Hvit kylling chili

Hva er hvit kylling chili?

om oss

Hvit kyllingchili starter med en blanding av velprøvde chiliingredienser: løk, paprika (i dette tilfellet poblanos), hvitløk og jalapeño. Vi tilsetter hvite bønner, mais, kokt kylling (en rotisseriekylling fungerer utmerket) og tonnevis av krydder, og avslutter deretter lapskausen med litt tung fløte, limejuice og hakket koriander.

Hvordan kan jeg gjøre hvit kylling chili mindre krydret?

Det flotte med denne chilioppskriften er at krydderet er helt tilpassbart. Hvis du ikke tåler varmen, sørg for å fjerne alle frøene fra jalapeñoen før du skjærer den i terninger. Eller, hvis du virkelig vil slå ned krydderet, utelate jalapeñoen helt! Poblanos og grønn chili er relativt milde, så det er ingen grunn til å utelate dem.

Hvordan tykner jeg hvit kyllingchili?

Det er et par måter å tykne chili på. Den enkleste metoden er å legge til et fortykningsmiddel som maismel, masa harina eller til og med polenta. Disse må småkoke i flere minutter i væsken for å absorbere fuktighet fra suppen og tykne. (Et middels grovt maismel trenger minst 10 minutter med småkoking for å tykne lapskausen og bli mør.)

En annen fin måte å tykne hvit kyllingchili på er å bruke en ingrediens som du allerede legger i suppen: bønner! Det er to måter å gjøre dette på. Først kan du legge bønnene i gryten og koke som anvist. Når bønnene har fått en sjanse til å bli myke, bruk en potetstapper til å mose noen av dem til en pasta som gjør chilien tykkere. Eller hold tilbake omtrent 1 kopp av de drenerte og skyllede bønnene og 1/2 kopp av kyllingkraften fra oppskriften. Puré bønnene og kraften i en blender eller en liten bolle i en foodprosessor i 1 til 2 minutter til de er tykne og veldig jevne. Tilsett denne pureen til chilien nær slutten av tilberedningen (som når du legger til den kokte kyllingen), for å tykne buljongen. Hvis du skal prøve en av disse bønnefortykningsteknikkene, bør du utelate maismelet fra oppskriften.

Hva kan du servere med hvit kylling chili?

Hvis du lager hvit kyllingchili for en mengde, kan det hende du leter etter noen sider for å avrunde måltidet. Ingenting passer bedre med chili enn en panne med maisbrød. Gjøre klassisk maisbrød eller krydre ting med litt jalapeño maisbrød. En sidesalat vil også tilby litt kul, balanserende crunch. Og hvem kan si nei til batch av margaritas og bolle med guacamole?

Utbytte:

6 - 8servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Total tid:

Fire femmin

 

Ingredienser

• 2 ss.

  oliven olje

• 1

  løk, hakket

• 2

  poblano paprika, hakket

• 1 ts.

  kosher salt, delt, pluss mer etter smak

• 3

  fedd hvitløk, hakket

• 1

  jalapeño, hakket (frø fjernet, hvis du ikke liker det krydret!)
  

• 1 ss.

  malt spisskummen

• 1 ts.

  malt koriander

• 1 ts.

  chilipulver

  pionerkvinne sommer pastasalat

• 1/2 ts.

  svart pepper

• 2 ts.

  tørket oregano

• 4 c.

  kyllingbuljong, delt

• 3 ss.

  maismel eller masa mel

• 2

  (15 oz.) bokser hvite bønner (som cannellini eller store nordlige bønner), drenert og skylt

• 1

  (4-oz.) kan hakket grønn chili

• 1 c.

  frossen mais

• 3 c.

  kokt kylling (fra 1 rotisserie kylling)

• 1/2 c.

  kremfløte

• 2 ss.

  fersk limejuice

• 2 ss.

  hakkede korianderblader, pluss flere til servering

• Tortillachips, revet monterey jack ost og rømme til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Varm en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett olivenolje, deretter løk og poblano pepper. Smak til med 1/2 ts salt og kok til den er litt myk, rør av og til, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og jalapeño og stek i 2 minutter til. Tilsett spisskummen, koriander, chilipulver, sort pepper og oregano, og kok til dufter, 1 minutt til.
  2.  Steg2 I et lite målebeger, visp sammen 1/2 kopp kyllingbuljong og maismel eller masa harina.
  3.  Steg3 Tilsett de resterende 3 1/2 koppene kyllingbuljong, maismelblanding, hvite bønner, hermetisert grønn chili og mais til den nederlandske ovnen. La det småkoke og kok, rør av og til, i 10 minutter på middels varme. Rør inn kyllingen og stek i 5 minutter til. Rør inn tung fløte, limejuice og koriander, og fjern fra varmen. Smak til med den resterende 1/2 ts salt, pluss mer etter smak.
  4.  Steg4 Server toppet med ekstra koriander, tortillachips, revet ost og rømme.