Middelhavs Orzo-salat

Hva er i middelhavsorzosalat?

Cherrytomater (gule og røde), rødløk, garbanzobønner (nam!), kalamataoliven, fetaost og persille! Andre varianter av oliven og urter ville også vært bra. Å, og agurk i terninger! Kast i alt du vil.

Hvor lenge kan orzosalat sitte ute?

Mat bør ikke sitte ute i mer enn 2 timer, eller 1 time hvis temperaturen er 90 grader eller høyere. (Takk Food and Drug Administration!) Hvis du planlegger å ta denne salaten til en hvilken som helst varm, utendørs sammenkomst, kan det være en god idé å hoppe over fetaosten. Det vil fortsatt smake deilig uten det!

Er orzo en pasta eller ris?

Det kan ha en lignende form og utseende som ris, men orzo er en pasta. Så, tenk på dette som en pastasalat!

Utbytte:

12servering(er)

 

Forberedelsestid:

2timer

 

Total tid:

2timer

 

Ingredienser

• 1/4 c.

  ekstra virgin olivenolje

• 1

  hel sitron, juice

  cowboy cookies

• 1

  fedd hvitløk, finhakket

• Salt og pepper, etter smak

• 12 oz.

  orzo pasta, kokt, drenert og avkjølt

• 1 c.

  røde drue- eller cherrytomater

• 1 c.

  gule drue- eller cherrytomater

• 1 c.

  kalamata oliven, halvert

• 1 c.

  smuldret fetaost (valgfritt), pluss mer å servere

• 1 c.

  kikerter, avrent.

• 1/2

  rødløk, i terninger

• 3 ss.

  finhakket fersk persille, pluss mer til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Bland sammen olje, sitronsaft, hvitløk, salt og pepper i en krukke eller bolle til den er helt kombinert.
  2.  Steg2 Tilsett orzoen og alle andre ingrediensene i en stor miksebolle. Hell dressingen over toppen og rør for å kombinere. Smak til og juster krydderet. Sett i kjøleskap i minst en time før servering. Topp med mer fetaost, hvis du bruker, og persille rett før servering.

Jeg elsker en god orzosalat, og dette er en av mine favoritter fordi den er syrlig og frisk og det er omtrent fjorten millioner morsomme ingredienser ... så det passer med stort sett alt!

Du vet hva Confucius alltid sa: Det er bare noe med den orzoen!

Lag først den deilige dressingen (allitterasjonsvarsel): Kombiner olivenolje, sitronsaft, hvitløk, salt og pepper i en krukke...

Og rist den i omtrent 38,5736222 sekunder for å kombinere. Gi eller ta et år.

Legg den kokte, avkjølte orzoen i en stor bolle med alle de andre ingrediensene. Som du kan se, er det så mange andre ingredienser at du knapt kan se den stakkars orzoen, men stol på meg ... den er der! Du kan se den titte frem fra under tomatene.

grill flankstek

Jeg tilsatte tomater (gule og røde), rødløk, garbanzobønner (nam!), kalamataoliven, fetaost og persille! Men du kan legge til agurker, andre oliven ... alt du vil.

Å, og et notat om orzo. Den vokser når den koker, mann! Seriøst, du kan starte med bare en liten beholder med ting, og ganske snart må du flytte ut av huset ditt fordi orzoen har tatt over. Så bare sørg for å måle hvor mye orzo du har i forhold til de andre ingrediensene, og juster etter smak eller humør eller astrologiske tegn.

Hell over dressingen og bland det hele sammen, og pass på at alt er kombinert. Da er det alltid fint å sette den i kjøleskapet i minst en time, bare for å la alle smakene smelte sammen. Å, og gi det en smak.

Når du serverer den, sleng litt mer feta på toppen for lykke. Eller godt mål. Eller god vilje. Eller alle de ovennevnte!

Og litt ekstra persille gjør den enda renere.

Variasjoner
•Tilsett parmesanspon
•Tilsett grillet kylling i terninger
•Tilsett agurker i skiver

Server med:
• Burgere
•Grillet kylling
•Grillede grønnsaker
•Stekt kyllinglår til piknik

Her er den hendige dandy-utskrivbare!