Frukt terte

Hvordan forhindrer du at bunnen av en terte blir bløt?

svinekotelett stekt

Dette terteskallet bakes før fyllet helles i for å holde det sprøtt og solid. Hvis du har rester til overs, vil skorpen etterhvert myke litt når den står i kjøleskapet, men den skal fortsatt holde seg godt sammen i noen dager.

Må jeg smøre terteformen?

Nei! Skorpen har nok smør til å forhindre at den fester seg til pannen, så det er ikke nødvendig å smøre.

Hva er forskjellen mellom fruktpizza og fruktterte?

Den største forskjellen er i skorpen. Skorpen på en fruktpizza ser ut som, vel, en pizzaskorpe! Den lages vanligvis med en sukkerkakedeig og bakes til en gigantisk 'pizza' før den toppes med en søt, kremet 'saus' og en blanding av frisk frukt. Fruktterte er litt mer strukturert og polert, ved å bruke en terteform for å danne en skorpe som vugger fyll og frukt.

Hva er fyllet laget av?

Denne frukttertens fyll er en deilig kremet og dekadent uten å være for tung. Den er laget med fyldig kremost, rømme for et hint av tang, melis og deilig vaniljestangpasta, men du kan bruke vaniljeekstrakt hvis det er alt du har for hånden. Blandingen piskes sammen før litt tung krem ​​piskes inn for å oppnå en lett og luftig konsistens.

Hva slags frukt kan du bruke til å lage en fruktterte?

Når det kommer til den nydelige frukttoppen på denne fruktterten, er himmelen grensen! Denne versjonen bruker en fargerik blanding av jordbær, blåbær, kiwi og mango, men terten ville være like deilig med for eksempel alle bringebær, eller en blanding av bjørnebær og blåbær, eller en fan av mango- og papayaspyd. Bare pass på at frukten er riktig skrellet, skrellet og uthulet - i utgangspunktet, bare sørg for at alle tøffe biter er godt ute av veien slik at hver bit er full av uhemmet deilighet.

Trenger du en terteform til denne oppskriften?

Denne oppskriften krever å bruke en 9-tommers terteform med avtagbar bunn, men denne terten kan bakes i en hvilken som helst 9-tommers rund ovnssikker tallerken. Imidlertid vil det være mye lettere å skjære og servere hvis det er laget i terteform fordi bunnen og sidene er avtagbare. Butikk tertepannesett som inkluderer tre størrelser, som ville være perfekt for fremtidige terteoppskrifter. Ikke bekymre deg for å ha lite lagringsplass på kjøkkenet – det er fortsatt et smart valg, fordi pannene hekker inni hverandre.

Kan denne fruktterten lages på forhånd?

Absolutt! Deigen kan lages tre dager i forveien eller fryses opp til en måned. Terteskallet kan stekes kvelden før, og hele terten kan settes sammen dagen i forveien og oppbevares i kjøleskapet på en pen kakestativ og presentert med en dramatisk 'ta-da!' når det er tid for dessert.

Utbytte:

8 - 10servering(er)

 

Forberedelsestid:

30min

 

Total tid:

4timer40min

 

Ingredienser

For skorpen:

• 1 c.

  universalmel, pluss mer til å rulle

• 3 ss.

  granulert sukker

• 1/4 ts.

  salt

• 6 ss.

  usaltet smør, avkjølt og kuttet i 1/2-tommers biter

• 1

  stor eggeplomme

• 4 ts.

  isvann

For fyllet:

• 8 oz.

  kremost, myknet

• 1/3 c.

  rømme

• 1/2 c.

  melis

• 2 ts.

  vaniljestangpasta eller vaniljeekstrakt

• Klype salt

• 1/3 c.

  kremfløte

For toppingen:

• 1/2 c.

  blåbær

• 1/2 c.

  jordbær, skrellet og hakket

• 1/2 c.

  bringebær

  pioner kvinne rømme pannekaker

• 1/2 c.

  kiwi i terninger

• 1/2 c.

  mango i terninger

• 2 ss.

  eplegelé

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Til skorpen: I en stor bolle, visp sammen mel, sukker og salt. Med en konditorkutter eller fingrene jobber du gradvis inn smøret i melet til det dannes biter på størrelse med erter. I en liten bolle, rør sammen eggeplomme og vann, og rør deretter inn i melblandingen med en gaffel. Rør, elt så deigen sammen til den ikke lenger er smuldrete og holder sammen når den klemmes med fingrene. Form den til en skive og pakk den godt inn med plastfolie. Avkjøl i minst 1 time eller opptil 3 dager.
  2.  Steg2 På en lett melet overflate ruller du deigen til en 11-tommers sirkel. Overfør skorpen til en 9-tommers rund riflet tertepanne med avtagbar bunn. Trykk skorpen inn i formen og skjær kantene rett på toppen av terteformens sider. (Ikke bekymre deg for at skorpen sprekker! Plasser den med deigbitene som ble trimmet fra kantene). Prikk bunnen av skorpen over det hele med en gaffel. Legg skorpen på en tallerken, og overfør den til fryseren i 30 minutter.
  3.  Steg3 I løpet av de siste 20 minuttene med avkjøling, forvarm ovnen til 400˚F. Prikk skorpen over det hele med en gaffel. Stek i 12 til 14 minutter, til skorpen er gyllenbrun. Ha over på en rist og avkjøl til romtemperatur.
  4.  Steg4 Til fyllet: I bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visptilbehør, pisk kremost, rømme, melis, vaniljestangpasta og salt på middels hastighet til den er jevn og kremaktig, 2 til 3 minutter. Med mikseren på middels lav hastighet, hell gradvis inn den tunge fløten og pisk til blandingen er lett og luftig, ca. 30 sekunder. Hell kremostblandingen i skorpen og fordel den i et jevnt lag.
  5.  Steg5 Til toppingen: Anrett blåbær, jordbær, bringebær, kiwi og mango på toppen av fyllet. Mikrobølgeovn eplegeléen i en liten bolle som kan brukes i mikrobølgeovn til den er smeltet og jevn, ca. 30 sekunder. Pensle eplegeléen over frukten. Avkjøl terten til den er kald og fyllet stivnet, minst 2 timer eller over natten.

Tips: Vaniljestangpasta er tykk som honning og inneholder flekker av frø fra vaniljestang, som får desserter til å se ekstra elegante ut. Bytt ut med vanlig vaniljeekstrakt hvis det er det du har.