Sautert asparges

Hva er den beste måten å lagre asparges på?

Har du noen gang lurt på hvorfor asparges vises i en grunne søppelkasse med vann i matbutikken? Det er fordi asparges best lagres som en bukett friske blomster! Når den er trimmet fra bakken, holder den seg friskere når de kuttede endene er nedsenket i omtrent 1 tomme vann, og du bør definitivt gjenskape dette hjemme! Hvis du lager noen aspargesoppskrifter dagen du kjøper den, trenger du ikke å kjøle. Lengre, og det er best å oppbevare det i vann, i kjøleskapet, løst dekket med en plastpose eller plastfolie. Asparges tilberedes best innen tre dager etter at den er tatt med hjem.

Hva smaker bedre: tynn eller tykk asparges?

Uansett om de er tykke eller tynne, har asparges en tendens til å smake omtrent det samme. Hvis supermarkedet ditt har begge deler, velg basert på tilberedningsmetoden din. For eksempel fungerer tykkere asparges best til grillet asparges fordi de tåler den intense varmen. Tynnere spyd vil sannsynligvis skrumpe og tørke ut på de brennende grillristene. Hvis tynne asparges er det du har for hånden, velg en oppskrift hvor de tilberedes mer skånsomt. Mange oppskrifter, inkludert denne, vil fungere med både tynne og tykke asparges; du kan bare justere koketiden.

Hva er den beste måten å trimme asparges på?

Du kan ganske enkelt knipse av endene på aspargesen ved å avslutte dem med hendene, men den beste måten å trimme asparges på er å trekke frem en hendig kjøkkenkniv. Du vil skjære omtrent to centimeter av bunnen av aspargesen. Å bruke en kniv til å gjøre dette gir mer presisjon og mindre bortkastet asparges.

Må asparges blancheres før de sauteres?

Nei, asparges trenger ikke å blancheres før de tilberedes i en panne. Når de tøffe endene av aspargesen er trimmet, er asparges faktisk en veldig mør grønnsak. Så mør, faktisk at du kan spise den rå, hvis du vil! Du trenger ikke å 'blanchere' den (dvs. raskt koke den) før tilberedning. Varmen fra stekepannen, litt olje og salt og ca. 10 minutter er alt du trenger for å tilberede møre asparges perfekt.

enkel gjørmeskred oppskrift

Hva er den beste sesongen for asparges?

Vakker, solrik vår! Asparges kan bli funnet på markeder året rundt, men ingenting kan sammenlignes med påsketilbehør laget med asparges i sesongen om våren. Aspargessesongen begynner vanligvis i slutten av februar og fortsetter til begynnelsen av juni. Det er da de smaker best!

Hva er de beste måtene å lage mat og spise asparges på?

Asparges er en flott hurtigrett som tilbehør som kan tilberedes og spises på dusinvis av forskjellige måter. Hold ting enkelt ved å sautere asparges med litt hvitløk og avslutte med sitron og parmesan som vist i denne oppskriften. Ellers kan du prøve grillet asparges eller til og med bunte sammen bacon-innpakket asparges. Ja, bacon gjør virkelig alt bedre! Asparges setter også et fint vårpreg til smakfulle terter og er sesongens beste stjerne krem av asparges suppe .

kamskjellpoteter med skinke

Utbytte:

3. 4servering(er)

 

Forberedelsestid:

5min

 

Total tid:

femtenmin

 

Ingredienser

• 1

  haug med asparges (ca. 1 1/4 lb.)

• 1 ss.

  oliven olje

• 1 ss.

  usaltet smør

• 2

  fedd hvitløk, hakket

• 1 ts.

  salt

• 1/2 ts.

  malt svart pepper

• 1/2

  sitron

• 2 ss.

  revet parmesanost, til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Trim de treaktige endene fra bunnen av aspargesspydene ved å kutte av de nederste 2 tommerne eller ved å knipse den av med hendene.
  2.  Steg2 Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett oljen og virvl for å dekke pannen. Tilsett aspargesen i et enkelt lag og kok, vend av og til, til de er lett gyldne og nesten møre, 8 til 10 minutter. (Skjær et lite stykke fra enden av en asparges for å se om den er nesten mør.)
  3.  Steg3 Reduser varmen til lav. Tilsett smør, hvitløk, salt og pepper, og rør for å dekke aspargesen. Stek til hvitløken er myk og duftende, 1 til 2 minutter til. Ha umiddelbart over på et serveringsfat.
  4.  Steg4 Rett før servering presser du saften fra sitronhalvdelen over aspargesen og drysser over parmesanost. Server umiddelbart.

Tips: Asparges kan være veldig tynne eller tykke! For supertynne asparges, kok ca. to minutter mindre enn anbefalt. For veldig tykke asparges, kok ca to minutter til.

Will Dickey