Brokkoli ostesuppe

Jeg tror et minne, per definisjon, er noe som noen faktisk må huske.

Glem det.

Brokkoliostsuppe er livet mitt. Jeg burde ha stoppet der til å begynne med. Nyt denne suppeoppskriften i en brødskål hvis du vil, eller bare server den sammen med store porsjoner ciabattabrød til dunking. Det ville også vært guddommelig med noen hjemmelagde krutonger spredt over toppen! Brød er også mitt liv. Ok, tilbake til suppen... her er hvordan jeg lager den!

Hva er den beste osten å smelte i suppe?

Jeg liker å bruke mild eller skarp cheddar, men du kan bruke monterey jack, pepper jack eller en blanding av flere. Hvis du virkelig vil gjøre den saftig, kan du til og med røre inn litt geitost eller gruyere. Valget er ditt! Uansett hva du bruker, makulere det selv, hvis du kan. Det smelter bedre på den måten.

sjokolade martini oppskrift

Kan du bruke frossen brokkoli i brokkoliostsuppe?

Klart det kan! Supper er en fin måte å bruke opp en fryseboks med brokkolibuketter. Og det er ikke nødvendig å tine brokkolien først, bare slipp den i frossen som du ville gjort med fersk i trinn 1.

Er denne brokkoliostsuppen tykk eller glatt?

Det er opp til deg. For en tykkere suppe, hold den som den er. For en litt jevnere suppe, knekk litt av brokkolien med en potetmos. For en supermyk suppe, puré den i en blender eller med en stavmikser. Velg ditt eventyr!

Utbytte:

10servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Total tid:

40min

 

Ingredienser

• 1/2 c.

  smør

• 1

  hel løk, i terninger

• 1/3 c.

  mel

• 4 c.

  helmelk

• 2 c.

  halv og halv

• 1

  klype muskatnøtt

• 4

  hoder brokkoli kuttet i buketter

• Dash av salt, pluss mer etter behov

• Nykvernet sort pepper, etter smak

• 3 c.

  revet ost (mild cheddar, skarp cheddar, jack, etc.)

• 2 c.

  kyllingbuljong, om nødvendig for tynning

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 I en stor kjele smelter du smøret over middels varme, og tilsett deretter løken. Stek løken i 3 til 4 minutter, og dryss deretter melet over toppen. Rør for å kombinere og kok i 1 minutt eller så, hell deretter i melken og halvparten. Tilsett muskatnøtt, tilsett deretter brokkoli, en dæsj salt og rikelig med sort pepper.
  2.  Steg2 Dekk til og reduser varmen til lav. La det småkoke til brokkolien er mør, 20 til 30 minutter. Rør inn osten og la den smelte.
  3.  Steg3 Smak til krydder og juster om nødvendig. Server deretter som den er, eller mos den med en potetstapper for å bryte opp brokkolien litt, eller ha over i en blender i to omganger og puré helt. (Hvis du purerer den i en blender, sett den tilbake på varmen og la den bli varm. Dryss i kyllingbuljong om nødvendig for tynning.) Nyt!

The Cast of Characters: Smør, hakket løk, mel, melk, halv-og-halvt, brokkoli, muskatnøtt (jeg har fersk, men enhver muskatnøtt er greit), ost og salt og pepper hvis du trenger det.

Smelt smøret i en kjele og fres løkene til de begynner å bli gjennomsiktige, ca 3 minutter eller så.

(Du vil legge merke til at jeg ikke gir deg et bilde av løkene som steker i smøret. Dette er fordi jeg er en lufthode.)

Dryss i melet og rør det inn i løken. La det koke i et minutt eller så...

(Du vil legge merke til at jeg ikke gir deg et bilde av melet som røres inn i løkene. Dette er fordi hjernen min ikke var til stede den dagen jeg kokte denne suppen. Bare følg de skriftlige instruksjonene mine og glem at jeg noen gang eksisterte visuelt. Men bare et øyeblikk.)

hva er ranch laget av

Ok, jeg er tilbake visuelt. Hell i melken, rør mens du tilsetter den.

Hell i halv-og-halv også, fordi du er slem.

Tilsett muskatnøtten (gjør suppen ekstra deilig!)...

Ha så i brokkolien og tilsett litt salt (bare lett på saltet fordi osten har mye)...

Og mye pepper. Nam.

Deretter er det bare å dekke til kjelen og la suppen småkoke i 20 til 30 minutter, eller til brokkolien er fin og mør. Dette vil gi suppen tid til å utvikle en god brokkolismak, og det vil gi deg tid til å rive opp osten.

Deretter kaster du i osten. Dette er mild cheddarost, men du kan bruke skarp cheddar, monterey jack, pepper jack, til og med litt geitost eller gruyère for å gjøre ting virkelig saftig. Du velger osten!

Nå er det på tide å ta en ny beslutning. Hvilken konsistens vil du at brokkoliostsuppen skal ha? Du kan la det være som det er nå. Du kan mose den med en potetstapper for å bryte den opp litt.

Eller du kan purere det helt, enten med en stavmikser ELLER med en mikser i en eller to omganger, avhengig av hvor stor blenderen din er.

Jeg liker det tilfeldigvis purert, så det er veien jeg velger i livet.

*Merk: Du kan også velge å purere den før du tilsetter osten, men jeg synes ikke at det har så stor betydning når du tilsetter den. Smaker fortsatt deilig uansett.

Whizzzzzzzzzzzz! Bare se på det gode i den blenderen.

Hell den tilbake i kjelen når den er blandet, bare for å være sikker på at den er god og varm. Dryss i litt melk eller kyllingbuljong hvis det bare trenger å tynnes litt. Suppen bør imidlertid ikke være helt glatt - fin og teksturert er god.

Har du ikke en fancy, sprø brødskål? Bare bruk en Kaiser-rull. Barna dine bryr seg ikke et dugg!

Tyrkia tetrazzini pioner kvinne

Bare slipp av toppen og trekk ut innmaten, og la igjen en liten kant for støtte. Jeg gjorde ikke dette for bildet, men hvis du setter rundstykkene inn i en 350 grader varm ovn i noen minutter, vil det lage skorpe på dem og få dem til å holde suppen litt bedre.

Søt liten brødskål knockoff. Jeg ville absolutt ikke bestått mønstring på et elegant middagsselskap ... men vi har ikke elegante middagsselskaper rundt dette fellesskapet.

Så, så bra. Nam!

Hector Sanchez

Og selvfølgelig fungerer vanlige boller også.

Så mange gode brokkoli-ostsupper der ute, vennene mine, og jeg tror aldri jeg har møtt en jeg ikke likte. Så ta dette og løp med det – gjør alt til ditt ved å bytte opp osten, til og med tilsett en dash eller to av Worcestershire, Tabasco eller hva du kan tenke deg.

Men viktigst av alt: nyt. Brokkoli-ostsuppe fortjener å nytes.