Spinatgryte

Hvilken ost passer til spinat?

Du vil være vanskelig å finne en ost som ikke fungerer bra med spinat! Den passer perfekt med salt feta i spanakopita og skarp cheddar i spinatquiche , men når det kommer til spinatoppskrifter med ostesaus, vil du gjerne gå med gode smeltende oster. I denne oppskriften bidrar et snev av kremost til å oppnå den kremete faktoren, men det er også en sunn mengde gruyère-ost for å gi den litt nøtteaktig smak og ekstra gooeyness. En liten bit av litt parmesan runder ut hele retten.

Hvordan smaker gruyère-ost?

Gruyère har en jevn, nøtteaktig smak som passer godt sammen med mange forskjellige grønnsaker, spesielt spinat og rosenkål. Den er en favoritt i ostesauser på grunn av hvor godt den smelter, men du kan bruke en gruyère-osterstatning .

Hva er forskjellen mellom brødsmuler og panko-brødsmuler?

Mens begge kan brukes til å legge til en sprø topping til gryteretter eller brødstekt mat, er det en forskjell mellom disse typer brødsmuler. Vanlige brødsmuler kan lages av en rekke brød og skorper og blir behandlet til veldig fine smuler. Panko-brødsmuler er imidlertid laget av skorpefritt hvitt brød. De blir behandlet til flak og deretter tørket for å produsere en lettere, mer luftig smule. Panko-brødsmuler har en tendens til å forbli sprøere fordi de absorberer mindre olje enn vanlige brødsmuler. Det betyr at de er perfekte for retter som spinatgryte. Har du ingen i pantryet? Lag hjemmelagde panko-brødsmuler!

bakt potet i ovnen

Må spinat presses tørr for spinatgryte?

Mange oppskrifter krever å vri ut overflødig væske fra kokt spinat før bruk. Denne oppskriften hopper helt over det trinnet. Faktisk vil eventuell juice som er igjen fra sautering av spinaten bidra til å tynne ut og jevne ut den tykke, fyldige fløtesausen.

Kan spinatgryte lages på forhånd?

Planlegg å la denne gryten avkjøles i minst ti minutter før servering (denne tiden er nødvendig for at den skal stivne og være lett å ta opp). For å lage gryten lenger frem, kan du lage spinatblandingen og avkjøle i bakebollen, og deretter tilsette den sprø løktoppen rett før steking.

Utbytte:

6 - 8servering(er)

 

Forberedelsestid:

5min

 

Total tid:

1hrtjuemin

 

Ingredienser

• 1 c.

  stekt løk, lett knust, delt

• 1/2 c.

  panko brødsmuler

• 2 ss.

  oliven olje

• 2

  (9-oz.) poser fersk spinat

• 3 ss.

  smør

• 3

  fedd hvitløk, finhakket

• 3 ss.

  mel

• 1 1/2 c.

  helmelk

• 1/2 ts.

  kosher salt

• 1/4 ts.

  svart pepper

• 2 oz.

  kremost

  gifte meg med kylling

• 1 1/2 c.

  revet gruyère ost

• 1/3 c.

  revet parmesan

• Skal av 1 sitron

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm ovnen til 350°F. I en liten bolle, kombiner 1/2 kopp stekt løk og panko-brødsmulene; sette til side.
  2.  Steg2 Varm en stor stekepanne eller nederlandsk ovn over middels varme, og tilsett deretter olivenolje. Tilsett spinaten (om nødvendig i porsjoner). Kok, rør av og til, til den er visnet, ca 5 minutter. Ha over i en varmesikker bolle og sett til side.
  3.  Steg3 Tilsett smøret i samme panne. La den smelte til den er boblende og gyllen. Tilsett hvitløk og mel og rør hele tiden med en tresleiv i 2 minutter.
  4.  Steg4 Visp inn melk, salt og pepper. Kok, rør ofte, til blandingen tykner, 5 til 7 minutter.
  5.  Steg5 Reduser varmen til lav og rør inn kremosten til den er helt kombinert. Tilsett gruyère i 3 omganger, pass på at osten er helt innlemmet før du legger til neste batch. Rør inn parmesanen. Blandingen blir veldig tykk og vil gi mye motstand ved omrøring.
  6.  Steg6 Tilsett spinat med juice til ostesausen, rør til det er godt blandet. Tilsett den resterende 1/2 koppen stekt løk.
  7.  Steg7 Overfør blandingen til en 8 x 8-tommers ildfast form. Dryss over den stekte løk- og pankoblandingen.
  8.  Steg8 Stek til gryten bobler og toppingen er gyllenbrun, 30 til 35 minutter. La sitte i minst 10 minutter. Topp med sitronskall rett før servering.

Caitlin Bensel