Cowboy-kaker

Hvorfor kalles de 'cowboykaker'?

Disse informasjonskapslene ble gjort kjent av tidligere førstedame Laura Bush, som sendte dem inn til en bakekonkurranse under presidentvalget i 2000. Cowboy-kakene hennes i Texas-størrelse slo konkurrenten Tipper Gores ingefærsnapsoppskrift, og de begynte veien til berømmelse derfra!

Hvilke ingredienser er i cowboykaker?

Cowboy-kjeks starter med bunnen av en sjokoladekjeks; derfra legger du til bonusingredienser som havre, pekannøtter, kokos og kanel. Oppskriften vår starter med å brune litt av smøret for å gi enda mer toasty, nøtteaktig smak og lage en kakedeig som er lett å øse.

Hvilke andre blandinger kan du legge til cowboykaker?

salat med basilikum tomat og mozzarellaost

Denne oppskriften holder seg til klassikerne, men du kan absolutt tilpasse dem til din smak! Bruk peanøtter eller valnøtter i stedet for pekannøtter eller prøv dem med kandiserte pekannøtter blandet inn. Du kan også bytte ut halvparten av sjokoladebitene med hvite sjokoladebiter.

H hvor lenge baker du cowboykaker?

Disse informasjonskapslene er dimensjonert for en større appetitt, rullet til ca. 2 ss store baller før steking. Når det er sagt, tar de litt lengre tid enn en klassisk sjokoladekake å bake, rundt 12 til 14 minutter per brett. En av de beste delene med denne kakedeigen er at det ikke er nødvendig å vente på at denne deigen skal avkjøles i kjøleskapet. Dette hjelper denne større kaken til å bake jevnt og raskt!

Hva er den beste måten å lagre cowboykaker på?

Oppbevar de bakte kjeksene i en lufttett beholder eller glidelåspose ved romtemperatur for å holde seg friske i 3 til 4 dager. Du kan også lagre de bakte kjeksene i fryseren i omtrent en måned. Et annet triks er å oppbevare den ubakte deigen i fryseren for nybakte småkaker på farten. Del deigen i kuler og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir. Legg bakeplaten i fryseren til deigkulene er individuelt frosne faste. Deretter kan du overføre ballene til en glidelåspose. Når du får lyst på en eller to, baker du bare som anvist, og legger til noen minutter til koketiden, om nødvendig.

Utbytte:

23dz.

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Total tid:

1hrfemtenmin

 

Ingredienser

• 1 c.

  saltet smør, delt

• 1 c.

  pakket brunt sukker

• 1/2 c.

  granulert sukker

• 2

  store egg

• 2 ts.

  vaniljeekstrakt

  prime ribbe stekeovn

• 2 c.

  universalmel

• 1 ts.

  bakepulver

• 1/2 ts.

  malt kanel

• 1 1/2 c.

  gammeldags havregryn

• 1 c.

  hakkede pekannøtter

• 1 c.

  kokosflak

• 2 c.

  sjokoladebiter

• Flaksalt, til strøing

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Brun 1/2 kopp smør i en middels gryte ved å smelte det over middels varme, og la det deretter koke og boble i ytterligere 3 til 5 minutter, eller til skummet og smøret under er gyllenbrunt. Overfør den umiddelbart til en stor, varmebestandig miksebolle og snurr et par ganger for å stoppe bruningen. La den avkjøles til romtemperatur, ca 30 minutter. I mellomtiden lar du den resterende 1/2 koppen smør bli myk.
  2.  Steg2 Forvarm ovnen til 350˚F.
  3.  Steg3 Til det brunede smøret, tilsett den mykede 1/2 koppen smør, brunt sukker og granulert sukker. Bruk et stativ eller stavmikser og pisk på middels høy hastighet til blandingen har blitt lysere i farge og tekstur, 2 til 3 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav. Tilsett egg og vanilje, og pisk til det er jevnt, skrap sidene og bunnen av bollen etter behov.
  4.  Steg4 I en annen middels bolle, visp for å kombinere mel, natron og kanel. Tilsett melblandingen til smørblandingen i 3 deler, bland på lav hastighet til den er helt innlemmet etter hver tilsetning. Skrap sidene og bunnen av bollen etter behov. Tilsett havre, pekannøtter, kokosflak og sjokoladebiter, og bland på lav hastighet eller rør med en slikkepott for å kombinere.
  5.  Steg5 Kle to store stekeplater med bakepapir. Bruk en 2 ss cookie scoop, slipp kakedeigen på bakeplaten, og la det være omtrent 2 tommer mellomrom mellom hver informasjonskapsel. Stek i 12 til 14 minutter, eller til den er gyldenbrun og tørr på toppen. La kjeksene avkjøles i 2 minutter på bakepapir, og overfør dem deretter til en rist for å avkjøles helt. Dryss over flaksalt.

Tips: Du kan også lage disse med 1 kopp myknet smør og hoppe over trinnet med å brune smør!