Krem av asparges suppe

Hvordan lager du krem ​​av aspargessuppe?

Vel, med krem ​​og asparges! Ok, det er noen flere trinn. Nøkkelen til en fløyelsmyk suppe er å sørge for at aspargesene dine er møre. For å oppnå ømhet, damper jeg dem i flere minutter. Er aspargesene ekstra tykke, må du kanskje dampe dem lenger. Kutt deretter av tuppene på aspargesen for å spare til pynt og sleng resten av aspargesen i en blender med litt av vannet som ble brukt til å dampe dem med. Bland til veldig glatt. Surr deretter løk og hvitløk i smør, dryss på litt mel og tilsett den tunge fløten og mer av den dampende væsken. Når den blir tykk, heller du i aspargespureen og ta-da! Det er en av de beste suppeoppskriftene du noen gang vil prøve.

Er tung krem ​​og halvt og halvt det samme?

Nei! Halv-og-halvt inneholder mindre melkefett enn tungfløte. Hvis du ikke har halv og halv, men har tung fløte og melk for hånden, kan du lage en enkel halv og halv erstatning ved å kombinere 1 1/2 kopper tung fløte med 1/2 kopp melk for denne oppskriften . Du kan også bruke all tung fløte, men suppen blir tykkere.

Hvilke andre måter kan du toppe krem ​​av aspargessuppe?

reker og cheesy grits pionerkvinne

Biter av sprøstekt bacon, hjemmelagde krutonger, et dryss nyrevet parmesanost... bruk fantasien!

Hvor lenge kan du ha krem ​​av aspargessuppe i kjøleskapet?

Denne suppen holder seg god i tre til fire dager oppbevart i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm den opp igjen på lav varme på komfyren, eller bare kjem den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller så!

Kan krem ​​av asparges suppe fryses?

Ja! Den kan fryses i opptil tre måneder. Når tiden er inne, tin suppen i kjøleskapet over natten og varm den deretter sakte opp i en gryte på komfyren. Suppen holder seg også i kjøleskapet i tre til fire dager.

Utbytte:

4 - 6servering(er)

 

Forberedelsestid:

tjuemin

 

Total tid:

35min

 

Ingredienser

• 1 lb.

  asparges, ender trimmet

• 1 ts.

  kosher salt, pluss mer etter smak

• 3 ss.

  saltet smør

• 1/2

  løk, finhakket

• 2

  hvitløksfedd, hakket

• 3 ss.

  universalmel

• 2 c.

  halv og halv

• 1/2 ts.

  malt koriander

• Svart pepper, etter smak

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Fyll en stor gryte med 2 kopper vann og sett i en dampkurv. Kok opp. Tilsett asparges og damp til de er møre, 3 til 4 minutter. Fjern aspargesen på et skjærebrett og hell vannet fra gryten i et stort målebeger; tilsett mer vann om nødvendig til 2 kopper. Sett gryten til side.
  2.  Steg2 Når aspargesen er kjølig nok til å håndtere, skjær av tuppene og halver på langs; sleng med en klype salt. Lagre disse bitene til pynt. Tilsett de resterende aspargesbitene i en blender med 1 kopp av det reserverte dampende vannet og bland til det er veldig glatt.
  3.  Steg3 Smelt smøret i kjelen på middels varme. Tilsett løken og stek til den begynner å bli myk, 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløk og stek til dufter, 30 sekunder til. Dryss i mel og rør for å kombinere.
  4.  Steg4 Visp sakte inn halv-og-halvt og resterende 1 kopp reservert dampende vann til det er jevnt. Smak til med 1 ts salt og koriander. La det småkoke og kok, rør av og til, til blandingen begynner å tykne, 10 til 15 minutter.
  5.  Steg5 Rør inn aspargespureen. Smak til og juster krydderne (tilsett mer salt hvis det trengs!) og la suppen bli gjennomvarm. Hell i boller og pynt med aspargesspissene. Smak til med pepper.