Hva gjør rømme med pannekaker?
Rømme gir pannekakene en så lett og luftig konsistens, og bare en liten bit av tang. Akkurat som kjernemelk lager møre, luftige pannekaker, fungerer rømme på samme måte for å hjelpe disse pannekakene til å blåse opp litt og få en enda mer fuktig tekstur som smelter i munnen.
Hvor mye mel er det i rømmepannekaker?
Mengden mel i denne oppskriften er ikke en feil. Du må stole på meg på denne. Du trenger bare 7 ss mel for å lage disse deilige pannekakene. Det virker ikke mulig at bare 7 spiseskjeer mel kan produsere en hel stabel med flapjacks, men det gjør det. Hvordan? Hvorfor? Ren pannekakemagi, venner. Ved å bruke bare litt mel bidrar til å oppnå den lette teksturen.
Les mer Annonse - Fortsett å lese nedenfor- Utbytte:
- 2servering(er)
- Forberedelsestid:
- 10min
- Koketid:
- 10min
- Total tid:
- tjuemin
Ingredienser
Lagre oppskrift- 2
store egg
- 1/2 ts.
vaniljeekstrakt
- 7 ss.
universalmel
- 2 ss.
sukker
- 1 ts.
bakepulver
- 1/2 ts.
salt
- 1 c.
rømme
Smør, til steking og servering
løkringer luftfrityrkoker
Varm sirup, til servering
Veibeskrivelse
- Steg1I en liten bolle, visp sammen egg og vanilje. Sette til side.
- Steg2I en egen liten bolle, rør sammen mel, sukker, natron og salt.
- Steg3I en middels bolle, rør sammen rømme med de tørre ingrediensene til det er så vidt kombinert (ikke overmiks.) Visp inn eggeblandingen til den akkurat er kombinert.
- Steg4Varm opp en takke på middels lav varme og smelt litt smør i pannen. Slipp røren med 1/4 kopp porsjoner på takken. Stek på den første siden til det begynner å dannes bobler på overflaten og kantene begynner å bli brune. Snu til den andre siden og stek i et minutt til. (Pannekaker vil være litt på den myke siden.)
- Steg5Server med myknet smør og sirup.
Disse pannekakene ... er ikke hvilke som helst pannekaker.
De er ... vent på det ...
De er Edna Maes rømmepannekaker!
Selvfølgelig har du sannsynligvis allerede skjønt det basert på tittelen på dette innlegget.
Jeg har alltid vært veldig flink til å bygge spenning.
Eller ikke.
Jeg elsker denne oppskriften så mye, jeg la den i min første kokebok. Det har vist seg å være en av de mest likte oppskriftene i boken.
Nylig delte jeg med Edna Mae (hun er Marlboro Mans dyrebare bestemor) noen av de fine tingene folk har fortalt meg om hennes deilige pannekaker, og det gikk opp for meg at jeg aldri hadde gjort det i løpet av de seks årene siden jeg begynte å legge ut innlegg om matlaging, la det ut her på nettsiden min.
For en forargelse!
For en forglemmelse!
UTENKELIG!
Vel, jeg retter det feil akkurat nå. Ok? Righty-Oh.
Rett på.
Jeg slutter nå.
Ingrediensene kunne ikke vært enklere: Rømme, mel, natron, sukker, salt, egg og vanilje!
Rømme er stjernen i showet.
Mål opp en kopp...
Og kast den i en bolle.
Dryss melet på, og det er på dette tidspunktet jeg vil påpeke at bortsett fra kommentarene jeg hører fra folk som elsker disse pannekakene etter at de har laget dem, får jeg ganske mange spørsmål fra folk før de har laget dem for første gang.
Det kan umulig være riktig mengde mel ... kan det?
Ja! Det er riktig, baby! Det er det som gjør disse strålende små underverkene så ... vel, fantastiske. De er ikke tynget av mel; de er lette og en helt annen tekstur. Du vil kunne fortelle fra den første biten.
Deretter legger du til natron ...
Salt…
Og sukker.
Et notat om sukkeret: Edna Maes originale oppskrift krever 1 spiseskje. Noen ganger gjør jeg to eller tre, fordi det gjør pannekakene litt søtere ... men hvis du foretrekker at all pannekakesødheten kommer fra sirupen, heller du over toppen, fortsett og hold den i ett.
Jeg skjønner at det ikke ga mening. Beklager.
Rør nå rømme og de tørre ingrediensene til det begynner å komme sammen.
Knekk 2 egg i en separat bolle...
Tilsett litt vanilje...
Og visp det sammen til det er helt kombinert.
Hell det i bollen med rømmeblandingen...
Og visp det til det akkurat kommer sammen. Du trenger ikke å slå den i hjel, og du bør ikke være bekymret for klumper - det er slik den skal se ut.
For å steke dem, smør en hel haug med smør på en takke eller stekepanne over middels lav varme (få steken helt oppvarmet før du gjør det.)
Når smøret syrer, ta 1/4 kopp røre...
Og hell det på.
La det steke i 2 minutter eller så, og når sidene ser ut som de begynner å stivne og det begynner å dannes bobler...
Snu den og la den koke i ytterligere 2 minutter eller så.
Fortsett med resten av røren til pannekakene er ferdige, men merk at de blir litt mykere enn vanlige pannekaker. Så lenge begge sider er fine og dypt gyllenbrune, bør de være gode å gå!
Så her er hvordan jeg ruller med pannekaker.
Fortsett…
hvor lenge skal man koke indrefilet
Fortsett…
Fortsett…
Greit. Jeg tror jeg stopper der.
Varm sirup er et must. Et livskrav. Et mandat.
Len deg inn i et minutt. Jeg vil fortelle deg en hemmelighet.
Kom nærmere…
Kom nærmere…
Du kommer til å elske disse. De er lette, men dekadente, annerledes, men kjente. La meg vite hvordan du liker dem.
Her er det praktiske utskriftsmaterialet.
Ha en fantastisk mandag, alle sammen!
