Corned Beef Hash

Hva er corned beef hash?

Vanligvis består corned beef-hash av en blanding av kokt corned beef, terninger av poteter, løk og paprika. Disse ingrediensene tilberedes i en varm panne med smør eller vegetabilsk olje til de er brune og sprø. Et rennende egg gir en flott topping!

Hva slags kjøtt er corned beef?

Tradisjonell corned beef er faktisk oksebryst som har vært plassert i en godt krydret saltlake i fem til syv dager. Kjent med saltlake en kalkun ? Det er den samme ideen: salt, sukker og krydder (som syltekrydder) løses opp i varmt vann. Når væsken er avkjølt, legges brystet i saltlaken for å 'kurere' eller krydre den godt.

sitrondråpe oppskrift

Hva slags poteter er best for corned beef-hash?

Enhver type potet som er kokt vil fungere. Russet, rødskinn, fingerling eller til og med søtpoteter er gode alternativer for hasj. Bare bruk det du har for hånden!

lag salat

Hvordan lager du corned beef-hash fra bunnen av?

Corned beef-hasj fra bunnen av er et enkelt måltid med én stekepanne. Start med å kutte opp kokt corned beef, løk, grønn paprika og hvitløk. Hvis potetene dine ennå ikke er kokt, kommer mikrobølgeovnen godt med her. Bare stikk dem med en gaffel og stek dem i mikrobølgeovnen på høy i omtrent seks minutter. Når de er kule nok til å håndtere, skjærer du dem opp. Hvis de ikke er perfekte firkanter, er det enda bedre! Eventuell tekstur på overflaten av potetbitene vil gjøre dem fine og sprø mens de koker.

Varm smør i en panne på middels varme. Kok potetene først for å gjøre dem sprø. Fjern dem fra pannen, og tilsett deretter corned beef, løk, paprika og hvitløk. Når disse har blitt mykne, legg potetene tilbake i pannen for å bringe hashen sammen.

Hvordan sprø corned beef-hasj?

For den sprøste corned beef-hashen, bruk en tykkbunnet stekepanne som holder varmen godt, for eksempel en støpejernspanne - det vil lage en god skorpe på potetene og gyllenbrun corned beef. En god mengde smør hjelper sikkert også!

Hvor lenge holder corned beef seg i kjøleskapet?

Kokt corned beef holder seg tre til fire dager i kjøleskapet. Det betyr at det er god tid til å lage denne deilige hashen med restene av St. Patrick's Day!

pioner kvinne skinke og ost glidere

Utbytte:

4servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Total tid:

Fire femmin

 

Ingredienser

• 3

  medium Yukon Gold-poteter (ca. 1 lb.)
  

• 3 ss.

  usaltet smør, delt

• 1/2 ts.

  kosher salt, pluss mer etter smak
  

• 1/4 ts.

  svart pepper, pluss mer etter smak
  

• 2 c.

  kokt corned beef, i terninger

  luftsteke indrefilet av svin

• 1 c.

  gul løk, i terninger

• 1 c.

  grønn paprika, i terninger

• 1

  fedd hvitløk, finhakket

• 4

  egg med solsiden opp, til servering

• Varm saus, til servering

  bbq kylling bake

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Legg potetene på en tallerken som tåler mikrobølgeovn. Prikk 2 til 3 ganger hver med en gaffel. Mikrobølgeovn på høy, snu én gang, til du lett kan trykke en gaffel inn i potetene, ca 6 minutter (for store poteter kan dette ta et par minutter lenger). La avkjøles til romtemperatur, og del deretter opp.
  2.  Steg2 Smelt 2 ss smør i en stor panne over middels høy varme. Legg potetene i terninger i et enkelt lag, dryss over salt og pepper, og la steke til de er gyldenbrune på den ene siden, ca. 4 minutter. Vend potetene og kok, vend av og til, til de er sprø på alle sider, ca. 4 minutter til. Ha potetene over på en tallerken.
  3.  Steg3 Sett pannen tilbake på middels varme og tilsett den resterende 1 ss smør, corned beef, løk og paprika. Kok, rør av og til, til corned beef begynner å bli brun og grønnsakene mykner, ca. 8 minutter. Rør inn hvitløken og stek i 2 minutter til. Tilsett potetene i gryten og mer salt og pepper, hvis du vil. Rør sammen og varm opp potetene i et par minutter.
  4.  Steg4 Server med egg med solsiden opp og varm saus.

Tips: Denne oppskriften krever Yukon Gold-poteter, men røde poteter, rødskinn, fingerling eller søtpoteter vil alle fungere fantastisk i denne hashen.