Brokkoli-Blomkålgryte

Det viktige du trenger å vite om meg er at jeg er en planlegger. Jeg planlegger i forveien, uker – noen ganger måneder – i forveien, innleggene jeg skal skrive her på nettsiden min. Jeg gjør aldri ting i siste liten. Og jeg har alltid god tid mellom matlagingen og jeg legger den ut her.

På motsatt dag.

Heldigvis krever denne brokkolioppskriften ingen omfattende planlegging, i tillegg til å legge ingrediensene til handlelisten din. Dette er en deilig, enkel Thanksgiving-tilbehør som er perfekt for menyen din hvis du bare vil ha en grønnsak uten all risen og potetene for å karbohydrate den. (Bare lov meg at du ikke vil hoppe over de smøraktige smulene på toppen.)

Kan du bruke frossen brokkoli og blomkål til denne gryten?

Jeg liker fersk best fordi frossen brokkoli og blomkål har en tendens til å bli litt for grøtaktig i denne og kan gjøre den vassen. Men hvis du er i klem og frossen er alt du har, vil det fungere.

Kan du lage brokkoli-blomkålgryte på forhånd?

Ja absolutt. Fortsett og sett sammen gryten, men la brødsmulene stå. Dekk til og avkjøl til du er klar til å bake den, og tilsett brødsmulene rett før steking slik at de holder seg sprø.

Hva kan du bruke til å toppe brokkoli-blomkålgryte i stedet for brødsmuler?

Knust, smøraktig, rund kjeks ville vært flott på dette! Eller du kan bare toppe den med litt ekstra ost, men jeg elsker en crunchy topping på denne gryten for å balansere kremet.

Utbytte:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Koketid:

30min

 

Total tid:

40min

 

Ingredienser

• 1

  brokkoli med stort hode

• 1

  hode blomkål

• 6 ss.

  smør, pluss 1 ss. smeltet smør, delt

• 1/2

  middels løk, i terninger

• 2

  fedd hvitløk, finhakket

• 1/4 c.

  universalmel

• 2 1/2 c.

  lite natrium kyllingbuljong

• 4 oz.

  kremost, romtemperatur

• 1/4 ts.

  salt

• 1/2 ts.

  malt svart pepper

• 1/4 ts.

  krydret salt, pluss mer etter smak

• 1/4 ts.

  paprika, pluss mer til dryss

  beste fylte paprika oppskrift

• 1/3 c.

  krydret brødsmuler

• 1 1/2 c.

  revet monterey jack ost, pluss mer etter smak

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Del brokkolien og blomkålen i små buketter, skjær av de tykke stilkene etter hvert. Damp dem i 3 til 4 minutter til brokkolien er lysegrønn, og fjern dem fra varmen. Sette til side.
  2.  Steg2 Smelt de 6 ss smør i en stor panne. Tilsett løk og hvitløk og fres til løken begynner å bli gjennomsiktig, 3 til 4 minutter. Dryss mel over toppen, visp for å kombinere og kok i 45 sekunder til. Hell i buljongen under konstant vispning og kok til sausen tykner. Reduser varmen til lav og tilsett kremost, salt, pepper, krydret salt og paprika. Rør sammen til sausen er fin og jevn. Smak og juster krydder, sørg for at det er godt og smakfullt! Holde varm.
  3.  Steg3 Kombiner brødsmulene og 1 ss smeltet smør i en liten bolle. Sette til side.
  4.  Steg4 Legg halvparten av brokkolien og blomkålen lagvis i en liten ildfast form. Hell på halvparten av fløtesausen, og dryss deretter på halvparten av osten. Dryss litt paprika på osten, og gjenta med et nytt lag brokkoli, saus og ost. Avslutt med et dryss brødsmuler. Stek i en 375°F ovn til osten er smeltet og boblende og brødsmulene er gyldenbrune, 25 til 30 minutter. Serveres varm.

Begynn med et brokkolihode: Del det i små buketter, skjær av stilkene mens du går...

Og gjør det samme med blomkålen.

I andre nyheter laget jeg denne gryten mens jeg så For Love of the Game med Kevin Costner og Kelly Preston. Jeg kan ikke takle hvor mye jeg elsker den filmen. Den er vakker og emosjonell, og den siste kyssescenen er en av mine topp tre favorittfilmkyss gjennom tidene. Faktisk tror jeg at jeg kommer til å kysse Marlboro Man slik når han kommer hjem fra arbeidende storfe senere i morges og se hvor det bringer meg.

Jeg elsker deg, Jane.

fersken bellini oppskrift

Tro det.

UGH! DET ER SÅ VAKKERT!

Ok, nå er jeg tilbake. Takk for at dere hørte på.

Legg grønnsakene i en dampkurv og damp dem i 3 til 4 minutter eller så, bare til de er fine og lyse.

Nå er det på tide å lage sausen, som er nydelig! Start med å kutte litt løk...

Og hakk litt hvitløk.

Kast dem i en panne med en god mengde smør...

Og stek den i 3 til 4 minutter, til løken begynner å bli myk.

Deretter, for å gjøre den saucy (si med en Jersey-aksent), dryss litt mel over toppen ...

Rør det så sammen og kok det i et minutt eller så...

Hell så i kyllingbuljongen. Bruk definitivt lavt natrium hvis du har det; du kan alltid tilsette mer salt hvis den trenger det.

Rør inn buljongen...

stekt zucchini

Og kok den på middels varme til den tykner, ca 3-4 minutter eller så.

Og nå? Og nå. Og nå! Ting er i ferd med å bli alvorlig: Tilsett 4 gram myknet kremost. Den skal være romtemperatur, på den måten vil den blandes godt inn i sausen, så hvis du tar den rett ut av kjøleskapet, fjern den fra folieinnpakningen og varm den i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder.

Rør rundt til det er glatt...

Rør så inn salt og pepper...

Krydret salt og paprika.

pioner kvinne gazpacho

Utrolig lekkert! Smak den nå og sørg for at den er rikelig med smak, og tilsett litt mer av det den trenger.

En annen ting du trenger til gryten er ost! Jeg brukte Monterey Jack, men du kan bruke cheddar, cheddar-jack, til og med parmesan eller romano ... alt går.

Og til slutt, ha litt krydret brødsmuler i en bolle, tilsett litt smeltet smør...

Og rør det med en gaffel til de alle er dekket.

For å sette sammen gryten, tilsett halvparten av brokkolien og blomkålen i en liten ildfastform...

Hell så på halvparten av sausen.

Brukte faktisk litt mindre enn halvparten, da jeg ville at sausen skulle dekke grønnsakene, men ikke bare ta helt over.

Deretter kommer et lag med ost...

Og, bare for kick, et dryss paprika.

Nå et lag til! Grønnsaker…

Saus…

Og ost, baby.

Amen.

Nå, det var her jeg stoppet (og det er her du kan stoppe også, hvis du vil lage det på forhånd), dekket fatet og la det i kjøleskapet over natten.

Jeg satte også brødsmulene i kjøleskapet over natten, og denne morgenen drysset jeg dem rett over osten.

Så bakte jeg den på 375 i ca 35 minutter! Hvis du lager den rett gjennom, trenger den ikke å steke så lenge; siden dette var kaldt tok det litt mer tid.

pionerkvinne gresshoppepai

Varm, boblende, deilig. Huset lukter så godt nå.

Grønnsakene er fine - jeg liker de små bukettene.

Og sausen er kremet og fyldig, men ikke tung og dyster.

Nydelig! Jeg spiser det mens jeg skriver dette.