Bakt Acorn Squash

Utbytte:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Koketid:

1hrfemtenmin

 

Total tid:

1hr30min

 

Ingredienser

• 2

  hel eikenøtt squash

• Kosher salt etter smak

• 2 ss.

  smør

• 2 ss.

  (til 3 ss) brunt sukker

• Ren lønnesirup

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm ovnen til 400 grader.
  2.  Steg2 Halver hver squash, og skrap deretter ut frøene og trevlete membraner. Legg halvdelene med kjøttsiden opp på en bakeplate og dryss hver halvdel med salt.
  3.  Steg3 Tilsett deretter en sjenerøs spiseskje smør i midten av hver squash etterfulgt av 2 til 3 haugevise spiseskjeer brunt sukker. Drypp deretter squash med lønnesirup.
  4.  Steg4 Hell 2 kopper vann i bunnen av stekepannen.
  5.  Steg5 Dekk til med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 30-45 minutter, eller til squashen er gyldenbrun.
  6.  Steg6 I de siste 5 minuttene av steking slår du på broileren og lar toppene bli litt brunere og smør/sukkerblandingen boble.
  7.  Steg7 Server på et fat og del med tante Winifred.

Og ... ferierettene fortsetter her på P-Dub Cooks. Jeg ønsket å begynne å lage Thanksgiving-mat tidlig i år, slik at du har god tid til å lese, undersøke og til og med øve på retter på forhånd, hvis du er interessert i den slags. Så langt i høst har jeg lagt til hjemmelaget gresskarpuré , fersk mais med villris , whiskyglaserte gulrøtter , kremete urtepoteter og gresskarkake med whiskypisket krem ​​til den grunnleggende Thanksgiving-menyen vi startet i fjor, og jeg lover mange flere ferie- vennlige retter de kommende ukene. Senere denne uken vil jeg ha noen spesielle Halloween-godbiter å dele, men for nå, la oss fortsette med Thanksgiving-temaet.

Det føles rett og slett riktig.

Dagens tilbud er Bakt Acorn Squash, noe jeg har laget av og på i årevis, og noe jeg fantaserer om de årene jeg ikke lager det. Jeg er en ekte squash-fanatiker, enten det er gresskar, butternut, spaghetti eller eikenøtt (eller courgette eller sommersquash, for den saks skyld), så jeg er alltid på utkikk etter gode måter å tilberede den på som er litt annerledes enn kampen.

Dette er så enkelt som det kommer: du bare halverer og huler ut eikenøttsquash, og fyller den hule midten med smør, brunt sukker, lønnesirup og salt ... så baker du den. Resultatet er en myk, smakfull squash som drypper av alle de gode tingene i livet.

Mens noen kanskje foretrekker å skrape ut de enkelte halvdelene i en stor ildfast form, foretrekker jeg å servere dem rett ut av ovnen. Hvis squashene er store, kan de være litt for store for én person. Men hvis familien din er nær som min, vil de ikke være redde for å dele.

Dette er en av de morsomme rettene å lage, forresten. Så la oss ha det gøy sammen. K? K. 10-4, god kompis.

The Cast of Characters: Acorn Squash, salt (kosher fungerer best), smør, brunt sukker og lønnesirup (de virkelige greiene.) Dette er enkle greier, folkens. Virkelig enkle greier.

Møt Acorn Squash. Han er en veldig hyggelig fyr.

Møt Pure Maple Sirup. Jeg kan få henne i matbutikken min i en liten by. Det betyr at du kan få henne også.

Møt Butter. Smør er din venn. Ikke hør på de som ikke sier.

Ok, så de som ikke sier har medisinske grader og de har hatt studier. Men fortsatt. Ikke hør på dem.

Møt brunt sukker. Han har problemer med stor T.

Begynn med å legge hver squash på et stort skjærebrett.

For å skjære squashen i to på langs, stikk hull på midten veldig forsiktig med en skarp kniv. Huden er ganske tøff, så beveg deg sakte slik at du ikke glir og gjør deg selv en tur til E.R.

Skyv forsiktig på toppen av kniven til den trenger gjennom den harde huden. Etter det vil den gli rett inn mye lettere.

Har du noen gang sett innsiden av en eikenøttsquash? Hvis ikke, kan du nå markere det fra listen over ting du bør gjøre før du kvekker.

pioner kvinne land stekt biff

Deretter, med en skje eller øse, er det bare å skrape ut frøene og trevlete membraner. Det er ikke forskjellig fra det vi gjorde med gresskaret for et par uker siden, eller butternut squashen vi fikset i fjor.

Squash ligner på den måten.

Gjenta dette til alle halvdelene er uthulet, mann.

Noen ganger må jeg bare kaste inn en mann. Får meg til å føle meg groovy, langt ute og ute av syne.

Nå, med spissen av en skarp kniv, skjær overflaten av squashen. Bare fem eller seks linjer vil gjøre det bra.

Dryss deretter overflaten med salt. I situasjoner som dette er kosher din venn. Det er bare lettere å strø, vanskeligere å oversalte ... og det føles godt å gni mellom fingrene.

Jeg er veldig taktil.

Tilsett en sjenerøs spiseskje vanlig (saltet) smør i hulen. Så i utgangspunktet, 1 1/2 ss, bortsett fra at jeg nekter for smørbruken min og foretrekker å si sjenerøs spiseskje.

En dag håper jeg å skrive en bok om effektiviteten av eufemistisk språk, og hvordan en sunn følelse av fornektelse bidrar til en generell økt lykke i livet. Det bidrar også til en samlet økt bunnstørrelse, men det vil jeg ikke legge inn i boken.

Nå, dump i et par haugevis av spiseskjeer brunt sukker. Det er ikke noe fast beløp her; Hvis du liker ting på den søte siden, legg til litt mer.

Nå er det bare å dryppe over lønnesirup.

Igjen, ikke noe fast beløp...

Jeg bare drysser til det føles bra.

I matlaging handler det om å ha det bra. Glem aldri det.

Hell deretter et par kopper vann i pannen, bare for å gi squashen litt fuktig varme mens de steker.

I baking handler det om fuktig varme.

Faktisk handler ikke alt om fuktig varme. Jeg har nettopp funnet på det.

Nå er det bare å dekke pannen med folie, og etterlate noen hull for å la litt damp slippe ut.

Sett pannen inn i ovnen og stek dem i 30 minutter. Fjern deretter folien og stek i ytterligere 30 til 40 minutter. Slå på broileren de siste fem minuttene for å sikre at toppene blir brune og smør/sukkerblandingen bobler voldsomt i et minutt eller så. Men du må stå der og være barnevakt! Du vil ikke forkulle toppene.

Med broren min Mikes ord: Å Herre . Ville du tatt en titt på DETTE? Lawsie.

Mmmm. Det du ender opp med er en myk, deilig acorn squash fylt med en smøraktig, sukkerholdig suppe. Det blir seriøst ikke mye bedre enn dette.

Nå, med en skje, øs opp litt av væsken...

Og ringle det over hele overflaten av squashen.

Å Herre igjen.

Så hvordan spiser du dette, spør du?

Vel, det er to måter. En, du kan skrape ut kjøttet (og saften) av hver halvdel og legge hele blandingen i en ildfast form. moser den litt opp. Så er det bare å varme den opp i ovnen når du er klar til å servere.

ELLER, du kan gjøre det jeg gjør og bare servere halvdelene på et fat. Jeg synes de ser bedre ut på den måten.

Og så…

Du bruker bare skjeen til å skrape opp det myke kjøttet inni...

Og spis den med skjeen, rett sammen med den dekadente væsken som dekket den på vei ut.

Og så, takk for squash. For smør. For brunt sukker. Og for alle de andre fantastiske tingene på denne jorden som gjør livet verdt å leve.

Amen.

Kjærlighet,
Pionerkvinne