Crock-Pot kamskjellpoteter

Hva er den beste osten å bruke i kamskjellpoteter?

lag frem to ganger bakte poteter

Cheddarost er det klassiske valget for kampoteter, og det er ingen tvil om hvorfor – dens skarphet gir den perfekte biten og den smelter vakkert. Denne oppskriften bruker mye skarp hvit cheddar, men den bruker også en annen type ost: gruyère. Gruyère er en type sveitsisk ost som har en deilig nøtteaktig smak og tilfører disse potetene en fantastisk rikdom.

Hvordan kan jeg tykne en ostesaus?

Rouxen (mel kokt i smør) vil tykne ostesausen på komfyren og etter hvert som potetene koker i saktekokeren. Pass på å la retten avkjøles før servering. Dette vil gi sausen en sjanse til å sette seg opp og holde seg til hver bit potet.

Hvordan forhindrer jeg at poteter blir brune?

Skrellede og skivede poteter kan bli brungrå hvis de står for lenge på benken. Skrell og del dem rett før montering, eller legg hele skrellede poteter i en bolle med isvann i en time eller to til du er klar til å skjære i skiver.

Hva er forskjellen mellom kamskjellpoteter og gratinerte poteter?

Kampoteter er tradisjonelt oppskåret poteter lagvis med fløte. Gratinerte poteter lag i masse ost samt fløte. Denne oppskriften kombinerer faktisk begge deler, og legger ostene rett til sausen for å gjøre monteringen enklere.

Hva spiser du kamskjellpoteter med?

Poteter med kamskjell er en overbærende, ultra-fyllende siderett å ta med på bordet. Det betyr at de passer godt sammen med proteiner og friske veggiesider som hjelper til med å balansere ut noe av rikdommen! For en vårfest, tenk salt også , kandiserte gulrøtter , og sautert asparges . Selvfølgelig er kamskjellpoteter deilig i stedet for bakte poteter med en sydende biffmiddag også.

oppskrift på brokkoliostsuppe

Utbytte:

10 - 12servering(er)

 

Forberedelsestid:

25min

 

Total tid:

6timerFire femmin

 

Ingredienser

• 5 ss.

  usaltet smør, delt

• 1

  liten gul løk, hakket

• 3

  hvitløksfedd, hakket

• 1 1/2 ss.

  universalmel

• 2 1/2 c.

  kremfløte

• 4 ts.

  kosher salt

  reker karri med kokos

• 2 ts.

  hakket fersk timian, pluss mer til pynt

• 1 1/2 ts.

  svart pepper, pluss mer til pynt

• 1 1/2 c.

  skarp hvit cheddarost, strimlet

• 1 1/2 c.

  Gruyereost, strimlet

• 4 lb.

  Russetpoteter (ca. 4 store poteter), skrelt

• Nonstick matlagingsspray

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Varm 2 ss smør over middels varme i en stor panne. Tilsett løken og stek, rør av og til, til den er myk, 4 til 6 minutter. Tilsett hvitløk og stek, rør av og til, til dufter, ca. 1 minutt.
  2.  Steg2 Tilsett de resterende 3 ss smør i pannen på middels lav varme. Tilsett melet og kok under konstant omrøring til den er jevn og veldig lett brunet, ca. 1 minutt. Pisk gradvis inn fløten til den er jevn og godt blandet. Visp inn salt, timian og pepper. La blandingen småkoke under konstant vispning på middels varme. Fjern fra varmen og visp inn Cheddar og Gruyere.
  3.  Steg3 Bruk en mandolin eller skjæremaskin, skjær potetene i 1/8-tommers skiver (veldig tynne).
  4.  Steg4 Smør lett en 6-liters saktekoker med nonstick-spray. Legg ca 1/3 av potetskivene lagvis i saktekokeren og topp med 1/3 av osteblandingen. Gjenta lagene to ganger.
  5.  Steg5 Dekk til og kok på LOW til potetene er møre, ca 6 til 7 timer. (Sett inn en skrellekniv i midten av poteter. Hvis den går inn og lett ut, er de ferdige.) Slå av saktekokeren og avdekk. La potetene avkjøles og tykne i 20 minutter før servering. Pynt med svart pepper og mer timian.

Tips: La potetene avkjøles litt før servering slik at den kremete ostesausen har en sjanse til å sette seg og retten ikke blir for suppete.

Caitlin Bensel