Pasta med vodka

Hva betyr Pasta alla Vodka?

salisbury biff oppskrift pioner kvinne

Det er akkurat det det høres ut som - vodkapasta! Vel, det er egentlig sausen som er blandet med vodka. En kremet, silkeaktig tomatsaus. Penne er klassisk for Pasta alla Vodka fordi den virkelig holder på sausen.

Hva gjør vodkaen i pasta?

Det holder sausen kremet og beskytter den mot å skille seg, men vodka gir også sausen dybde og en ubeskrivelig ren finish. Det gir litt skarphet, men ingen bitterhet overhodet. Og sausen smaker ikke vodka i det hele tatt. Love!

Er Pasta alla Vodka alkoholholdig?

Mesteparten av alkoholen koker av mens sausen småkoker, og denne varer lenge nok til å gjøre den trygg for alle. Gi den til barna dine uten å bekymre deg!

Utbytte:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Koketid:

25min

 

Total tid:

40min

 

Ingredienser

• 1 lb.

  pasta

• 2 ss.

  oliven olje

• 2 ss.

  smør

• 1

  hel middels løk, finhakket

• 2

  til 3 fedd hvitløk, hakket

• 3/4

  til 1 c. vodka

• 1

  boks (ca. 14 oz.) tomatpuré

• 1 c.

  kremfløte

• 1

  klype røde pepperflak

• 1/4

  til 1/2 ts. salt

• Nykvernet sort pepper, etter smak

• 1 c.

  revet parmesanost, pluss mer til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken, pass på at du ikke koker for mye.
  2.  Steg2 Tilsett olivenolje og smør i en stor panne over middels varme. Når smøret er smeltet, tilsett hakket løk og hvitløk. Rør og la koke i to minutter. Hell i vodkaen. Rør og kok i tre minutter. Ha i tomatpuréen og rør.
  3.  Steg3 Reduser varmen til lav og rør inn kremen. La det småkoke, pass på så du ikke blir overopphetet. Rør inn de røde pepperflakene, salt og pepper.
  4.  Steg4 Tøm pastaen, ta vare på 1 kopp pastavann i tilfelle sausen blir for tykk. Tilsett den kokte pastaen i sausen, bland for å kombinere. Dryss i litt vann hvis den trenger det. Rør inn parmesanosten.
  5.  Steg5 Hell blandingen i en stor serveringsbolle. Dryss over mer parmesanost.
  6.  Steg6 Spis den ut av serveringsbollen. Svime av. Gjenta etter behov.

Nei, jeg går ikke nedover i en grop av synd og sprit, til tross for hva du kanskje tror. Jeg mener, bare fordi jeg har delt oppskriftene på whiskyglaserte gulrøtter, juleromkake og Pasta alla Vodka i den samme to-månedersperioden, betyr det ikke at jeg er på en bender eller noe! Det betyr ganske enkelt at det er høytiden – sesongen for å være glad – og hvis du ikke kan legge til litt moro (oversettelse: sprit) til matlagingen din i høytiden, når kan du da?

Kjærlighet, rasjonaliseringens dronning.

Pasta med vodka, folkens. Pasta med vodka . Hvordan kan jeg godt beskrive for deg min kjærlighet til denne tomatkrembaserte retten? Jeg er en rasende tomat-kremsaus-djevel uansett, men denne … det er bare noe med det. Vanligvis ville jeg brukt hvitvin i en pastasaus i stedet for vodka, og det er også deilig. Det er vanskelig for meg å beskrive forskjellen mellom smaken av denne retten når du bruker vodka kontra vin, men jeg skal prøve:

Når du koker denne sausen med vin, etterlater den den deilige vinaktige ettersmaken – den tilfredsstillende mmmm...vinsmaken som er umiskjennelig og fantastisk. Men når du bruker vodka, er det en renhet - en liten skarphet. Ikke en bitterhet i det hele tatt - faktisk er jeg alltid overrasket over hvor mild den endelige sausen egentlig er, med tanke på at den har en kopp med det skarpe i seg. Men det er ... det er mildt. Og hver bit har en virkelig ren finish, en perfekt avslutning.

Som sagt, det er vanskelig for meg å beskrive. Og det er ikke det jeg er her for uansett. Jeg er her for å VISE deg.

Så hvorfor gjør jeg ikke det nå? (Jeg hørte akkurat at du himlet med øynene og sa ENDELIG. Du tror jeg ikke hører deg himle med øynene, men det gjør jeg.)

Rollelisten av karakterer: Pasta, Vodka, Tomatpuré, Løk, Smør, Olivenolje, Salt, Pepper, Rød Pepper Flak, Parmesanost og Heavy Cream.

Klassikeren Pasta alla Vodka bruker faktisk Penne, men jeg er en ekte rebell når det kommer til å bruke forskjellige pastaformer. Jeg fant denne for noen uker siden da jeg stoppet på en fancy-schmancy dagligvarebutikk i storbyen og jeg visste at jeg måtte ha den.

Jeg er en suger på unike pastaformer.

I alle fall, kok 1 pund pasta i henhold til pakkens anvisninger, pass på å IKKE overkoke den. Overkokt pasta er en helligbrøde.

Begynn med å kutte 1 middels løk ganske fint. Jeg skjærer stort sett alltid løkene mine fint.

Ta så 2 eller 3 fedd fersk hvitløk, knus dem med en boks, og skrell deretter av det ytre papiraktige skinnet.

beste bbq kylling oppskrift

Hakk dem opp som om livet ditt var avhengig av det.

I en panne over middels til middels lav varme, tilsett 2 ss olivenolje og 2 ss smør.

La smøret smelte...

Ha så i terninger av løk.

Legg hakket hvitløk på toppen...

Rør rundt for å kombinere.

La dette koke i to minutter på middels lav varme. Du vil at det skal syte, men ikke brenne seg.

Etter to minutter, hell i 3/4 kopp vodka. Eller, hvis du føler deg eventyrlysten, fortsett og gjør det til en kopp. Uansett er det greit.

La denne blandingen koke i tre minutter. Det vil begynne å redusere litt.

Hell deretter i 1 boks tomatpuré. Du kan definitivt bruke tomatsaus også, men det vil resultere i en litt tynnere vodkasaus. Ikke at det er noe galt med det.

Rør blandingen...

Helt til det er grundig kombinert.

REDUSER VARMEN TIL LAVT.

oppskrift på gresshoppepai

Hell i 1 kopp tung krem. Nei, du kan ikke bruke helmelk. Nei, du kan ikke bruke halv-n-halv. Hvor er plukket ditt? Hvor er motet ditt?

Hvor er treningssykkelen din? For i morgen tidlig kommer du til å trenge det.

Mmmm. Tomatsaus og fløte. Finnes det noe bedre i verden?

grateng

Rør forsiktig i blandingen...

Til det er en kremet, drømmende, lys blanding.

Pass på at varmen er veldig, veldig lav - jeg setter den på lavest mulig koking. Dryss deretter inn en sunn klype røde pepperflak. Dette er valgfritt hvis du ikke tåler varmen.

Tilsett MINST 1/4 ts salt.

Dette er viktig: matlaging med vin reduserer behovet for mye salt. Men å lage mat med vodka gjør det ikke - du må virkelig sørge for at du salter dette tilstrekkelig.

Og SELVFØLGELIG—denne trenger rikelig med nykvernet sort pepper.

Gi det en røre, pass på at varmen ikke er for høy.

Deretter, fordi du er en rebell som meg, tilsett en spiseskje til med smør.

Det er egentlig ingen god grunn til å gjøre dette. Det føles rett og slett riktig.

Det oppsummerer hele motivasjonen min for å gjøre stort sett alt jeg gjør.

Riv deretter opp en god kopp parmesan eller så.

Og hvis du vil bruke de ferdigrevede tingene som er kjøpt i butikken, gå for det. Jeg ville ikke drømme om å dømme deg.

RASKTIPS: Rett før du tømmer pastaen, stikk en kopp inn der og ta opp en kopp eller så av kokevannet. På den måten, hvis pastasausen ender opp med å bli for dyster eller tykk etter at du har kastet den med pastaen, kan du skvette litt i for å gjøre den omrørbar.

Oi da.

Slå av pannen. Tøm deretter pastaen og tilsett den i gryten. Jeg pleier å tilsette omtrent 3/4 av pastaen først for å være sikker på at jeg har nok saus, og deretter tilsette resten om nødvendig.

Kast pastaen forsiktig for å dekke den med sausen.

Når det hele er blandet sammen, tilsett det meste av revet parmesan og bland det sammen også.

(For dere fotografentusiaster, her er et flott eksempel på utfordringene med eksponering. I dette tilfellet, hvis jeg hadde eksponert for pastaen, ville parmesanen blitt overeksponert eller blåst ut. Så jeg måtte eksponere for parmesanen i rekkefølge for å beholde detaljene ... og det resulterte i en mørkere pasta.

Når du er klar til å servere, hell den i en stor serveringsbolle.

Dryss rikelig med mer parmesan...

og makaroni og ost

Og så, hvis du er meg, bare fortsett og spis den rett ut av serveringsbollen.

Det er ikke som om Marlboro Man ville spise dette uansett.

Noen ganger er det praktisk å være gift med en kvegfarmer.

Nyt!

Kjærlighet,
Pionerkvinne