Stekt zucchini

Som Sørstekt okra og stekt aubergine , panering og steking av zucchini puster nytt liv i denne grønnsaken. Server den som en velsmakende snack, crunchy munchie ved neste fiskefrit, eller som en sommerrett som alle vil ha sekunder av! Dette kommer garantert til å bli din nye favorittmåte å spise grønnsaker på.

gresskarfrø oppskrift

Hva er i paneringen til stekt zucchini?

Denne oppskriften holder det enkelt og starter slik mange andre stekte matvarer gjør. Zucchinien mudres først i mel og dyppes deretter i egg. Deretter er et belegg med krydret brødsmuler, parmesan og litt salt og pepper siste trinn før du slipper bitene i varm olje.

Hvordan kutter og steker du zucchini?

Zucchini kan absolutt skjæres i sirkler, ca 1/2-tommers tykke, og deretter paneres og stekes. Men vi elsker effekten av å skjære opp en zucchini i plankeformede biter, som en pommes frites. Veldig lett å ta tak i og dyppe!

Bør du salte zucchini før steking?

Selv om det ikke er helt nødvendig, har salting av zucchini før matlaging noen fine fordeler. For det første har saltet en sjanse til å nå grønnsaken direkte (ikke bare å sitte på toppen av den, som en del av paneringen), noe som bidrar til å maksimere smaken. Når den er saltet, hjelper det også å la zucchinien hvile i noen minutter å trekke ut noe av fuktigheten, noe som vil forhindre at zucchinien blir bløt når den stekes.

Hvorfor er min stekte zucchini gjennomvåt ?

Hvis du hoppet over å salte zucchinien, er for mye fuktighet sannsynligvis årsaken. Men det kan også være fordi oljen din ikke var varm nok da du slapp squashen i. Du vil at oljen skal være omtrent 350 grader. Bruk et termometer eller prøv det enkle trikset å stikke en tresleiv i oljen for å teste dens beredskap. Hvis du ser bobler rundt skjeen, er oljen sannsynligvis klar til å steke. Det er også viktig at du ikke overbefolker pannen for å sikre sprøhet.

Hva serverer du med stekt zucchini?

Stekt zucchini ber om en dipsaus. Ree Drummonds favorittoppskrift på Hamburger Hamlets Zucchini Zircles inkluderer en søt og salt dipsaus laget av ananasjuice, soyasaus, sennepspulver og aprikoskonserver. Burger saus, ranch dressing , eller tzatziki gir kremete alternativer, og klassisk marinara, forsiktig oppvarmet, passer godt sammen med parmesan og urter i det krydrede brødsmulbelegget.

Utbytte:

6 - 8servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 3

  middels zucchini, ca 1 1/2 lb.

  kjøttkaker subs pioner kvinne

• 1 1/2 ts.

  salt, delt, pluss mer til servering

• 3/4 c.

  universalmel

• 1

  egg

• 1/3 c.

  melk

• 1 c.

  krydret brødsmuler

• 1/3 c.

  revet parmesanost

• 1/2 ts.

  malt svart pepper

• Vegetabilsk olje, til steking

• Finhakket persille, til servering

• Sitronskiver, til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Skjær zucchinien i pommes frites-lignende biter, omtrent 3 tommer lange og 1/2 tomme brede. Smak til med 1 ts salt og legg i et enkelt lag på et papirhåndklekledd arkbrett. Sett til side i 10 minutter, og tørk deretter med et papirhåndkle.
  2.  Steg2 I mellomtiden legger du melet på en tallerken. Visp sammen egg og melk i en vid, grunn bolle. Kombiner brødsmuler, parmesanost, resterende 1/2 ts salt og 1/2 ts sort pepper i en annen bred, grunn bolle.
  3.  Steg3 Arbeid 3 til 4 squashbiter om gangen, dregg inn melet for å dekke helt, dypp i eggeblandingen og legg deretter i brødsmuleblandingen. Sett til side i et enkelt lag på en arkskuff.
  4.  Steg4 Forvarm ovnen til 200°.
  5.  Steg5 Varm i mellomtiden en stor stekepanne fylt med ca. 1/2-tommers vegetabilsk olje over middels høy varme til den er veldig varm (ca. 350°). Arbeid i grupper, kok 8 til 10 squashbiter i et enkelt lag til de er gyldenbrune over alt, 2 til 3 minutter. Fjern fra oljen og overfør til en rist satt over et arkbrett (eller et arkbrett kledd med papirhåndklær). Hold den stekte zucchinien varm i ovnen. Fortsett å steke den resterende squashen og tilsett mer olje etter behov i pannen.
  6.  Steg6 Server lun med hakket persille og sitronbåter.