Stek grønnsaker

Utbytte:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Koketid:

6min

 

Total tid:

16min

 

Ingredienser

• 1/2 c.

  lavnatrium soyasaus

• 2 ss.

  sherry (eller grønnsaksbuljong med lite natrium)

• 2 ss.

  pakket brunt sukker

• 2 ss.

  maisstivelse

• 2 ss.

  sriracha (mer eller mindre etter smak)

  skivede jakkepoteter

• 1 ss.

  finhakket fersk ingefær

• 3 ss.

  peanøttolje

• 1

  hel gul løk, kuttet i store biter

• 1

  hel rød paprika, frøsådd og kuttet i store biter

• 1

  hel gul paprika, frøsådd og kuttet i store biter

• 2

  hele hvitløksfedd, finhakket

• 2

  hel middels zucchini, kuttet i store kiler

• 1

  15-unse kan babymais, drenert og halvert på tvers

• 1

  hodebrokkoli, kuttet i buketter

• Kokte nudler eller ris, til servering

• Sesamfrø, til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 I en bolle blander du sammen soyasaus, sherry, brunt sukker, maisstivelse, sriracha og ingefær. Sette til side.
  2.  Steg2 Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og paprika, og rør, stek i 2 til 3 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder til 1 minutt til, mens du rører kontinuerlig. Tilsett squashen og rør rundt, stek den i 2 minutter til. Tilsett babymais og brokkoli og kok i et par minutter, og hell deretter i sausen mens grønnsakene fortsatt er faste.
  3.  Steg3 Rør grønnsakene i sausen, kok i 1 til 2 minutter til, eller til sausen er veldig tykk. Hvis det må være litt saucier, hell i 1/4 til 1/2 kopp varmt vann og sprut i litt mer soyasaus. Server over nudler eller ris, med et dryss sesamfrø. Tips: Forbered alle grønnsakene og lag sausen opptil 24 timer før tiden. Oppbevares i separate beholdere i kjøleskapet.

Denne nydelige, saftige røren vil slå sokkene av deg! Den er så enkel å lage og har stor smak, og her er min favoritt ting om den: Du kan tilberede alle grønnsakene og lage sausen opptil 24 timer i forveien, og bare ha dem i separate beholdere i kjøleskapet. Så, når du kommer hjem etter en vanvittig lang dag, er alt du trenger å gjøre å varme oljen i en stekepanne, og du vil spise middag innen ca. 12.112983474 minutter.

Server den over ris. Server den over nudler. Spis den rett ut av gryten, det spiller ingen rolle.

Jeg kunne spist retter som dette hver dag resten av livet.

(Pssst. Denne oppskriften er i min middagskokebok.)

I en liten bolle blander du sammen litt soyasaus, sherry, brunt sukker, maisstivelse, sriracha og fersk ingefær. Nam! Sett dette til side et sekund.

Varm litt olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett noen biter av løk og biter av paprika. Jeg brukte rødt og gult, men du kan bruke grønt eller til og med lilla hvis du har det! Grønnsakene du bruker i denne retten er opp til deg. Bare tilsett de fastere grønnsakene først, for å gi dem en sjanse til å lage mat.

Rør grønnsakene rundt pannen i et par minutter slik at de begynner å koke. Du vil at de skal få litt fin farge på utsiden, så hvis du trenger å skru opp varmen litt mer, gjerne!

Tilsett deretter litt hakket hvitløk og stek den i omtrent ett minutt til, mens du rører kontinuerlig for å sikre at hvitløken ikke brenner seg.

Nå kan du begynne å kaste inn de andre grønnsakene! Tilsett store biter squash...

Og rør det inn, kok i 2 minutter til.

Neste: Brokkoli!

Rør og kok dette i et par minutter også.

Og til slutt: halvert babymais fra en boks eller krukke...og greit. Jeg vet ikke om dette teknisk sett er en grønnsak. Men det passer egentlig ikke inn i noen annen kategori, så jeg går med det.

Mens grønnsakene fortsatt er litt faste, hell i sausen...

Rør den deretter og kok den i 1 til 2 minutter til, eller til sausen er veldig tykk. Hvis du føler at grønnsakene trenger litt mer sauciness, rør inn 1/4 til 1/2 kopp varmt vann og sprut i litt mer soya. Lett!

Server den alene, over ris eller over nudler! (Dette er chow mein nudler, og de har små gulrøtter i seg. Jeg ville ikke at det skulle forvirre noen.)

Dryss det hele med sesamfrø hvis det får skjørtet til å fly opp. Nydelig!

en pie crust kylling pot pie