salaten?
Friske tomater i tykke skiver, like tykke skiver mozzarellaost og fersk basilikum. Det er det! Det er ikke noe komplisert med det. En skvett olivenolje, noe av den balsamico-reduksjonen, og et dryss salt og pepper, og du er klar.
Hva slags mozzarellaost bruker du i Caprese-salat?
Nå er det på tide å splurge for de ferske tingene. Å bruke en av de firkantede blokkene med hard mozzarellaost kommer ikke til å ha samme effekt her; du trenger en ball med myk, svampaktig fersk mozzarellaost. For et velsmakende alternativ å bruke i stedet for fersk mozzarella, kan du alltid bruke burrata. De har lignende smaker, men burrata har et deilig kremet senter.
Hvilken tomat er best for Caprese-salat?
Så lenge den er god og moden, kan du bruke omtrent hvilken som helst type fersk tomat for å lage Caprese-salat. Heirloom-tomater gir en virkelig nydelig salat, men alle tomater som skjæres i skiver er deilige her. Hvis du bruker mindre tomater, som cherry- eller druetomater, er det bare å halvere dem. Julienne basilikum og skjær mozzarellaen i passe store terninger eller se etter bocconcini (mozzarellaperler) i matbutikken for å bruke i stedet. Det blir mer en slengsalat i stedet for en du legger ut på et serveringsfat, men den er like lekker!
Hva er balsamico-reduksjonen laget av?
Det høres kanskje fancy ut, men alt det er er balsamicoeddik som er kokt ned til den er litt tykkere. Du kan lage det på den måten eller kjøpe en flaske balsamicoglasur fra matbutikken for å gjøre ting enda enklere.
Kan du bruke balsamicoeddik i stedet for balsamicoreduksjon?
oppskrifter på Thanksgiving dressing
Sikker! Balsamicoeddik vil ikke være så tykk eller søt som balsamicoreduksjon, men en skvett vil tilføre litt smak og surhet til salaten.
Les mer Annonse - Fortsett å lese nedenfor- Utbytte:
- 8servering(er)
- Forberedelsestid:
- 5min
- Koketid:
- tjuemin
- Total tid:
- 25min
Ingredienser
Lagre oppskrift- 2 c.
balsamicoeddik
- 3
hele modne tomater, tykke skiver
- 12 oz.
mozzarellaost, tykke skiver
friske basilikumblader
olivenolje, til drypp
kosher salt og nykvernet sort pepper
hjemmelaget kjeks oppskrift
Veibeskrivelse
- Steg1Kok opp balsamicoeddiken i en liten kjele på middels lav varme. Kok til balsamicoen har redusert til en tykkere glasur, 10 til 20 minutter. Fjern den fra varmen og ha over i en bolle eller cruet. La det avkjøles.
- Steg2Når du er klar til å servere, legg tomat- og mozzarellaskiver på et fat. Legg basilikumblader mellom skivene. Drypp olivenolje over toppen av salaten, ha litt på hver skive. Gjør det samme med balsamico-reduksjonen, lag design hvis du vil. Oppbevar ekstra balsamico-reduksjon i kjøleskapet for senere bruk.
- Steg3Avslutt med et dryss kosher salt og sort pepper. Server som en lunsj, med crusty brød, eller server sammen med en storfekjøtt hovedrett til middag.
Pionerkvinnen
Jeg elsker Caprese Salat så mye at det faktisk gjør vondt. Jeg elsker det som hovedrettsalat, jeg elsker det som tilbehør med biff, jeg elsker det som forrett før et måltid, jeg elsker det som mellommåltid midt på ettermiddagen. Caprese er virkelig en magisk og perfekt kombinasjon av smaker, teksturer og friskhet: modne tomater, fersk mozzarellaost, basilikum og en slags duskregn av enten olivenolje eller balsamico ... eller begge deler.
Til denne Caprese brukte jeg en enkel balsamico-reduksjon, som resulterer i en pen presentasjon og nydelig smak.
Server et fat med Caprese-salat sammen med dine 4. juli-forretter! Jeg pleier å gjøre det, og det er alltid en velkommen godbit blant alle burgere og pølser og ribbe og feiring og moro.
Og det er … vel, det er Caprese.
Start med balsamico-reduksjonen. Det er enkelt – bare ikke gå ut for å vanne hagen din mens den reduseres, ellers må du gjøre det på nytt.
Jeg snakker av erfaring her, folkens.
Nøyaktige målinger er ikke viktige; du kan gjøre en hel flaske eller bare en liten mengde, men hvis jeg skal gå til trøbbel, gjør jeg ofte bare en hel flaske.
Det betyr at når jeg går ut og vanner hagen min og glemmer det, kaster jeg bort en hel flaske og må begynne på nytt.
Ikke vær som meg.
Hell det over i en liten kjele og la det koke forsiktig opp på middels til middels lav varme.
Vannmeloner og barnemalerier: Et stilleben.
La balsamicoen redusere i godt ti til tjue minutter, avhengig av hvor mye du reduserer.
Det begynner sakte å tykne. Fjern den fra varmen når den er en fin, tykk (men fortsatt hellbar) glasur.
Igjen brente jeg min første batch og måtte gjøre det igjen. Dette er min andre batch, som jeg stakk i kjøleskapet for å avkjøle siden jeg jaktet dagslys og var så sulten på Caprese at jeg ikke kunne se rett. Siden det er kult, ser det litt tykt ut ... men det endte med å være den perfekte konsistensen.
Du trenger mozzarella, tomater, mye basilikum, olivenolje, salt og pepper, og balsamico-reduksjonen.
Og du trenger viljen til å få Caprese i munnen så snart som menneskelig mulig.
Skjær tomatene i litt tykke skiver.
varme poteter
Gjør det samme med mozzarellaen.
Basilikum, basilikum, basilikum. Jeg skal fortelle deg at jeg har omtrent fjorten tusen basilikumplanter i hagen min. For første gang på lenge føler jeg at det er noe å håpe på hver dag.
Bytt tomat- og mozzarellaskiver på et fat du kjøpte på Sam’s Club en sommer i et raseri.
stek okra
Har du noen gang kjøpt et fat på Sam's Club i et raseri?
Jeg vil ikke anbefale det.
Pent, men det er ikke godt nok.
Legg basilikumblader mellom hver skive.
Jeg begynner å bli spent nå.
Men vi er fortsatt ikke ferdige.
Drypp det hele med olivenolje...
Og til slutt en vakker duskregn av balsamico-reduksjonen.
Det er ingenting som den vakre mørkefargede glansen. Det er en slik kontrast til det røde, grønne og hvite.
Fordi alle basilikumbladene er oversvømmet med ting, kaster jeg på noen rene og hellige på slutten bare for spark. Dryss også på kosher salt og nykvernet sort pepper. guddommelig.
hjemmelaget surkål
Total herlighet. Nå vil du legge merke til at på den fuktige/våte mozzarellaen begynner balsamico-reduksjonen å sive og renne (en akvarelleffekt) – men på basilikumbladene og fatet forblir den mer en halvfast glasur. Så hvis du er kunstnerisk (og jeg ikke er det), kan du lage design på sidene av tallerkenen din for å virkelig øke presentasjonsfaktoren.
Men i går kveld var presentasjonen ikke først og fremst i tankene mine. Dette var.
Å, og gjett hva? Balsamico-reduksjon er deilig på biff.
Over og ut.
Amen.
