Det fine med to ganger bakte poteter er, nøyaktige målinger er egentlig ikke nødvendig . I bunn og grunn, det du gjør er å bake noen poteter, skrape ut innmaten, deretter legge til en haug med deilige ting og blande det sammen. Så fyller du de utskrapte potetskallene med den nye potetblandingen, topper med ost, og baker igjen, bare for å varme den opp. Så du baker dem to ganger. Skjønner? To ganger bakt poteter? Jeg er så glad for at jeg er her for å forklare disse tingene for deg.
Jeg har gitt nøyaktige mål her, bare for å gi deg et lite utgangspunkt. Men å legge til ingrediensene burde egentlig være en organisk prosess: popp i litt myknet smør, rømme, baconbiter, ost og krydder. Smak på blandingen og tilsett mer av det den trenger. Hvis du vil, tilsett litt hakket grønn løk. Så hvis blandingen er litt for tykk, tilsett en skvett eller melk eller til og med kjernemelk, for en ekstra dimensjon. Rør det så sammen, legg det i potetskallene, og du er i gang!
La oss gjøre det sammen, skal vi?
ovnsbakt arme riddere oppskrifterLes mer Annonse - Fortsett å lese nedenfor
- Utbytte:
- 8 - 12servering(er)
- Forberedelsestid:
- 30min
- Total tid:
- 1hrFire femmin
Ingredienser
Lagre oppskrift- 8
bake poteter, vasket
- 2
smørpinner, i terninger
- 8
skiver kokt bacon, smuldret eller finhakket
- 1 c.
rømme
- 2 c.
cheddar jack ost, delt
- 1 c.
helmelk
- 2 ts.
krydret salt
- 1/2 ts.
malt svart pepper, pluss mer til servering
- 4
grønn løk, i tynne skiver
Veibeskrivelse
- Steg1Forvarm ovnen til 425 grader. Prikk hver potet med en gaffel, 3-4 ganger. Legg på en bakeplate og stek i 1 time og 15 minutter, eller til de er møre når du trykker. La hvile til den er avkjølt nok til å håndtere. Reduser ovnstemperaturen til 375 grader.
- Steg2Ha smøret i en stor miksebolle. Tilsett bacon og rømme. Skjær hver potet i to på langs med en skarp kniv. Skrap ut kjøttet av poteten og tilsett det i miksebollen, pass på så du ikke river i skallet. (La et tynt lag potet være intakt over hele skinnet slik at fyllet får litt støtte). Legg potetskallene på en bakeplate.
- Steg3Mos potetene i smør, bacon og rømme med en potetstapper. Tilsett 1 kopp ost, melk, krydret salt, ¾ av grønnløken og sort pepper. Bland godt for å kombinere.
- Steg4Fyll potetskallene jevnt med potetmosen. Fordel den resterende 1 koppen ost jevnt over toppen av hver potetbit. Stek potetene igjen til de er gyldenbrune på toppen og gjennomvarme, ca 20 minutter. Topp jevnt med resten av løkløken og litt mer sort pepper før servering.
Rollelisten: Poteter, smør, rømme, cheddar/jackost, baconbiter, Lawrys kryddersalt, svart pepper, melk (om nødvendig) og grønnløk (valgfritt).
FØRST FØRST: Vask og legg deretter åtte bakepoteter på et kakepapir. Stek i en ovn på 400 grader i 1 time, 15 minutter, og pass på at de er tilstrekkelig gjennomstekt.
Begynn nå å skjære to smørpinner i klapper.
Helt til de alle er kuttet.
Legg dem i en stor miksebolle. Jeg håper din er like oppskrapt som min.
Nå IKKE FREAK OUT; du er mer enn velkommen til å steke en haug med bacon og smuldre den for å lage en kopp baconbiter – og det har jeg gjort før – men ærlig talt, disse fungerer helt fint! Selv om jeg må si, har jeg ingen anelse om hva 'Picnic Bacon' er. Og jeg er ikke sikker på at jeg vil vite det.
Mål opp en kopp, og hell dem i bollen med smøret. Se! Groovy! Du kan se taket mitt. Trippy, mann.
hjemmelaget sjokoladepudding oppskrift
Nå for rømme. Jeg antar at du KUNNE bruke lav-fett ting ... men hvorfor?
Mål en kopp av de hvite, kremete tingene...
…Og dump den i miksebollen sammen med de andre ugjerningsmennene.
Nå er potetene ferdige. Grunnen til at du baker dem 'nakne' er at skinnet blir fint og fast – og sterkt nok til å holde på fyllet senere. Innen et par minutter etter at du har fjernet de bakte potetene fra ovnen, må du begynne å skrape dem ut.
Visste du at varme poteter er VARME? Mann i live, de vil brenne fingrene dine ned til beinet. Så lag en liten vugge med et oppvaskhåndkle, og bruk den til å holde på de små hottene.
ree drummond kylling og dumplings
Med en skarp tagget kniv...
…Kutt hver potet i to på langs.
Nå, med en stor skje, begynn å skrape ut innmaten i bollen.
Fortsett å skrape, pass på så du ikke river skallet. (Selv om du river en, vær så snill å ikke piske deg selv.)
Du bør la bare være litt der inne for støtte, men prøv å fjerne det meste.
Legg de uthulede potetskallene på et kakepapir.
Nå, har du en av disse? Det er en potetstapper, og jeg bruker den hele tiden. Vi går på shopping sammen og børster hverandres hår.
Begynn å knuse potetene med de andre ingrediensene.
Nå liker noen å få potetteksturen helt jevn, men jeg liker faktisk å holde den litt klumpete. Mer interessant på den måten. Litt som bunner. Hypotetisk sett, selvfølgelig.
Hent nå det pålitelige Lawry's Seasoned Salt fra krydderskapet ditt. Noen som har en telling på hvor mange av oppskriftene mine som passer til Lawry's? Det er en epidemi.
Mål ca 1/4 ts og legg det i bollen. Du kan alltid justere krydderne senere.
Tilsett nå ca 1 kopp revet cheddar/jack cheese og bland det godt inn.
IKKE FREAK OUT, men du kan bruke denne grunnleggende malte sorte pepperen hvis du vil. Jeg har brukt ferskmalt før, men dette fungerer helt fint.
Fortsett og krydre det, baby.
Nå, på dette tidspunktet, kan du gå videre og fylle potetskallene. Eller, hvis du liker litt mer smak...
Skjær enden av en grønn løk...
Og skjær ca 2/3 av den i skiver.
Kast dem i bollen...
Og bland dem inn. (VIKTIG: Hvis du planlegger å fryse de to ganger bakte potetene, IKKE tilsett grønn løk. Visste du at frysing kjemisk endrer smaken av grønn løk? Å herregud, det gjør det, og det skjedde med meg en gang. poteter ble ødelagt, jeg har aldri glemt.)
Gå nå tilbake til potetskallene dine. De føler seg veldig tomme innvendig.
Skrap ut litt av det deilige potetfyllet og begynn å fylle skjellene.
Pionerkvinnen
ark kake kake
Fortsett til fyllet er borte. Du har kanskje et skall eller to til overs, og det er greit. Jeg liker å fylle skjellene slik at de ser rikelige og hopende ut.
Topp nå hver potet med mer revet cheddar/jackost og sett dem i en 350-graders ovn i 15 til 20 minutter, eller til poteten er gjennomvarmet.
Eller du kan kjøle dem i opptil tre dager til du vil servere, ELLER du kan fryse dem i Ziploc-poser, bare du hoppet over trinnet med grønnløk.
Mmmm. Her er hvordan de vil se ut. Rett og slett deilig. Bare server disse med bryst eller indrefilet eller til og med en fin, saftig biff, og mottakeren, mann eller kvinne, vil slikke ørene dine og utføre fotsoneterapi på deg og forkynne sin uendelige kjærlighet og takknemlighet for DEG, skaperen av disse to ganger bakte potetene. Ha det gøy!
