Slow Cooker Brisket

For best resultat, legg kjøttfettsiden ned i saktekokeren (siden varmen kommer nedenfra) og legg timian, hvitløk og laurbærblader direkte på brystet for å gi kjøttet enda mer smak under tilberedningen. Spred deretter grønnsakene på toppen av, ikke under, brystet for å unngå overkoking.

Har du rester? Skjær kjøttet i skiver for kvikklunsjsmørbrød eller sjekk ut tipsene våre for hvordan du oppvarmer brisket.

Kan du oversteke brisket i saktekokeren?

Selv om matlaging i en langsom komfyr vanligvis reduserer sjansene for menneskelige feil, spesielt når det kommer til overkoking, er ingenting umulig. Bryst skal være utrolig mørt, men fortsatt skjærbart. Du går ikke for den trekkende, fallende effekten her. Begynn å sjekke kjøttet i henhold til tidsanbefalingene i oppskriften, og du blir gylden.

Bør brisket nedsenkes i saktekokeren?

Kjøttet trenger ikke å svømme i buljong, men ja, det bør i det minste være delvis nedsenket. Her er 2 1/2 kopper nok til et 3-kilos kjøttstykke. Litt maisstivelse pisket inn i væsken bidrar til å gi sausen fylde.

Utbytte:

6servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Total tid:

8timerFire femmin

 

Ingredienser

• 1

  1 oz. konvolutt løksuppeblanding

• 1 ss.

  lys brunt sukker

  oppskrift på cowboy-kake

• 1 1/2 ts.

  kosher salt

• 1/2 ts.

  malt svart pepper

• 1

  3 lb stykke oksebryst (flat skåret)

• 8

  friske timiankvister

• 8

  hele hvitløksfedd

• 2

  laurbærblad

• 1 lb.

  gulrøtter, skrelles og kuttes i 2-tommers biter

• 1 lb.

  gylne babypoteter

  pionerkvinnes maisbrød

• 3

  selleri stilker, kuttet i 1' stykker

• 1

  stor søt løk, kuttet i 8 kiler

• 2 1/2 c.

  storfekraft

• 2 ss.

  Worcestershire saus

• 2 ss.

  maisstivelse

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Kombiner suppeblandingen, sukker, salt og pepper i en liten bolle. Dryss blandingen over begge sider av brystet og gni den inn i kjøttet.
  2.  Steg2 Plasser kjøttet, med fettlokksiden ned, i en 6 til 8-liters saktekoker. Legg timiankvistene, hvitløken og laurbærbladene på toppen av brystet. Legg gulrøtter, poteter, selleri og løk over toppen.
  3.  Steg3 I et væskemålebeger, visp sammen kraften, Worchestershiresaus og maisenna til maisstivelsen er helt oppløst. Hell væsken i saktekokeren. Dekk til og stek på høyt i 5-6 timer, eller lavt i 8 timer til brystet er mørt i skiver, men ikke faller fra hverandre.
  4.  Steg4 Fjern brystet fra saktekokeren og overfør det til et skjærebrett med fettlokksiden opp. Fjern og kast timiankvistene og laurbærbladene. Skjær brystet i tynne skiver mot kornet. Server sammen med grønnsakene, dryppet over med sausen fra saktekokeren.