Slow Cooker Corned Beef og kål

Hvordan lager du corned beef og kål i en slow cooker?

kort ribbein pioner kvinne

Begynn med å tilsette noen aromater til bunnen av din saktekoker : gulrøtter, løk og timian. Disse vil tilføre matlagingsvæsken friske smaker og balansere krydderet til den salte, saltede corned beef. Gulrøttene og løkene gir også en fin base for corned beef å sitte på i saktekokeren! Fjern corned beef fra pakken og saltlake, og legg den over toppen av grønnsakene. De fleste corned beef-pakker inkluderer en krydderpakke - dryss det over toppen av biffen. Sett saktekokeren på høy varme, dekk til og kok i fem timer. Fordi ingen vil ha grøtaktig kål eller poteter, legger du til disse ingrediensene nærmere slutten. Etter fem timer legger du potetene rundt sidene av corned beef og topper med kålkiler. Kok i to til tre timer til til corned beef, kål og poteter er møre.

Hva skjer hvis corned beef ikke har en krydderpakke?

Ikke svett det! Hvis corned beef ikke fulgte med krydderpakken, prøv denne enkle erstatningen: 1 ss syltende krydder . Pickling krydder har urter og krydder som pepperkorn, allehånde, sennepsfrø, kanel, dill, koriander og laurbærblad. Det fungerer som en sjarm som krydder til en corned beef brisket!

Går corned beef i en Crock-Pot-fettside opp eller ned?

Legg brystet i saktekokeren med fetthetten vendt opp. Fettet på corned beef beskytter kjøttet mot å tørke ut og bidrar til å oppnå den møre teksturen som faller fra hverandre.

Må corned beef dekkes med vann i saktekokeren?

Corned beef trenger væske og fuktighet. Når det er sagt, trenger den ikke være helt dekket av vann i slow cookeren. For denne oppskriften legges en liter vann til saktekokeren, som fyller den omtrent en tredjedel til halvparten, og etterlater noen av toppen av corned beef eksponert. Ettersom saktekokeren gjør sin magi, vil dampen den skaper gi mild, fuktig varme for å tilberede den delen av corned beef som ikke er dekket av vann. Dette gjør også at krydder som er plassert på toppen av corned beef ikke vaskes bort!

Kan jeg bruke en annen matlagingsvæske for corned beef og kål?

Absolutt! For å øke smaken til grønnsakene kan du erstatte 1 liter kylling eller grønnsakskraft, eller til og med bruke 2 halvlitere lettøl i stedet for vannet.

Hvordan vet du når corned beef er ferdig i en slow cooker?

Corned beef skal kokes til den er mør. En god test er å bruke to gafler til å forsiktig trekke fra hverandre en del av corned beef-hvis kjøttet motstår når det trekkes, trenger det mest sannsynlig mer tid.

Kan du overkoke corned beef i en Crock-Pot?

Du kan overkoke corned beef i en Crock-Pot hvis den er stekt for lenge ved for høy temperatur. Overkokt corned beef kan smake tøft og trevlet. Det er best å følge anbefalt koketid og temperatur i oppskriften.

Er det bedre å tilberede corned beef på høy eller lav?

posole oppskrift

Begge innstillingene fungerer for denne oppskriften: Tilberedning på høy kan forkorte koketiden, mens koking på lav kan kreve mer tid i saktekokeren for at corned beef skal nå ønsket indre temperatur og mørne.

Utbytte:

4 - 6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Total tid:

8timerfemtenmin

 

Ingredienser

For Corned Beef og kål:

• 2

  store gulrøtter, skrelt

• 1

  gul løk, skrelt

• 6

  kvister fersk timian

• 1

  (3- til 4-lb.) pakke corned beef brisket, med krydder pakke

• 1/2

  hode savoykål

• 1 lb.

  små rødskallede poteter

For honningsennep:

• 1/2 c.

  kornete sennep

• 2 ss.

  honning

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 For corned beef og kål: Skjær gulrøttene i 3-tommers lange biter. Skjær løken i to, la rotenden være intakt. Skjær hver halvdel i 3 kiler (totalt 6). Plasser gulrøtter, løk og timian i bunnen av en 6- til 8-liters saktekoker.
  2.  Steg2 Legg corned beef, med fettlokksiden opp, over toppen av gulrøttene og løkene i saktekokeren. Dekk til med 1 liter vann og dryss over krydderpakken. Dekk til og kok på høy i 5 timer.
  3.  Steg3 For honningsennepen: Bland sammen sennep og honning i en liten bolle.
  4.  Steg4 Skjær kålen i 4 kiler, la kjernen være intakt. Legg potetene i saktekokeren rundt sidene av corned beef og legg kålen over. Dekk til og stek på høy til corned beef er mørt og kål og poteter er myke, ca 2 timer til.
  5.  Steg5 Skjær corned beef i skiver og server med grønnsaker og honningsennep.
     

Tips: Du kan bruke øl i stedet for vann for å gi din corned beef enda mer smak.