Etter nærmere undersøkelse – det vil si etter at vi alle kom over vårt første traume og tok en matbit – oppdaget vi at de ganske enkelt var rekonstruerte små dobbeltbakte poteter; men i stedet for potethalvdeler brukte de potetskiver. En enkel og smart vri på to ganger bakt tema!
Jeg hadde tenkt å gjenskape disse når vi kom tilbake fra skituren og jeg kunne bevege lemmene igjen, og i går kom jeg endelig til det.
Deilighet fulgte!
Les mer Annonse - Fortsett å lese nedenfor- Utbytte:
- 8servering(er)
- Forberedelsestid:
- tjuemin
- Koketid:
- Fire femmin
- Total tid:
- 1hr5min
Ingredienser
Lagre oppskrift- 8
hele russetpoteter, skrubbet rent
- 1/4 c.
melk
- 1
pinne smør, myknet
- 3/4 c.
rømme
- 6
skiver tynn cacon, stekt sprø og hakket
- 1/2 c.
revet cheddar-jack ost
salt og pepper, etter smak
krydret salt, etter smak
- 2
hel grønn løk, i skiver
Veibeskrivelse
- Steg1Forvarm ovnen til 375 grader. Legg potetene på en bakeplate og stek i 30 til 35 minutter, eller til potetene er møre og skallet er litt sprøtt.
- Steg2På et skjærebrett skjærer du av endestykkene av hver potet, og skjærer deretter poteten i 3 til 4 like skiver. Legg skivene flatt og bruk en rund kutter eller en skje for å fjerne det meste av innmaten. La en veldig tynn potetkant ligge rundt kanten for struktur. Mens du går, dump innmaten i en miksebolle med smør og rømme.
- Steg3Tilsett melk og bland potetblandingen sammen til den er jevn. Tilsett bacon, salt, pepper, kryddersalt og ost, og bland sammen. Smak til og sørg for at blandingen er tilstrekkelig krydret.
- Steg4Bruk en skje eller skje til å fylle potetskivene med potetblandingen. Hell blandingen litt i skivene, da den vil sette seg etter steking. Topp med ekstra ost hvis ønskelig, og stek ved 375 grader i 8 minutter, eller til osten er smeltet. Slå på broileren og stek i 3 til 4 minutter, følg nøye med slik at du ikke brenner dem.
- Steg5Ta ut av ovnen og la stå på bakeplaten i minst 10 minutter før du tar ut med en slikkepott og serverer. (Merk: Fyllingen blir myk, så jo lenger de sitter etter steking, jo lettere blir de å fjerne.
Kan lage disse i god tid og oppbevares i kjøleskap eller fryser, ubakte!
Skrubb først en haug med rødbrune poteter til de er virkelig rene.
Tørk dem, legg dem på en bakeplate og stek dem ved 375 grader i 30 minutter, eller til de er supermøre.
Mens taterne er a-bakin’, stek opp litt bacon...
pioner kvinne fransk løk dip
Til den er fin og sprø, men ikke brent, men ikke seig, men perfekt sprø.
Har du alt det?
Flink. Kan du forklare meg det?
Etter at baconet er kokt, kaster du det voldsomt på et skjærebrett i en pen haug ...
Kutt den deretter opp i små biter. Så gjem det et sted til du trenger det, slik at du ikke ved et uhell spiser alt med en skje.
(Det kan ha skjedd på kjøkkenet mitt én eller dusinvis av ganger.)
Taterne! De er ferdige!
Så nå begynner moroa. Overfør taterne til et skjærebrett.
Klipp deretter av endene...
Og skjær dem i fine, tykke skiver. Hvis jeg hadde noen sans for måling, ville jeg på dette tidspunktet bedt deg om å skjære halv-tommers skiver eller 1-tommers skiver eller tre-fjerdedeler tomme skiver.
Men jeg er ikke en sånn jente.
Fortsett til de alle er kuttet opp. Kast de små irriterende endestykkene i en haug; du kan bestemme senere om du vil jobbe dem inn i blandingen eller om du vil sparke dem til fortauskanten.
(Jeg sparket dem til fortauskanten.)
Ha myknet smør i en miksebolle.
Ta deretter litt rømme (eller gresk yoghurt hvis du prøver å være en god gutt) og kast den i bollen.
Nå er ikke dette 100 % nødvendig, men hvis du har dem, gjør det neste trinn veldig enkelt: Ta noen forskjellige kjekskuttere som er omtrent like store som potetskivene.
Nå, siden potetskivene er avlange i formen, kan du bøye en rund kutter litt slik at den passer. (Det vil bøye seg tilbake, mann!)
Legg den så over en av potetskivene, og pass på at kutteren passer innenfor kanten.
Så er det bare å trykke ned...
Og løft den ut!
Og det er det du har igjen! En fin liten potetring.
Hvis du ikke vil bøye kutteren, er det bare å klemme potetskiven slik at den passer!
Eller, hvis du ikke har en som passer perfekt, bare skjær en over til den ene siden...
Og et annet kutt over på den andre siden.
Fortsett…
Og slipp potetrundene i miksebollen mens du går. De blir gode og varme, så de begynner å smelte smøret og varme opp rømme.
Når du er ferdig med å kutte hull i alle potetskivene, har du en haug med potetinnmat i bollen. Så tilsett litt melk...
Litt salt…
Litt pepper...
hjemmelaget dressing til Thanksgiving
Og baconet...
Bland det på lavt med padlefestet til det hele er kombinert.
*Merk: Jeg bruker mikseren slik at potetblandingen blir veldig jevn, men du kan bare bruke en potetstapper hvis det er lettere! Hver av dem vil fungere bra.
Så tilsatte jeg litt revet ost og, for litt mer smak fordi jeg smakte den og syntes den manglet glidelås, litt krydret salt.
Pass på å smake på den når du er ferdig med å blande for å være sikker på at den er helt perfekt.
Og...den er perfekt!
Nå er det på tide å fylle potetskivene. Opprinnelig skulle jeg bruke sprøytepose, men bestemte meg for at en scoop ville være enklere.
med grateng
Som med kutterne, bare finn en skje (eller skje!) som har omtrent samme størrelse ...
(Du kan se meg der. Hei! *Vinker*)
Og fyll hullet med potetfyll.
Og fortsett til du har alle fylt. (Du bør ha litt fyll til overs, som du nå kan spise som forrett.)
(Værsågod.)
Bruk deretter en slikkepott eller kniv for å jevne ut overflaten.
*Merk: Jeg jevnet disse ut slik at de flush/jevn med toppen av skallet, men jeg fant ut etter å ha bakt dem at det faktisk hadde vært bedre å overfylle dem litt. (De synker litt etter steking.) Så det går fint å støpe fyllet.
Jeg var ikke sikker på om jeg ville foretrekke dem rene eller cheesy, så jeg gjorde halvparten med og halvparten uten.
Så bakte jeg dem ved 375 grader i ca 8 minutter, og stekte dem deretter i ca 4.
Jeg sto på vakt mens slaktekyllingen var på, fordi jeg ikke ville at osten skulle brenne seg – jeg ville bare at den skulle gå litt forbi det myke smeltede oststadiet og inn i det fastere smelteoststadiet uten å gå inn i stadiet med brent smeltet ost.
GOSH DANG, JEG ER KRESEN NOEN GANG!
Er ikke disse morsomme? Det jeg elsker med dem er at de er like perfekte for en ukesmiddag som de ville vært for et elegant middagsselskap! Og du kan lage dem i god tid, ha dem i kjøleskapet, så er det bare å bake av rett før. Eller til og med frys dem, ubakte!
Den eneste vanskelige delen er at hvis du prøver å fjerne dem fra pannen med en gang, har det myke potetfyllet en tendens til å feste seg/bli litt igjen. Så løsningen er å la de stå på pannen i godt 10 minutter før du serverer dem. Dette er faktisk best uansett, fordi det gir potetene en sjanse til å roe seg ned og avkjøles litt.
Et dryss oppskåret grønn løk på slutten er akkurat det den trenger for å fullføre jobben.
Håper dere liker disse, folkens! De er mye moro...
Og de har smør, rømme og ost i dem.
Og det er stort sett alt som må sies.
