Pasta med sløyfe

Hva trenger du for å lage sløyfepasta?

Denne enkle ukenattoppskriften bruker flere ingredienser du sannsynligvis allerede har i spiskammeret eller kjøleskapet ditt. Det er pasta, kyllingbuljong, tung krem, hvitløk, sitron og krydder. Du trenger også litt italiensk pølse, soltørkede tomater og brokkoli. Vær trygg, det kommer sammen på et blunk og er elsket av folk i alle aldre.

Hva er spesielt med soltørkede tomater?

rømme kylling enchiladas pionerkvinne

Soltørkede tomater har en lys, superkonsentrert tomatsmak som er litt søt, litt syrlig og mye sykere enn vanlige tomater. De gir en stor smak til denne pastaretten!

Hva er en juliennekotelett?

Å julienne noe betyr å skjære det i lange, tynne strimler, som fyrstikker! I denne oppskriften er de soltørkede tomatene julienerte. Du kan kjøpe dem allerede oppskåret på den måten fra de fleste dagligvarebutikker, men hvis din ikke allerede er skåret i skiver, er det ganske enkelt å gjøre selv. Og ikke bekymre deg - de trenger ikke å være perfekte! Så lenge de er skåret i tynne biter, fungerer de helt fint.

Hva kalles sløyfepasta?

Du kan også finne sløyfepasta pakket og merket som 'farfalle'. Dette er det italienske ordet for 'sommerfugl', som inspirerte formen på pastaen.

Når er det best å bruke farfalle pasta?

Farfalle-pasta er ekstremt allsidig og kan brukes i en rekke pastaretter, salater og supper. Den er utmerket kokt og sauset med en enkel marinara eller kjøttdeig spaghetti saus . Formen fanger opp all godheten til urter, grønnsaker og ost i pastasalat. Og det er det perfekte tillegget til en italiensk suppe som pasta fagioli.

Hva er en god erstatning for farfalle pasta?

oppskrift på tranebærfyll

Korte, passe store pastaer som skjell, Orecchiette , mini penne eller mezzi ('halv') rigatoni er alle gode erstatninger for farfalle- eller sløyfepasta.

Hvordan koker du farfalle pasta?

Farfalle-pasta kan enkelt kokes og sauses, som i spaghetti og kjøttboller , eller kan til og med kokes og deretter bakes inn hvilke som er bakt ! For denne oppskriften tilberedes sløyfepasta ved hjelp av en-gryte-metoden. Start med å brune pølse i en stor gryte. Når den er brun, fjern den fra gryten og sett den på en tallerken. Tilsett hvitløk og stek kort for å krydre den resterende matoljen. Tilsett deretter pasta, kyllingbuljong, vann, salt, pepper og oregano på en gang for å lage en smakfull matlagingsvæske. Rør pastaen av og til mens den putrer i denne væsken. Fuktigheten og dampen vil koke pastaen, mens stivelsen som slipper ut fra sløyfene vil tykne sausen. Ingen grunn til å koke nudler i en egen kjele!

Utbytte:

4 - 6servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 2 ss.

  oliven olje

• 1 lb.

  mild italiensk svinepølse, tarm fjernet

• 3

  fedd hvitløk, hakket

• 1 lb.

  sløyfe pasta

  surkål oppskrifter

• 3 c.

  kylling buljong

• 1 ts.

  tørket oregano

• 1 ts.

  salt

  pionerkvinnen potetmos

• 1/2 ts.

  malt svart pepper

• 4 c.

  små brokkolibuketter (fra 1 (8-oz.) brokkolihode)

• 1/2 c.

  julienned soltørkede tomater, tappet for olje

• 1/3 c.

  kremfløte

• 1/2 c.

  revet parmesanost, pluss mer til servering

• 2 ss.

  fersk sitronsaft (fra 1 sitron)

• Røde chiliflak, til servering (valgfritt)

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Varm en stor gryte over middels høy varme. Tilsett olje og pølse. Kok opp, del pølsen i små biter med en tresleiv, til den er gyllenbrun og ikke lenger rosa, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv, fjern pølsen på en tallerken og sett til side.
  2.  Steg2 Reduser varmen til middels og tilsett hvitløken. Kok i 1 minutt.
  3.  Steg3 Tilsett pasta, buljong, 2 kopper vann, oregano, salt og pepper i kjelen, og la det småkoke. Reduser varmen til middels eller middels lav for å holde det småkoke i 5 minutter, rør av og til for å unngå å sette seg fast.
  4.  Steg4 Rør inn brokkolien. Dekk til kjelen og la koke til pastaen og brokkolien er så vidt møre, ca 5 minutter, mens du rører halvveis.
  5.  Steg5 Avdekk gryten. Tilsett soltørkede tomater, tykk fløte og reservert pølse. Kok til de er gjennomvarme, ca 1 minutt.
  6.  Steg6 Ta av varmen og rør inn parmesan og sitronsaft. Server toppet med mer parmesan og røde chiliflak, hvis du vil.