Hvilke ingredienser er i ferskensalsa?
Terninger av fersken, rødløk, rød paprika og fersk jalapeño utgjør basen. Koriander (la det ute hvis du er en av dem som hater koriander), chilipulver, salt og limejuice bringer salsa-smaken hjem.
Bruker ferskensalsa fersken eller hermetisert fersken?
Bruk ekte fersken hvis du foretrekker det! Men dette er slik jeg liker det, baby – med fersken på boks. Å bruke fersken på boks betyr at du også kan lage det hele året!
Bør du frø jalapeños til ferskensalsa?
Hvis du liker en mild salsa, så fjern gjerne alle frøene og membranene til jalapeñoen—det er der det meste av krydderet ligger i en jalapeño! Hvis du liker et lite spark som meg, behold noen av frøene. Litt krydder er deilig med de søte ferskenene.
Les mer Annonse - Fortsett å lese nedenfor- Utbytte:
- 6servering(er)
- Forberedelsestid:
- femtenmin
- Total tid:
- femtenmin
Ingredienser
Lagre oppskrift- 2
28 oz. bokser fersken i sirup, drenert, juice reservert
- 1
hel middels rødløk, veldig fine i terninger
- 1
hel rød paprika, frøet og kuttet veldig fint
- 1
hel jalapeño, med frø og hakket (inkluder noen frø for krydder)
- 1/2
haug koriander, hakket
- 1/4 ts.
chilipulver (mer etter smak)
Dæsj salt
Saft av 1 lime
Tortillachips, til servering
Veibeskrivelse
- Steg1Kutt ferskenene i små biter og legg dem i en bolle med alle de andre ingrediensene. Rør og tilsett en skvett av den reserverte juicen. Smak til og tilsett litt mer salt og chilipulver hvis du foretrekker det.
- Steg2Dekk til med plastfolie og avkjøl i minst 1 time før servering. Server med tortillachips!
Første gang jeg prøvde ferskensalsa var i 1993. Ikke spør meg hvordan jeg kan huske disse tingene. Ærlig talt, på en skala fra 1 til 10 når det gjelder daglig glemsel, vil jeg si at jeg rangerer oppover 8 eller 9. Det er bare fordi jeg nå trofast bruker en gjøremålsapp på telefonen min at jeg kan fungere som en normal person, men min naturlige tilstand er spredt glemsel. Jeg har imidlertid dette veldig merkelige området av hjernen min som henger på detaljer i en fjern fortid: Spesifikke ting jeg hadde på meg på dater med Marlboro Man, for eksempel. Hvert ord i hver episode av The Brady Bunch. Og nøyaktig når og hvor jeg spiste visse ting for første gang.
Ferskensalsaen jeg spiste i 1993 var en del av en gavekurv mamma hadde fått av en venninne til jul. Den var fylt med ting som sjokolade og vakuumforseglet røkelaks, og det var en krukke med ferskensalsa med en pose blåmaischips. Salsaen var himmelsk og søt og krydret, og det er virkelig synd at moren min aldri fikk prøve den fordi jeg tror jeg pusset den av meg selv.
Her er en versjon som er nær originalen, selv om du aldri helt kan gjenskape første gang du noen gang prøver noe deilig, kan du?
(Men å prøve er sikkert gøy!)
Løp av toppen og bunnen av en jalapeno og skjær den opp veldig fine. Inkluder noen frø/membraner hvis du vil ha litt svettebryn... la dem være ute hvis du vil holde ting mer milde.
tilberede en grytestek
Kutt opp litt løk. Jeg brukte rødløk fordi fargen er så vakker med de oransje ferskenene ... men selvfølgelig kan du bare bruke gul eller hvit løk også.
Rød paprika! Frø og del den opp. Jeg brukte nesten pimentoer i krukker fordi jeg er åpen på den måten ... men jeg hadde en rød paprika, så jeg bestemte meg for å ta en tur på den ville siden og leve det livet jeg ble født til å leve.
Sann tilståelse: Når jeg har laget dette før, har jeg kastet jalapeno, løk og paprika i foodprosessoren for å få dem skikkelig pulverisert før jeg legger dem til ferskenene, men GJTT HVA? Jeg tror foodprosessoren min ble truffet av lynet under stormene på lørdag, for da jeg prøvde å bruke den til å lage en graham cracker crust i går etter kirken, reagerte den ikke.
Død.
Å, menneskeheten!
Gjett hva?
Jeg bruker hermetiske ferskener. Vennligst ikke vær sint på meg. Jeg har to veldig gode grunner:
1. Fersken er ikke i sesong ennå.
2. Selv om fersken var i sesong, er fersken på boks helt tillatt når du lager ferskensalsa! De er møre og søte og gir en nydelig konsistens.
Amen.
lasagne oppskrift
Tøm ferskenene, ta vare på juicen og ta noen om gangen...
Og kutt dem i små biter.
Fortsett til du har en haug!
Merk: Jeg har også laget ferskensalsa hvor alt går inn i foodprosessoren (vel, i gamle dager da jeg hadde en foodprosessor), men jeg vil ikke anbefale denne metoden fordi ferskenene er så myke og går så lett i stykker , mister du skjønnheten til de søte, saftige bitene. Jeg mener biter. Jeg mener biter.
Kast ferskenene i en bolle...
Deretter kaster du inn den nydelige trioen med jalapeno, løk og paprika.
Press inn litt limejuice (det balanserer det søte)...
Deretter, bare for kick (og for et kick), dryss over litt chilipulver! Ikke mye - en liten dæsj vil gjøre deg.
Eller et dryss, i dette tilfellet.
Koriander gjør alt perfekt! Ta en håndfull og hakk den opp...
Deretter drysser det i...
Og (dette er helt valgfritt) drypp i litt av den reserverte juicen.
Rør den for å kombinere, gi den en smak ...
Og tilsett litt salt hvis du tror den trenger det.
Så herlig! Nå er salsaen faktisk bedre hvis du setter den i kjøleskapet litt, så gi barna posen med tortillachips og be dem holde dem unna deg i minst to timer, uansett hvor hardt du tigger.
Egentlig, bry deg ikke. Det ville aldri fungert hjemme hos meg. De tok chipsene og spiste dem alle.
(Gutter, jeg snakker til dere...)
Dette er så deilig. En søt og herlig godbit, og så deilig med tortillachips av noe slag.
Det er også en flott topper for grillet kylling eller fisk.
Den er også kjempegod på en stor, honkin’ quesadilla.
Ta tak i oppskriften fra sidefeltet, eller følg lenken nedenfor til den utskrivbare oppskriften på Tasty Kitchen. Nyt!
