Kryddergnidd grillet kylling

Fra Dara Michalski fra Cookin' Canuck

Utbytte:

4servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Koketid:

10min

 

Total tid:

tjuemin

 

Ingredienser

• olje, etter behov

• 2 ts.

  paprika

• 1 ts.

  chilipulver

• 1 ts.

  malt spisskummen

• 1 ts.

  malt timian

• 3/4 ts.

  salt

  oppskrift på aspargessuppe

• 1/2 ts.

  Hvitløkspulver

• 1/2 ts.

  malt pepper

• 2 lb.

  skinnfrie, benfrie kyllinglår, trimmet

• 2 ss.

  rødvinseddik

• 1 ss.

  honning

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm grillen til middels høy varme. Pensle grillen lett med olje.
  2.  Steg2 I en liten bolle rører du sammen paprika, chilipulver, spisskummen, timian, salt, hvitløkspulver og pepper.
  3.  Steg3 Legg kyllinglårene i en stor bolle, dryss krydderblandingen over kyllingen og vend til belegg.
  4.  Steg4 Grill kyllingen til den akkurat er gjennomstekt, 4 til 5 minutter på hver side.
  5.  Steg5 I en liten bolle, visp sammen eddik og honning. Pensle blandingen over grillet kylling. Tjene.

Dara Michalski

Hvis jeg hadde en dollar for hvert kyllingstykke familien min spiser i løpet av året, ville jeg bestilt flyreiser til et veldig idyllisk og tropisk sted. Når du spiser noe så ofte, er det viktig at du har mange triks i ermet for å holde kyllingoppskriftene dine interessante. Urter og krydder, både ferske og tørkede, er en fantastisk måte å gi smak til ethvert kjøttstykke. Vennene mine kan humre når de ser det overfylte krydderskapet mitt, men jeg ser alltid ut til å være i stand til å rettferdiggjøre tilstedeværelsen av hver halvbrukt krukke. Kryddergnidd kylling er en av disse begrunnelsene.

Utegrillen vår får en treningsøkt året rundt, med mindre ullgenserne har kommet ut av lageret. Hvis jeg må kle meg i mer enn tre lag, holder jeg meg inne med min trofaste kokeplate. For denne oppskriften vil begge metodene fungere.

Alternativt, hvis du ikke er i humør for grillet kylling, kan denne kryddergned kyllingen tilberedes under broileren. Plasser en metallrist på toppen av en bakeplate med folie (lett å rydde opp), kle risten lett med kokespray og legg kyllingen i et jevnt lag. Stek kyllinglårene i 8 til 10 minutter, snu halvveis.

Kan du bruke kyllingbryst i stedet for kyllinglårene? Selvfølgelig! Du må imidlertid justere steketiden, siden kyllingbrystene sannsynligvis vil være tykkere enn lårene. Av et par grunner er min personlige preferanse å bruke benfrie, skinnfrie kyllinglår. For det første er de billigere enn kyllingbryst. For det andre beholder de fuktigheten mye bedre enn kyllingbryst, spesielt hvis de blir litt overstekt. Kyllingbryst er langt mindre tilgivende når de er overstekt!

Denne oppskriften kunne ikke vært enklere å sette sammen. Start med å røre sammen krydderne i en liten bolle.

Dryss krydder over kyllingen.

Kast til belegg.

Når grillen er oppvarmet, stek kyllingen i 4 til 5 minutter på hver side. Fort og lett!

Mens kyllingen står på grillen, visp sammen litt rødvinseddik og honning. Denne enkle glasuren tilfører en veldig fin balanse mellom syre og sødme for å komplementere krydderrubben.

Første gang jeg lagde denne kyllingen serverte vi den med en grønn salat og maiskolber. Den fungerer imidlertid like godt servert på toppen av ris eller quinoa, på en hamburgerbolle eller oppskåret og gjemt i en grillet sandwich.

Denne kryddergnidde grillede kyllingen er enkel, sunn, full av smak og tar mindre enn 30 minutter å tilberede. Hvis du leter etter en ny måte å nyte grillet kylling på, prøv denne!