Karamell eplepai

Må jeg koke epler før jeg legger dem i en pai?

Nei! Noen oppskrifter lar deg bake epler før du legger dem til paien, men det er ikke nødvendig for denne. Når denne paien kommer ut av ovnen, er eplene myke og paien er ikke for saftig.

Hva er de beste eplene å bruke til karamell-eplepai?

Av alle de forskjellige typene epler liker jeg Granny Smith. Det er brunt sukker i smuletoppingen og hvem vet hvor mye i karamelltoppen, så et syrlig eple balanserer det hele. Hvis du spør meg, er de en av de beste eplene for eplepai fordi de er faste nok til å forbli intakte når de er bakt slik at eplepaien din ikke blir til grøt.

Bruker du hjemmelaget eller butikkkjøpt paibunn til karamell-eplepai?

Det er opp til deg. Jeg er ikke en som nekter for min kjærlighet til et butikkkjøpt bekvemmelighetsprodukt, men la meg fortelle deg: hjemmelaget paiskorpe er virkelig guddommelig! Jeg bruker min venninne Sylvias Perfekt kakebunn oppskrift. Du kan også lage en kakebunn av helsmør.

Utbytte:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

Fire femmin

 

Koketid:

55min

 

Total tid:

1hr40min

 

Ingredienser

For fyllet:

• 6 c.

  skrelles og skiver Granny Smith epler

• Saft av 1/2 sitron

• 1/2 c.

  sukker

• 6 ss.

  mel

• 1/4 ts.

  salt

For toppingen:

• 3/4 c.

  smør

• 1/2 c.

  mel

• 1 c.

  brunt sukker

• 1/2 c.

  rask havre

• 1/4 ts.

  salt

• 1

  paibunnen

  asparges hvordan steke

• 1/2 c.

  pekannøtter, hakket

• 1/2

  krukke (eller mer) karamell topping

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm ovnen til 375°F.
  2.  Steg2 Til fyllet: Kombiner epler, sitronsaft, sukker, mel og salt i en stor bolle. Sette til side.
  3.  Steg3 For smuletoppingen: I en middels bolle, skjær smøret inn i melet ved hjelp av en konditorkutter, og kutt deretter inn brunt sukker, havre og salt.
  4.  Steg4 Legg eplene til det forberedte paiskallet og topp med toppingen. Dekk kantene på skorpen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter. Fjern folien og sett tilbake i ovnen til kantene bobler, 30 til 45 minutter. Når det gjenstår 5 minutter, dryss pekannøttene over paien. Bake ferdig. Bever av forventning.
  5.  Steg5 Ta paien ut av ovnen og hell en halv krukke (eller mer, hvis du føler deg farlig og slem) med karamelltopping over toppen. La avkjøle litt før servering, eller ikke hvis du ikke kan vente. Spise. Nyt. Smil. Gråte. Så smil igjen.

Rollelisten av karakterer: Sukker, Mel, Salt, Granny Smith-epler, pekannøtter, brunt sukker, havre, smør og...KARAMELLTOPPING. Mer om det senere.

Jeg bruker Granny Smith-epler til alle mine eple føtter , fordi de ikke er altfor søte (du kan kompensere for det ved å tilsette sukker) og de er faste og holder sin integritet gjennom bakeprosessen. Dessuten er de bare så jævla rene.

Begynn med å skrelle 5 eller 6 epler, eller nok til å lage 6 til 7 kopper skivede epler. Jeg elsker å bruke denne grønnsaksskrelleren, fordi den kaster mindre eple enn en kniv. Mens jeg skreller eplene, liker jeg å ha små konkurranser med meg selv og se om jeg kan holde skallet i en kontinuerlig stripe uten å bryte det. Og hvis jeg kan gjøre det, innbiller jeg meg at alt i livet mitt vil gå perfekt, og jeg vil være den kuleste personen på jorden. Hvis det går i stykker, sier jeg til meg selv, vil alt falle i stykker.

JA! JEG GJORDE DET!

Argh! NEI! Jeg antar at jeg savnet denne lille biten. Jeg kan like gjerne bare pakke den sammen.

Men først skal jeg skrelle resten av eplene. Se! De er nakne!

Nå trenger du ikke å ta ut kjernen i eplene, men det gjør det sikkert lettere å kutte dem. Dette er en eplekjerner.

For å ta ut kjernen i eplene, stikker du bare kjernen inn i midten av eplet...

Se? Det kuttet kjernen rett der ute.

Så er det bare å trekke den ut igjen og du er i gang.

Nå er de ikke bare nakne, de er uten sjeler. Men de vil snart bli en del av noe vakkert, og alt vil være riktig med verden igjen.

Skjær nå eplene i to fra topp til bunn...

Og la dem falle ned i en miksebolle.

Ta nå en sitron. Ok, du trenger ikke å ta den. Du kan løfte den forsiktig fra produktskuffen din hvis det gjør deg lykkeligere.

knust potet oppskrift pionerkvinne

Press saften av en halv sitron inn i eplene.

Nå til den morsomme delen! Tilsett 1/2 kopp sukker...

4 ss hvetemel…

Og 1/4 ts salt.

Rør godt sammen...

Smak så til to epleskiver. Smil. Føle seg glad. Sett deretter til side.

Nå, i en egen bolle, skal vi lage en deilig, vakker smuletopping. Tilsett først 1/2 kopp mel.

Tilsett så 1 1/2 pinner (12 ss) kaldt (vanlig/saltet) smør og skjær det inn i melet med en konditorkutter.

Gi det et par minutter i det minste...

Du vil at det meste av smøret skal brytes opp og blandes med melet.

Tilsett nå 1 kopp godt pakket brunt sukker og 1/2 kopp rask havre.

pioner kvinne grønn bønne

Tilsett også 1/4 ts salt.

Og bland godt sammen...

Sett deretter til side.

Nå ta tak i paibunnen vi har akkurat gjort ferdig. Og ok, du trenger ikke å ta den. Du kan skyv den forsiktig over kjøkkenbenken hvis det gjør deg rolig.

Hell nå eplene i paibunnen...

Og topp eplene med smuleblandingen.

Jevn ut toppingen, men ikke knuse eller flate den ut. Du vil at den skal beholde sitt rustikke utseende.

Nå, siden eplene i paien trenger nok tid til å bake og myke, må vi beskytte kanten av skorpen slik at den ikke blir for brun i prosessen. Så ta et par ark med aluminiumsfolie og brett det i to på langs en gang ...

Så to ganger...

Pakk deretter foliestrimlene rundt kanten av skorpen.

Sett den nå inn i en 375-graders ovn og stek i 25 minutter først...

Fjern så foliestrimlene fra skorpen og sett TILBAKE i ovnen i ytterligere 30 minutter uten folie.

Mens paien er ferdig stekt, legg 1/2 kopp pekannøtter på et skjærebrett...

Og hakk dem ganske fint.

Jeg elsker pekannøtter, men jeg blir veldig, veldig sur hvis bitene er for store. Egentlig blir jeg rasende. Jeg blir sint og sur, og jeg blir også sint. Og sur. Så kaster jeg ting.

Ikke egentlig. Og det er min favorittkniv i hele verden, forresten.

Nå, når paien har omtrent fem minutter igjen av steketiden, åpner du ovnsdøren og drysser pekannøttene over toppen. Lukk deretter døren og la den bli ferdig. Dette vil gi pekannøttene en fin toasty smak uten å brenne de små sugekoppene.

Når paien er ferdig, ta ut av ovnen og ta en eim. Puste ut. Sukk. Bli oppspillt. Bli veldig begeistret.

Å, men vi er ikke ferdige ennå. Vi er ikke ferdige på lang sikt. Ta nå en krukke med karamelltopping. Det er i midtgangen med iskrempynt, nær den varme fudgen.

Nå åpner du lokket og bare GÅ FOR DET! Begynn å drysse karamellen over hele toppen av paien...

Oi da. Oh my, oh my, oh my.

Bare fortsett; ikke vær redd. Jeg bruker vanligvis omtrent halve glasset. Selvfølgelig, hvis du føler deg litt overdreven og vil bruke mer, hvem er jeg til å si nei?

La oss ta en nærmere titt, mine venner.

Å, lovsie barmhjertighet. Bare ... Lawsie nåde.

Og mmmm ... den skorpen ser mektig ut, kjempefin. Takk igjen, Sylvia, for oppskriften! Det er absolutt, positivt en keeper.

Nå, her er det flotte med å være en pionerkvinne: Ingen kommer noen gang fordi du bor så langt ute på landet. Så du trenger ikke å spare ting til selskapet. Jeg skal gi tittelen på dette bildet, Fordi jeg kan .

Og jeg skal døpe dette spesielle bildet, Fordi jeg kan, bind II . (Alternativ tittel: For jeg kan også .)

makaroni og ost

Og herfra og ut vil jeg kalle dette bildet, Eplepaien du må, må prøve .

Og du må. Du må virkelig, virkelig. Nå. Vær så snill. Nå. Jeg vil at du skal oppleve den samme gleden den har gitt meg.