Cheeseburger Sliders

Hva gjør en burger til en glidebryter?

shepherd's pie oppskrift pionerkvinne

Hvis du vil gjøre en klassisk burger om til en glidebryter, er det bare å lage en mindre porsjonsstørrelse. Noen teorier antyder at begrepet glidebryter oppsto på 1940-tallet da sjømenn i den amerikanske marinen antydet at deres fethet fikk dem til å gli ned lett. Andre sier at det var hurtigmatkjeden White Castle som først begynte å referere til deres små, dampede burgere som glidere. Uansett hvor begrepet kom fra, kan glidere i disse dager være en hvilken som helst sandwich i ministørrelse, fra klassiske cheeseburger-glidere til annen kreativ festmat, som melty skinke og osteskyvere , BBQ-glidere og mini-kjøttboller.

Kan du lage cheeseburgerslidere på forhånd?

Du kan sikkert lage hver komponent på forhånd, og deretter sette sammen gliderne rett før steking. Kok opp biffblandingen, riv osten og rør sammen burgersausen timer (eller til og med en dag) i forkant og avkjøl. Deretter er det bare å sette sammen gliderne og bake. Denne metoden sikrer ingen bløte glidere!

Hva anbefaler du som varianter av cheeseburger-sliders?

Prøv potet- eller søte hawaiianske rundstykker i stedet for de erfarne rundstykkene, eller sub en annen smeltet ost som amerikansk for cheddar. Ikke en fan av pickles? Topp med terninger av tomater, tynne skiver rødløk eller syltet jalapeño i stedet. Ønsker du å ta disse glidebryterne over toppen? Tilsett sprø, smuldret bacon, løkstrenger eller favorittsausen din. Alternativene er uendelige!

Hvilken størrelse er cheeseburgerslidere?

Alt avhenger av størrelsen på rullen! Denne oppskriften bruker litt over et pund kjøttdeig (1,25 pund for å være nøyaktig) og gir 12 glidere. Planlegg å bruke omtrent 1,5 til 2 unser kjøtt per glidebryter hvis du har et pund kjøtt.

Hvor mange glidere trengs per person?

Jo flere, jo bedre! Å bestemme hvor mange glidere du skal lage per person er en vanlig gåte som avhenger av familiens appetitt. Denne oppskriften mater et publikum, så den er perfekt for å servere som en forrett på fester, men du kan også tallerke to til tre glidere per person med en sidesalat for en morsom kveldsmiddag.

Hva er den spesielle sausen?

Den hemmelige sausen på din favoritt takeaway-burger er egentlig ikke mye av en hemmelighet: Det er tradisjonelt en kombinasjon av ketchup, mayo og søt sylteagurk. Her bytter vi relishen med en sprø sylteagurk topper og tilsetter sennep i sausen – nok et must-ha burgerkrydder.

Hvilken type biff bør du bruke til glidere?

Selv om glidere kan ha hatt rykte på seg for å være litt fet, bør du holde deg til mager malt mørbrad med ca 10 % fett her. Siden kjøttet ikke blir tilberedt som individuelle karbonader, vil det ikke tørke ut eller overstekes. Worcestershire-sausen vil øke den salte smaken og også holde blandingen fuktig.

Utbytte:

4 - 6servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Total tid:

40min

 

Ingredienser

• 16 oz.

  pakke middagsruller

• 1 ss.

  vegetabilsk olje

• 1/2

  gul løk, skrelt og hakket

• 1 1/4 lb.

  malt ytrefilet (90/10)

• 1 1/2 ss.

  Worcestershire saus

• 1/2 ts.

  kosher salt

• 1/2 ts.

  malt svart pepper

• 1/4 c.

  majones

• 2 ss.

  ketchup

• 1 ss.

  sennep

• 8 oz.

  revet cheddar-jack ost, delt

  malibu bay breeze drink

• 1/2 c.

  dill sylteagurk skiver

• 2 ss.

  oliven olje

• 1 ss.

  alt bagelkrydder

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm broileren. Ta rullene ut av emballasjen i ett stykke. Bruk en tagget kniv og skjær på tvers gjennom alle rullene samtidig for å dele den øvre halvdelen fra bunnen (hold sidene på rullene intakte). Legg begge halvdelene med kuttsiden opp på et brett og stek i 2 minutter til de er lett ristet. (Hvis du bruker glideruller, skiller du toppene fra bunnene og legger med kuttsiden opp på arkskuffen, sidene berører hverandre; stek som anvist). Sette til side.
  2.  Steg2 Varm opp vegetabilsk olje over middels varme i en stor panne. Tilsett løken og stek til den er litt myk, 3 minutter. Tilsett den malte mørbraden og kok opp, del opp i små biter med en tresleiv. Øk varmen til middels høy. Tilsett Worcestershire-saus, salt og pepper, og rør godt for å kombinere. Stek til biffen ikke lenger er rosa og væsken fra pannen er nesten fullstendig fordampet, ca. 8 minutter. Fjern fra varmen.
  3.  Steg3 Forvarm ovnen til 375°F. Kombiner majones, ketchup og sennep i en liten bolle.
  4.  Steg4 Fordel de kuttede sidene av rullene med majonesblandingen, og dryss deretter over halvparten av osten i et jevnt lag. Legg kjøttblandingen over osten, og topp med resten av osten og sylteagurken. Dekk med den øverste halvdelen av rundstykkene.
  5.  Steg5 Pensle toppen av rullene med olivenolje og dryss med alt bagelkrydderet. Stek til osten er smeltet og toppen av rullene er gyldne og ristet, 10 til 12 minutter. Trekk glidebryterne fra hverandre og server varm.
     

Tips: Hvis du ikke har alt bagelkrydderet, bruk sesamfrø i stedet eller bland 1/2 ts hvitløksalt i olivenoljen før du pensler på rundstykkene.