Bakt Ziti

Bakt ziti er en klassisk bakt pastarett. Det er i grunnen en slags tomat eller kjøttsaus bakt i en tallerken med en slags ost og, selvfølgelig, ziti-nudler – med mindre du er meg, bruk hvilken pastaform du har for hånden, som mostaccioli. Det er også greit. Noen bruker bare tomat- eller marinarasaus. Det ville selvfølgelig aldri fly i dette huset. Det må være kjøtt. Kjøtt må det være. Jeg bruker en kombinasjon av kjøttdeig og italiensk pølse, men du kan bruke all kjøttdeig om du vil. Når det gjelder ostetypen, bruker noen bare mozzarella, mens andre foretrekker å bruke en klebrig osteblanding rørt gjennom. Jeg er i sistnevnte leir, og herregud er så velsmakende.

Hva er forskjellen mellom bakt ziti og lasagne?

Det hele er i pastaform og hvordan det er satt sammen. Lasagne bruker ... vel, lasagne nudler! Nudlene legges i en ildfast form med ost og saus mellom hvert lag. Bakt ziti bruker imidlertid ziti nudler som er slengt med saus og ost. Det er fortsatt litt lagdeling involvert, men bare litt, så det kommer sammen raskere og enklere enn lasagne.

Inneholder bakt ziti ricottaost?

Det gjør det sikkert. Ricottaen blandes med to andre typer ost og egg for å lage en kremet blanding som dekker pastaen. Du kan alltids bruke cottage cheese hvis du ikke har ricotta.

Kan bakt ziti lages på forhånd?

Jepp! Den kan settes sammen opptil to dager i forveien, tildekkes og oppbevares ubakt i kjøleskapet. Bare stek den når den tid kommer! Du må planlegge å koke den 15 minutter (eller så) lenger enn disse instruksjonene sier hvis den kommer fra kjøleskapet.

Hvor lenge holder bakt ziti seg i kjøleskapet?

Denne oppskriften gir gode rester! Bakt ziti holder seg opptil 4 dager i kjøleskapet. Sørg for å pakke retten tett inn i plastfolie eller folie, eller oppbevar rester i en lufttett beholder.

Hva er en god siderett for bakt ziti?

Med all den solide kjøttsausen og den fyldige, klebrige osten i denne retten, passer bakt ziti godt til sider som er kalde og forfriskende. Jeg elsker å servere dette med en frisk grønn salat. Og hva er en pastarett uten hvitløksostbrød? En skuffelse, det er det.

Utbytte:

12servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Koketid:

Fire femmin

 

Total tid:

1hr

 

Ingredienser

• 2 ss.

  oliven olje

• 1

  hel stor løk, i terninger

• 3

  fedd hvitløk, finhakket

• 1 lb.

  Italiensk pølse

• 1 lb.

  kjøttdeig

• 1

  (28-oz.) kan hele tomater, med juice

• 2

  (14,5-oz.) bokser tomatsaus eller marinarasaus

• 2 ts.

  italiensk krydder

• 1/2 ts.

  røde pepper flak

• Kosher salt, etter smak

• Kvernet svart pepper, etter smak

• 16 oz.

  ziti eller mostaccioli, kokt til de ikke er helt al dente

• femten oz.

  helmelk ricotta ost

  pioner kvinne kylling nudler

• 1 1/2 lb.

  mozzarellaost, revet og delt

• 1/2 c.

  revet parmesanost

• 1

  egg

• Nyhakket persille

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Varm olivenolje i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres i flere minutter, eller til det begynner å bli mykt. Tilsett den italienske pølsen og kjøttdeigen og stek til den er brun. Tøm av fettet, la det ligge litt igjen for smak og fuktighet.
  2.  Steg2 Tilsett tomatene med juice, tomatsaus, italiensk krydder, røde pepperflak, salt og pepper. Rør og la det småkoke i 25 til 30 minutter. Etter den tiden, fjern 3 til 4 kopper av sausen til en bolle for å avkjøles.
  3.  Steg3 Forvarm ovnen til 375°F.
  4.  Steg4 Tilsett ricottaost, 2 kopper revet mozzarella, parmesan, egg, salt og pepper i en separat bolle. Rør sammen bare et par ganger (ikke bland helt).
  5.  Steg5 Tøm pastaen og skyll under kaldt vann for å stoppe kokingen og avkjøle den. Hell den kokte pastaen i bollen med osteblandingen og bland for å blande litt (det skal fortsatt være store klumper). Tilsett den avkjølte kjøttsausen og bland for å kombinere.
  6.  Steg6 Legg halvparten av den belagte pastaen i en stor ildfast form. Hell halvparten av den gjenværende sausen over toppen, og topp deretter med halvparten av den resterende mozzarellaosten. Gjenta med et nytt lag med belagt pasta, saus og mozzarella. Stek til det bobler, ca 20 minutter. Ta ut av ovnen og la stå i 5 minutter før servering. Dryss hakket persille over pastaen før servering!

Pionerkvinnen

 Elsker denne oppskriften? Prøv en av disse neste! 

•   Ermer 
•   Den beste lasagnen. Noen gang. 
•   Bakt ravioli 

Start med å hakke opp litt hvitløk.

Og skjær litt løk i terninger.

Ha så løk og hvitløk i en kjele med litt olivenolje på middels varme. Rør rundt i dem og kok dem i noen minutter, akkurat lenge nok til at huset lukter så godt at alle løper inn på kjøkkenet, omfavner deg og sier «Hva blir det til middag, kjære mor og kone? Vi er klare til å spise.

Og så roper du 'Psyche!' og så kagler du på en veldig ond måte.

Ta litt av den italienske pølsen der. (Uttales 'øye-talian')...

Og mos den i gryta med løk og hvitløk.

Ha i hamburger også.

Eller bare bruk pølse!

Eller bare bruk hamburger!

Det er et fritt land, Maynard!

Beklager at jeg kalte deg Maynard.

Jeg er også enormt lei meg for alle utropstegnene.

Rør rundt til kjøttet er helt brunt.

Tøm av fettet (men la det være litt igjen for å sikre at hele den bakte retten er fin og fuktig og oh-så-dekadent) og hell i en stor gammel boks med hele tomater...

Og en vanlig boks eller to tomatsaus.

Du kan også bare kaste i et par glass med tilberedt marinarasaus. Men jeg elsker bitene av 'maters.

Rør rundt og tilsett litt salt og pepper.

Legg i litt italiensk krydder ... eller hvilken blanding av ting som persille, basilikum, oregano, etc., du ønsker.

Og for et lite krydder...røde pepperflak!

Så er det bare å la sausen småkoke.

Mens sausen småkoker, kok opp litt mostaccioli.

Tøm den rett før den når al dente-stadiet. Den skal bakes i ovnen senere, så du vil at den skal ha en kjempesjanse til å ha en bit når den er ferdig.

Sausen ser god ut!

Hell derfor en god tre-fire kopper av sausen i en egen bolle for å avkjøle seg litt.

Du vil se hvorfor på omtrent 1,0293874 minutter.

I mellomtiden lager du osteblandingen. Bruk den veldig skumle hånden din som ligner en naken kylling til å ta en balje med ricotta.

Plopp den i en bolle, og le så når den plopper ned i bollen i ett stykke.

Hahahahaha!

Ha ha!

Ha ha.

Ha.

Jeg føler meg bedre nå.

Riv en haug med mozzarella...

Og kast den i bollen.

Deretter legger du til en haug med parmesan/romano/asiago... alt i den familien, eller en kombinasjon av de tre.

Knekk inn et egg, og tilsett litt salt og pepper.

Rør så noen ganger. Ikke nok til å blande det helt sammen - du vil ha store klumper av ricotta fortsatt intakt.

Ha i (avkjølt, skyllet) pasta...

Og sleng det i osteblandingen - igjen, ikke bland for helvete ut av det. Bare kast. Kast fredelig.

Nå er det bare å helle på sausen som har avkjølt seg.

Jeg elsker livet.

Kast den mens du går...

Og legg til noen flere hvis du tror den trenger det. Du vil at den skal være veldig kremet, men veldig frekk også.

Ikke for å være kresen eller noe!

Ha.

Hell nå halvparten av den belagte pastaen i en veldig stor, veldig honkin' ildfast form.

Hell litt ekstra saus på toppen...

Riv så litt mer mozzarella og dryss det over sausen.

Tilsett resten av pastaen, pakk den ned litt etter at du har tilsatt den.

Ha så på resten av sausen...

Og tilsett mer mozzarella.

Be faktisk datteren din tilsette mer mozzarella.

Sjekk deretter neglene hennes og si: 'Ei! Grody, mann.

Hør så på replikken hennes: 'Jeg lærte det av deg, mamma.'

Så gråt og forestill deg en annen livsstil. En som involverer nydelige negler og strømpebukser.

Deretter slipper du alle disse tankene. Det er best å ikke gå dit.

Stek den i ovnen til den er fin og sprudlende og kjempegod!

Dryss så på litt hakket fersk persille hvis du har.

Eller ikke, hvis du ikke har det. Jeg er lett.

Kom og få det!

Nam.

Du kan også prøve å skjære den i firkanter... men den må sitte og stivne litt først.

Har jeg nevnt at dette er deilig?

Du vil like det.

gresskarpai krydderoppskrifter

Du vil elske det!

Du vil sluke det.