Kylling Primavera

Hva er i kylling primavera?

Chicken primavera er en lett og frisk pastaoppskrift som stjernene lettkokte vårgrønnsaker, møre biter av kyllingbryst, pasta (selvfølgelig!), og massevis av deilige friske urter og parmesanost. Bruk en kort, solid pastaform for denne metoden med én pott: cavatappi, penne eller rotini fungerer utmerket!

Hva betyr primavera?

hvordan lage baconpakkede pølser

På italiensk betyr 'primavera' 'vår'! Men hold telefonen - denne retten ble ikke født i Italia! Den italiensk-amerikanske retten fikk sin offisielle start i New York, hvor den ble laget av kokker som ønsket å utnytte pastaens popularitet og ankomsten av friske vårgrønnsaker.

Hvorfor er dette den beste kylling primavera-oppskriften?

Denne kylling primavera-oppskriften er den beste av to grunner. Til å begynne med bruker den bare én gryte! Start med å steke kyllingen i en fin og romslig nederlandsk ovn , bruk deretter den samme gryten til å koke pastaen og grønnsakene. For det andre: den er så allsidig! Bruk alle vårgrønnsaker du liker, og kok dem til det perfekte punktet du ønsker. Kast mer hardføre grønnsaker først, for å blanchere mens pastaen koker. Tilsett deretter møre grønnsaker (som en håndfull eller to spinat) på slutten etter hvert som sausen er ferdig.

Utbytte:

8 - 10servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 2

  beinfrie kyllingbryst (1 1/4 til 1 1/2 lb.) lb.) skåret i 1-tommers terninger

  cowboy tater tot gryte

• 2 1/2 ts.

  salt, delt

• 2 ts.

  malt svart pepper, pluss mer til pynt

• 4 ss.

  smør, delt

• 1/4 c.

  oliven olje

  hvordan bake bbq kylling

• 16 oz.

  tørket kort pasta, som penne, rotini eller korketrekker

• 1

  32 oz. beholder kyllingbuljong

• 3

  gulrøtter, i tynne skiver (ca. 2 kopper)

• 2 c.

  aspargesbiter, omtrent 1-tommers lange, fra 1 haug (vedaktige stilker fjernet)

• 1 1/2 c.

  ferske eller frosne erter

  kamskjellskinke og poteter

• 2 c.

  cherrytomater, halvert

• 6

  hvitløksfedd, revet

• 1 1/2 c.

  nyrevet parmesanost

• 1

  sitron, skallet og deretter kuttet i to

• 1/2 c.

  hakket fersk basilikum, pluss mer til pynt

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Krydre kyllingen med 1 1/2 ts salt og 1 ts pepper. Tilsett 2 ss smør og all olivenolje til en stor nederlandsk ovn; varme over middels høy varme.
  2.  Steg2 Tilsett den krydrede kyllingen i pannen. Kok, rør av og til, til kyllingen er lett brun over det hele, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kyllingen fra pannen til en tallerken og sett til side.
  3.  Steg3 Tilsett pastaen i pannen; rør for å belegge den i oljeblandingen. Tilsett buljongen og 2 kopper vann, og la det småkoke. Reduser varmen til middels eller middels lav for å holde det småkoke i 6 minutter, rør av og til for å unngå å sette seg fast.
  4.  Steg4 Rør inn gulrøtter, asparges og erter. Dekk til kjelen, og la koke til pastaen og grønnsakene er så vidt møre, ca 4 minutter.
     
  5.  Steg5 Avdekk gryten. Tilsett tomater, revet hvitløk og kokt kylling i pannen. Kok, rør av og til, i ca. 2 minutter for å varme opp kyllingen.
  6.  Steg6 Fjern fra varmen og tilsett de resterende 2 ss smør, parmesanost, sitronskall og saft, og de resterende 1 ts hver av salt og pepper; rør for å kombinere.
  7.  Steg7 Rør inn basilikum rett før servering. Topp hver porsjon med mer parmesan og basilikum, hvis du vil.