Reker og gryn

Hva er hurtigkokgryn?

Quick cook gryn er gryn som koker... vel, raskt! De er bare gryn som er finmalt, så de koker raskere enn varianter som steinkvernet gryn. Du kan absolutt bruke steinmalt eller hvilken som helst form for gryn, men jeg elsker hvor raskt disse kommer sammen.

Kan du bruke kremost i stedet for mascarponeost?

pioner kvinne black eyed peas

Absolutt! Kremost fungerer som en sjarm i disse grynene. Du trenger omtrent fire gram. Når vi snakker om å bytte opp osten, så kan du egentlig bare åpne osteskuffen og bruke de forskjellige ostetypene du har – all pepperjackost, all cheddarost, colby jack, monterey jack eller gouda.

Utbytte:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

tjuemin

 

Total tid:

tjuemin

 

Ingredienser

• 5 c.

  lav-natrium kyllingkraft, delt

• 3/4 c.

  hurtigkok gryn

• 1 1/2 c.

  revet pepper jack ost

• 1 1/2 c.

  revet skarp cheddar

• 1/2 c.

  mascarpone, myknet

• 4 ss.

  smør, delt

• Kosher salt og pepper, etter smak

  bbq kylling ideer

• 1 ss.

  0 levende olje

• 1 1/2 lb.

  jumbo reker, skrellet og deveined

• 1 ss.

  Cajun krydder

• 6

  strimler bacon, hakket

• 1

  løk, hakket

• 1

  rød paprika, frøet og hakket

• 1

  jalapeñopepper, frøsådd og hakket

• 1 ss.

  tomatpuré

• Varm saus, etter smak

• 1/2

  sitron, juice

• 2

  grønn løk, i skiver, til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Kok opp 3 kopper kyllingkraft i en kjele. Rør sakte inn grynene. Kok opp igjen og kok i 3 til 4 minutter. Skru ned varmen og rør inn pepperknekt, cheddar og mascarpone. Kok i ytterligere 3 til 4 minutter. Rør inn 2 ss smør, smak til med salt og pepper og hold det varmt.
  2.  Steg2 Varm opp de resterende 2 koppene kraft i en separat kjele til den er varm.
  3.  Steg3 I mellomtiden, i en stor panne over middels høy varme, varm opp oljen og de resterende 2 ss smør. Krydre rekene med Cajun-krydderet og litt salt og pepper. Tilsett rekene i pannen og stek i 1 til 2 minutter på hver side, fjern deretter og sett til side. (Rekene vil koke ferdig i sausen.)
  4.  Steg4 Tilsett bacon, løk, paprika og jalapeño i gryten og smak til med litt mer salt og pepper. Kok over høy varme til den begynner å bli brun, ca 3 minutter. Tilsett tomatpureen og stek i 1 minutt. Rør inn den varme kraften og tilsett varm saus etter smak. Sett rekene tilbake i gryten med eventuell saft som har samlet seg. Kok til rekene er akkurat gjennomstekt, ytterligere 2 minutter. Tilsett sitronsaften. Smak til med mer salt og pepper.
  5.  Steg5 For å servere, øs rekene og sausen over grynene og topp med grønn løk.

Tips: Jeg elsker å tilsette noen dash Cholula hot saus!

Jeg lagde Shrimp and Grits i en nylig episode av Food Network-showet mitt, og da jeg laget det igjen i går, bestemte jeg meg for å dokumentere prosessen på Instagram-historien min.

Her er hvor du finner den: The Pioneer Woman på Instagram

hvordan lager du kaneltoast

(For å få tilgang til historien klikker du bare på den runde 'Reker og gryn'-linken eller klikker på bildet mitt hvis det er før mandag kveld.) Jeg liker å lage trinnvise oppskrifter på Instagram, fordi det fanges i øyeblikket og du aldri vet hva som kan skje. (Du vil se en cameo av Paige, som rørte i grynene for meg, og av Henry, som bare sto ved siden av meg og ventet på at jeg skulle slippe noe.)

For å lage reker og gryn, her er de grunnleggende trinnene (som du vil se i levende farger på Instagram):

1. Lag ostegryn. Sett dem til side.
2. Surr reker i cajunkrydder og smør. Fjern fra pannen.
3. Tilsett hakket bacon, løk, rød paprika og jalapeno i samme panne. Kok på høy varme.
4. Tilsett tomatpuré og kok et par minutter lenger.
5. Tilsett varm saus.
6. Tilsett buljong for å gjøre den saucy og kok til den er tykk.
7. Tilsett rekene igjen.
8. Server sausen reker over ostegrytene og dryss over grønn løk!