Grillet kyllingmarinade

Hva er komponentene i en god marinade?

En god grillet kyllingmarinade inneholder alle smakene du ønsker i den ferdige retten: litt fett, en dæsj salt, noe søtt og litt lysstyrke. Her er det du trenger:

Fett:Olivenolje har sine egne fruktige, smøraktige, urteaktige smaker som fungerer godt når du marinerer kylling.Salt:Soyasaus er vårt utvalgte 'krydder'. Sammen med tilsetning av salt, har den en lett sødme og rik umami-smak.Søthet:Brunt sukker i marinaden balanserer ikke bare saltheten fra soyasausen og syren fra sitronsaften, men det gir også et snev av karamellisert smak til kyllingen. Du kan også erstatte honning eller melasse, om nødvendig.Lysstyrke:Sitronsaft og dijonsennep fungerer som smaksforsterkere ved å gi marinaden den syren den trenger. I tillegg gir friske urter et lyst element som sikrer at kyllingen aldri er kjedelig!

Hvordan kan jeg lage denne marinaden til min egen?

Det er enkelt å tilpasse denne marinaden med det som er tilgjengelig i pantryet ditt. Bruk gjerne en nøytral olje som raps eller vegetabilsk olje. Ingen soyasaus? Prøv Worcestershire saus. I stedet for sitronsaft, prøv limejuice eller en lik mengde av favoritteddiken din, for eksempel hvitvinseddik eller eplecidereddik. Du kan også bytte opp urtene etter eget ønske. Rosmarin, oregano eller persille ville vært deilig!

Hvilke stykker kylling er best grillet?

Du kan grille det meste av kyllingen, men kylling med bein og skinn er det beste. Visst, du kan grille benfrie, skinnfrie kyllingbryst, men de har en tendens til å tørke ut raskt. Utbenet, skinn-på kylling, som trommestikker, lår og leggkvarter, holder imidlertid høy varme og forblir saftig og full av smak takket være kyllingskinnet og -benet som beskytter kjøttet.

Hva er den enkleste måten å marinere kylling på?

Når du har samlet ingrediensene dine, er alt du trenger for å marinere kylling en pose med glidelås. Denne metoden gjør oppryddingen enkel – bare kast posen når du er ferdig. På den måten trenger du ikke å bekymre deg for noen icky bakterier. Legg posen i en ildfast form eller en annen form med sider før du setter den i kjøleskapet for å fange opp eventuelle lekkasjer. For å kaste marinaden når du er ferdig, sørg for å forsegle den kasserte posen, kaste den i søpla og gå videre til grillen.

pionerkvinne slurvet joe

Hvor lenge bør du marinere kylling før grilling?

Hvis du har det travelt, kan du marinere kylling på bare 30 minutter, men hvis du har litt ekstra tid, kan du marinere den i opptil fire timer for å virkelig gi den smak. Vær forsiktig så du ikke overmarinerer – 12 timer er maks!

Hva skjer hvis du marinerer kylling for lenge?

Du vil aldri marinere kylling for lenge på grunn av syren (i dette tilfellet sitronsaft) i marinaden. Hvis den sitter for lenge, kan marinaden føre til at kyllingen begynner å brytes ned, noe som resulterer i en grøtaktig, trevlete og rundt ubehagelig konsistens.

Bør jeg skylle marinaden av kyllingen før grilling?

Det er ikke nødvendig å skylle den marinerte kyllingen under vann, men du må klappe den tørr før du overfører den til grillen. Dette vil forhindre at overflødig marinade drypper og forårsaker oppblussing.

Hva er den beste måten å olje grillrister på?

Det er flere måter å olje varme grillrister på, men en enkel måte er å bruke et gammelt kjøkkenhåndkle. Bare brett opp håndkleet og hell litt olje på den ene siden av det. Du vil bruke en olje med høyt røykpunkt som vegetabilsk olje eller rapsolje. Bruk deretter en tang, ta tak i håndkleet og gni det over grillristene. Sørg for at grillristene dine er rene før du starter!

Kan jeg strø kylling med marinaden under grilling?

Det er tryggest å unngå å bruke marinade som har vært i kontakt med den rå kyllingen. Selv om flammene fra grillen teoretisk sett kan drepe alle bakterier, er det ikke 100 % trygt. Hvis du vil tråkle kyllingen, reserver du litt av marinaden før du legger til kyllingen, eller øk oppskriften på marinade og sett litt til side for tråkleformål.

hamburger grønnsaksuppe oppskrift

Må jeg bruke marinade?

Du kan grille kylling uten marinade, men en marinade kan virke på så lite som 30 minutter for å gi kyllingen massevis av smak og saftighet. Faktisk er det så enkelt å sette sammen en marinade, du kan til og med gjøre det på forhånd ved å lage marinaden i en murerkrukke opptil 4 dager frem i tid. Oppbevar den i kjøleskapet i begynnelsen av uken slik at du kan ha grillet kyllingmarinade hele helgen.

Utbytte:

6 - 8servering(er)

 

Forberedelsestid:

30min

 

Koketid:

40min

 

Total tid:

1hr10min

 

Ingredienser

For marinaden:

• 1/2 c.

  ekstra virgin olivenolje

• 1/4 c.

  Jeg er pil

• 3

  hvitløksfedd, hakket

• 1 ss.

  brunt sukker

• 2 ss.

  sitronsaft

• 1 ss.

  Dijon sennep

• 1 ts.

  friske timianblader, hakket

• 1 ts.

  kosher salt

• 1/2 ts.

  malt svart pepper

For grillet kylling:

• 4 lb.

  kyllingbiter med bein, for eksempel trommestikker, lår eller leggkvarter

  svart og hvit kakeoppskrift

• 1 c.

  marinade

• Olje, etter behov

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Til marinaden: Kombiner olivenolje, soyasaus, hvitløk, brunt sukker, sitronsaft, sennep, timian, salt og pepper i en murerkrukke på størrelse med en halvliter. Dekk til og rist godt for å kombinere. Bruk umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 4 dager før bruk.
  2.  Steg2 Til den grillede kyllingen: Legg kyllingen i en gallonpose med glidelås. Tilsett all marinaden, forsegl posen og avkjøl i 30 minutter (eller opptil 4 timer).
  3.  Steg3 I mellomtiden, forvarm den ene siden av grillen til middels varme, rundt 350 °F, og la den andre siden være uopplyst. Olje grillristene godt.
  4.  Steg4 Fjern kyllingen fra marinaden og tørk med tørkepapir. Kast den resterende marinaden. Legg kyllingen med skinnsiden ned over den opplyste siden av grillen. Dekk til og stek til grillmerker vises og kyllingen lett slipper, 6 til 8 minutter.
  5.  Steg5 Snu kyllingen og overfør den til den uopplyste siden av grillen. Dekk til og stek til den indre temperaturen er 165 °F, 35 til 45 minutter til, avhengig av størrelsen på kyllingbitene dine. La hvile i 5 minutter, og server deretter umiddelbart.