- Utbytte:
- 8servering(er)
- Forberedelsestid:
- 2timer
- Koketid:
- femtenmin
- Total tid:
- 2timerfemtenmin
Ingredienser
Lagre oppskrift- 1
hel biff flanke biff
- 1/2 c.
oliven olje
- 3 ss.
Worcestershire saus
pionerkvinne bakt potetgryte
- 1/3 c.
ferskpresset limejuice
- 3
fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss.
spisskummen
- 1 ss.
chilipulver
- 1/2 ts.
røde pepper flak
- 1 ts.
salt
- 1/2 ts.
svart pepper
- 1 ss.
sukker
- 2
middels løk, halvert og skåret i skiver
- 1
rød paprika, i skiver
- 1
oransje paprika, i skiver
- 1
grønn paprika, i skiver
- 1
gul paprika, i skiver
Olje, til steking
Mel tortillas, oppvarmet
Ost (revet cheddar/Jack eller smuldret queso fresco), til topping
Salsa, til topping
Rømme, til topping
Korianderblader, til topping
Veibeskrivelse
- Steg1Bland sammen olivenolje, worcestershiresaus, limejuice, hvitløk, spisskummen, chilipulver, røde pepperflak, salt, pepper og sukker i en tallerken til det er kombinert. Hell halvparten av marinaden i en egen tallerken. Legg flankebiffen i en tallerken og snu den for å belegge. I den andre retten legger du alle grønnsakene, og snur til belegg. Dekk fatene med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Steg2Forbered tortillas og toppings.
- Steg3Varm opp en tykk stekepanne på middels høy varme og hell på litt olje. Tilsett grønnsakene og kok dem i noen minutter, til de er gjennomstekt, men fortsatt litt faste og har fine svarte/brune biter. Ta ut på en tallerken og sett til side.
- Steg4Varm den samme pannen (eller en grillpanne hvis du har det) over høy varme og ringle over litt olje. Stek kjøttet i ca. 2 minutter på hver side til middels sjeldent. Ta ut og la hvile på et skjærebrett i 5 minutter. Skjær kjøttet rett før servering og server med alle fiksene. Nydelig!
Når jeg får lyst på bifffajitas, kan jeg stort sett ikke tenke på noe annet før jeg spiser dem. Jeg lagde dem i helgen etter at et dypt sug satte inn – og nei, jeg er ikke gravid tror jeg så vidt jeg vet – og ohhhhh, var belønningen så søt.
Her er hvordan jeg liker å lage dem.
Start med å dryppe litt olivenolje i en tallerken...
Tilsett deretter litt Worcestershiresaus.
Og der har du det! Biff fajitas.
Bare tuller.
Så skjærer du opp en haug med lime...
Og press saften inn.
Stek brokkolistilker
Hakk så opp litt hvitløk...
Og kast den inn også!
Til krydderne brukte jeg spisskummen...
Fordi jeg elsker spisskummen og jeg forbinder det med alt som er Tex-Mexy.
Og litt chilipulver...
Og røde pepperflak til varme.
Bada BING!
Jeg aner ikke hvorfor jeg nettopp sa bada bing.
Noen ganger kommer disse tingene bare ut.
Tilsett litt salt...
Litt sort pepper....
Og bare litt sukker, fordi det gjør smaken enda bedre.
Nå, visp hele rotet sammen...
Og hell halvparten i en annen tallerken.
Jeg skal fortelle deg hvorfor om et øyeblikk.
Ta hunkabiffen din og kast den i en av rettene...
Vend deretter kjøttet for å belegge det i marinaden.
Nå for grønnsakene, som er en viktig del av fajitas: skjær opp et par løk ...
En rød paprika...
En oransje paprika...
En roper paprika...
Og en grønn paprika.
Jeg elsker alle fargene.
Men du kan bare velge en eller to.
Du kan også lage terninger av zucchini.
Oppskåret sopp.
kan du spise plantains rå
Alle grønnsaker du elsker.
Kast dem i den andre retten med ting ...
Bruk hendene til å kaste grønnsakene rundt og legg dem i marinaden. Det vil ikke slå dem helt opp, det vil bare gi dem et lite belegg av krydder.
Og her er tingen: Mange mennesker kaster bare kjøttet og grønnsakene i retten sammen. Mange liker å bare marinere kjøttet og grønnsakene sammen.
Jeg har gjort det mye selv.
Men noen mennesker liker ikke ideen om å marinere rått kjøtt og rå grønnsaker sammen.
Jeg er sånn med kylling. Men ikke med biff.
Men i forbindelse med dette innlegget viste jeg dem marinere separat for å vise deg hvor enkelt det er.
Nå er det bare å sette dem i kjøleskapet og la dem marinere i et par timer.
Når du er klar til å lage fajitas, varm opp en stekepanne over middels høy varme og ringle over litt olivenolje eller rapsolje. Ha i grønnsakene...
Og kok dem, rør rundt i dem...
Til de er fine og gylne, med noen flekker av brunt og svart. Jeg liker ikke å la grønnsakene bli bløte; Jeg vil fortsatt at de skal ha en liten matbit!
Fjern grønnsakene til en bolle eller tallerken, og gjør deretter fikseringene klare: Jeg smuldret opp litt queso fresco, som jeg elsker, men du kan bruke hvilken som helst revet ost også!
Jeg tok akkurat litt salsa og rømme til osten, men hvis du vil piske opp litt pico de gallo og/eller guacamole, vil jeg ikke klandre deg en eneste bit.
pioner kvinne salsa
Drypp litt olje i samme panne eller på en grillpanne hvis du har, og sleng på flankebiffen. Varmen må være veldig høy!
Grill den først et minutt, og roter den deretter 45 grader på samme side for å lage nydelige grillmerker.
Ikke mer enn et minutt senere, snu flankebiffen...
Til den andre siden og kok den, roter den 45 grader igjen, i totalt ett minutt, og et halvt minutt.
Du vil ikke oversteke flankebiffen, og fordi den er tynn, vil den koke på kort tid! Så sannsynligvis er totalt 3 til 4 minutter alt du vil gjøre ... kanskje til og med litt mindre.
Jeg er så livredd for å overkoke biff. Jeg unngår det for enhver pris.
Med mindre det er kjøttdeig. Så koker jeg for pokker ut av det med vill oppgivelse.
Når er det gjort? Ta-da!
Dette ser godt nok ut til å spise.
Skjær opp biffen i tynne strimler...
Og sørg for å snike et par biter. Du må bekrefte at alt smaker godt, ikke sant?
Så, når du har bekreftet dette, snike et par biter til.
Gjenta etter behov.
Jeg synes det er gøy å servere både biffen og grønnsakene direkte på et skjærebrett.
Det får det til å virke veldig gripbart.
På slutten tar du frem noen veldig, veldig varme meltortillas slik at alle kan begynne å bygge! Jeg begynte med grønnsaker...
Noen biffstrimler...
Massevis av fromage, jeg mener queso...
En fin skje med veldig krydret salsa...
En klatt rømme...
Og så, for litt friskhet, noen korianderblader.
Åh... nam!
Dette er spådom her, baby.
Ren spådom.
(Og spådom, jeg vet nå, betyr spådom. Jeg er fantastisk med ordforråd! Ikke.)
pionerkvinneoppskrift på slurvete joes
