Bruschetta

Bruschetta er guddommelig om sommeren når tomater og fersk basilikum er i sesong, men gjett hva? Cherrytomater og basilikum finner du året rundt i de fleste dagligvarebutikker, så ikke la sesongen stoppe deg fra å sluke denne oppskriften. Du kan til og med riste brødet og sette sammen tomatblandingen noen timer i forveien og sette sammen når gjengen din blir sulten.

Hva er bruschetta og hvordan spiser du det?

Knapt noe får smaksløkene til å hoppe opp og ned og gjøre flip-flops mer enn bruschetta. Det er en fingermat laget med ristet brød som er toppet med cherrytomater som er marinert med fersk basilikum, balsamico og hvitløk. Mmm. Det er en flott enkel forrett fordi den ser elegant ut, men den er svært enkel.

Hva er det beste brødet til bruschetta?

Enhver form for brød som er solid og sprø nok til å holde til bruschetta-pålegg vil fungere! Italiensk brød som ciabatta eller franskbrød som baguette er ideelle. Jeg liker å skjære opp en hel baguette i diagonale skiver, slik at det er rikelig med overflate til å holde tomatene. Ikke skjær brødet for tynt, ellers kan det bli bløtt og falle fra hverandre, men ikke skjær det for tykt heller: Tomatene er stjernen i showet, og det bør forbli slik.

Er bruschetta ment å serveres varm eller kald?

Det er greit hvis det ristede brødet fortsatt er et hint varmt, men du vil at tomatblandingen skal være kjølig! Hvis du lar tomater, basilikum, hvitløk og balsamico henge i kjøleskapet i en time eller så hjelper alle smakene å blande seg. Når de saftige tomatene treffer smørbrødet, er det den mest perfekte kombinasjonen noensinne!

Utbytte:

12servering(er)

 

Forberedelsestid:

tjuemin

 

Koketid:

10min

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 2 ss.

  oliven olje

• 5

  fedd hvitløk, finhakket

• 1 pt.

  røde druetomater, halvert på langs

• 1 pt.

  gule druetomater, halvert på langs

• 1 ss.

  balsamicoeddik

• 16

  hele basilikumblader (chiffonade)

• Salt og pepper etter smak (ikke oversalte!)

  kaffe oppskrift

• 1

  hel baguette

• 8 ss.

  smør

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Varm olivenoljen over middels høy varme i en liten panne. Tilsett hvitløken og rør rundt, stek lett i ca et minutt, fjern før hvitløken blir for brun (den kan være gyllen.) Hell i en miksebolle og la den avkjøles litt.
  2.  Steg2 Tilsett tomater, balsamico, basilikum og salt og pepper i bollen. Bland for å kombinere, og smak til og tilsett mer basilikum om nødvendig, og mer salt om nødvendig (ikke oversalte, men!) Dekk til og avkjøl i en time eller to hvis du har tid.
  3.  Steg3 Skjær baguetten i diagonale skiver for å gi størst mulig overflate. Smelt halvparten av smøret i en stor panne og rist halvparten av brødet på begge sider, og pass på at de er fine og smøraktige. Stek til de er gyldenbrune på begge sider. Gjenta med den andre halvdelen av smøret og den andre halvdelen av brødet.
  4.  Steg4 For å servere, gi tomatblandingen en siste omrøring, og hell deretter sjenerøst over brødskivene. Server på et stort fat som forrett eller forrett.

Knapt noe får smaksløkene til å hoppe opp og ned og gjøre flip-flops mer enn bruschetta. Jeg har elsket det i mer enn halve livet mitt og pleide å sluke det regelmessig i løpet av mine vegetariske dager, før Marlboro Man tok mitt hjerte og introduserte meg for en verden av biff tilberedt i sydende smør. Og jeg elsker det fortsatt i dag like mye som jeg noen gang har gjort.

Her er tingen om Bruschetta: Det kan være en matbit. Det kan være en forrett. Det kan være en salat. Det kan til og med være en hovedrett hvis hele Where’s the Beef? ting er ikke et problem for deg.

Uansett, det er guddommelig. Og det er så veldig, veldig enkelt å lage.

The Cast of Characters: Røde drue (eller kirsebær) tomater, gule drue (eller kirsebær) tomater, hvitløk, olivenolje, balsamicoeddik, fersk basilikum, baguette og (ikke avbildet) salt, pepper og smør.

Del tomatene i to på langs...

Gjør så det samme med den gule. Spis to. Gjenta etter behov.

grillkylling hvordan lage

Hakk opp en haug med ferdig skrellede hvitløksfedd ved å bruke denne hakkeren, for hvis du er som meg, er dette din nye favorittmåte for raskt å hakke en haug med hvitløk ...

Varm deretter litt olivenolje i en liten stekepanne på middels høy varme og ha i hvitløken.

Rør rundt i mindre enn et minutt, bare for å få smakene i gang og for å brune den litt...men ikke la den brenne seg!

donuts oppskrift enkel

Kast den deretter - olivenolje og alt - i en bolle og la den avkjøles litt.

Du kan stoppe noen sekunder tidligere enn jeg gjorde, så den er litt mer gyllen enn gyllenbrun.

Ikke vær som meg, er det jeg sier.

I mellomtiden, ta noen basilikumblader og stable dem oppå hverandre...

Rull dem deretter godt sammen...

Og skjær dem i strimler. Du trenger en hel haug mer enn dette. Jeg bare demonstrerer.

Deretter kaster du de røde tomatene i bollen ...

Etterfulgt av de gule tomatene...

Litt balsamico...

Basilikumen…

Og litt salt og pepper. Ikke for mye salt! Start lett og jobb deg opp om nødvendig.

Deretter rører du den for å kombinere og gi den en smak, og tilsett mer av det du tror den trenger. Jeg tilsatte en haug mer basilikum...

beste spinatoppskrifter

Og en liten skvett mer balsamico.

Nå kan du bruke dette med en gang, men jeg tror det er bedre om du kan la det stå (enten på benken eller i kjøleskapet) i en time eller så, bare for å la smakene møtes og blandes og bli forelsket og formere seg .

Beklager. Merkelig visuelt. La oss gå videre.

Nå for baguetten! Du kan kutte rette, runde skiver av brødet hvis du vil at bitene skal være på den lille siden. Eller du kan kutte ekstreme diagonale stykker som dette for å gi mer overflate.

Mer overflate = Mer ting på toppen.

Jeg stemmer for mer areal.

Du kan riste brødbitene i ovnen, tørke. Men hvorfor i all verden vil du gjøre det når du kan brune dem i smør i en panne?

Mmmmm, baby. Det er dette som gjør bruschetta guddommelig. Vel, dette og tomater, basilikum, hvitløk og balsamico.

Glem det.

Å, og en annen merknad om brødet: Noen ganger griller jeg brødet på en grillpanne så det får fine grillmerker. Denne er også pen. Men det ser bare aldri ut til å ha den skarpe, smøraktige og smakfulle kvaliteten som denne stekepannen har.

For å servere legger du brødbitene på et stort fat og legger tomatblandingen på hver bit.

kylling og spaghetti oppskrifter

Server den deretter som en forrett, en førsterett ... eller bare en matbit mens du ser på Inception.

Inception har tatt over livet mitt. Jeg tenkte bare at du burde vite dette om meg.

Nyt dette, mine venner! Det er noe av det deiligste du noen gang vil putte i munnen.

Her er den praktiske dandy-utskrivbare: