Kylling Alfredo fylte skjell

Utbytte:

8servering(er)

 

Forberedelsestid:

25min

 

Koketid:

25min

 

Total tid:

femtimin

 

Ingredienser

• tjue

  hele jumbo-pastaskall, kokt og avrent

• 2

  hele benfrie, skinnfrie kyllingbryst

• Salt og pepper, etter smak

• Olivenolje, til grilling og steking

• 3/4 c.

  ricotta-ost

• 3/4 c.

  cottage cheese

• 3/4 c.

  revet mozzarellaost, pluss mer til toppen

• 2 c.

  revet parmesanost, pluss mer til toppen

• 2

  hele egg

• 1/4 c.

  finhakket fersk persille

• 2 ss.

  finhakket fersk basilikum

• 4 ss.

  smør

• 2 ss.

  mel

• 2 c.

  helmelk

• 1 c.

  tung krem, pluss mer etter behov

• 3

  fedd hvitløk, finhakket

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm ovnen til 375 grader. Krydre kyllingbrystene på begge sider med salt og pepper. Varm en grillpanne eller jerngryte over middels varme, drypp over olivenolje og stek kyllingen på begge sider til den er ferdig. Fjern og riv med to gafler og la avkjøle.
  2.  Steg2 I en middels bolle kombinerer du ricotta, cottage cheese, mozzarella, 1 kopp parmesan, egg, 2 ss fersk persille, salt, pepper og kylling. Rør for å kombinere, sprut i 2 ss tung krem ​​om nødvendig. Sette til side.
  3.  Steg3 I en stor panne på middels varme, smelt smør og dryss over melet. Visp og kok til rouxen blir gyllenbrun. Hell i melk og fløte under konstant vispning og la det koke i noen minutter, til det tykner. Tilsett hvitløk, den ekstra 1 koppen parmesan, salt, pepper, 1 ss hakket persille og hakket basilikum og rør til det er blandet. Smak og juster krydder etter behov. Sette til side.
  4.  Steg4 Tilsett 1 kopp saus i bunnen av en 9 x 13 tommers bakebolle. Bruk en skje og fyll hvert av jumboskjellene sjenerøst med kylling/ricottablandingen. Legg dem med forsiden ned i pannen, og hell deretter sausen over hele toppen. Dryss på ekstra mozzarella og parmesan, og stek deretter i 25 minutter, eller til boblende og gylden. Server med salat!

Jeg elsker kylling Alfredo. Jeg elsker fylte skjell. Ergo elsker jeg kylling Alfredo fylte skjell! Det betyr ikke at jeg er god i matematikk eller logikk – det betyr ganske enkelt at jeg er god til å spise. Dette er en utrolig deilig bakt pastarett, og hvis du har alle ingrediensene klare, er det virkelig ikke vanskelig å få sammen! Det er også en flott gryte å sette sammen på forhånd og oppbevare i kjøleskapet til det er på tide å bake.

Og den er fin og rik, så den serverer en god familie hvis du legger til en salat.

La oss klare det sammen, venner!

stekt gresskarpuré

Her er rollebesetningen. Og hvis du kunne forestille deg MILK i den listen, ville jeg satt stor pris på det siden jeg er et lufthode og glemte å legge det til.

Krydre kyllingen med salt og pepper, og drypp deretter olivenolje på en grillpanne eller stekepanne. Grill kyllingen på begge sider på middels varme til den er helt ferdig i midten.

Strimle kyllingen med to gafler...

Helt til den er helt knust!

I en annen bolle kombinerer du ricottaost, cottage cheese og parmesan.

Tilsett revet mozzarella (og dette er supermarked-greiene, ikke ferske ting)...

To egg (selv om du bare ser ett...)

Salt og pepper…

Og finhakket persille!

Deretter legger du til den strimlede kyllingen...

Og litt krem ​​for å gjøre det rørbart...

Og bland/rør det hele sammen til det er kombinert.

Nå er det på tide å lage Alfredo: Smelt smør i en panne og dryss over litt mel.

Pisk det sammen og la det koke...

Til den blir dyp gylden brun. Dette vil ta ca. 2 til 3 minutter!

Bland melk og fløte og hell det i, mens du visp hele tiden.

Kok den til den bobler opp og tykner, 2 eller 3 minutter.

Tilsett litt finhakket hvitløk...

Salt og pepper…

Og massevis av parmesan.

Rør til osten er smeltet!

Hakk litt basilikum og tilsett det sammen med litt mer persille. Smak på den og tilsett mer salt og pepper etter behov. Den skal være fin og tykk og mirakuløs. Hvis den er litt for tykk, sprut i litt mer melk. Hvis den ikke er tykk nok, la den koke litt lenger.

Fordel litt saus i bunnen av en ildfast form.

Bruk en skje til å fylle hvert kokt skall med kylling/ricotta-blandingen...

Og legg dem med forsiden ned i pannen med sausen.

Så – du skjønner det! – hell sausen over hele toppen av skjellene.

Topp med mer mozzarella...

Mer parmesan...

Stek den så i ca 25 minutter på 375 grader! Den må være gyllen på toppen og boble rundt kantene.

Dryss litt mer persille og basilikum på toppen...

Og server den opp, 2 eller 3 skjell per porsjon!

Jeg serverte den med grønnsalat, halverte cherrytomater og balsamicoglasur.

Og jenta ble glad.