Gift meg med kylling

Hvorfor heter den Marry Me Chicken?

Tanken er at kyllingen er så utrolig god at den kan få en person til å fri til kokken der på stedet. Ulike versjoner har flytet rundt på internett en stund nå, men originalen kom fra Deilig . Jeg elsker at denne gjengivelsen bare tar 30 minutter og bruker pantry og kjøleskapsstifter. Det er enkelt å piske opp til en familiemiddag hvilken som helst kveld i uken!

Hvordan lager du mat fuktig og øm kyllingbryst?

Tørr kylling? Ikke her... ikke nå... aldri noen gang, folkens. Det er noen få skritt du kan ta for å sikre at kyllingen ikke tørker ut. Den første er å sørge for at kyllingen har jevn tykkelse. Om nødvendig, ta tak i en kjøtthammer (eller til og med en kjevle) og bank kyllingen litt ut til den har omtrent samme tykkelse hele veien. Dette vil sikre jevn matlaging! Kok deretter kyllingen over moderat varme. (Høy varme vil tørke ut kyllingen.) Sist men ikke minst, bruk et kjøtttermometer. Kyllingen er ferdig når den når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.

Hva serverer du med Marry Me Chicken?

Denne saucy retten ville være utmerket med alle klassiske tilbehør til kylling som kremet potetmos eller en bolle med pasta. Bare ikke glem hvitløksbrødet! For noe lettere, prøv ovnsstekte asparges eller raske og enkle grønne hvitløksbønner .

Utbytte:

4 - 6servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 4

  (9- til 10-oz.) beinfrie, skinnfrie kyllingbryst

• Kosher salt, etter smak

• Kvernet svart pepper, etter smak

• 1/2 c.

  universalmel

• 6 ss.

  saltet smør, delt

• 2 ss.

  vegetabilsk olje, delt

• 1/2

  liten gul løk, finhakket (ca. 1/2 kopp)

  ost brokkoli suppe

• 4

  hvitløksfedd, revet eller finhakket

• 1/4 ts.

  knust rød pepper

• 2 ss.

  tomatpuré

• 1/2 c.

  tørr hvitvin

• 2 c.

  kylling buljong

• 23 c.

  tørrpakkede soltørkede tomater i skiver

• 1/2 ts.

  italiensk krydder

• 1 c.

  kremfløte

• 1/2 c.

  nyrevet parmesan, pluss mer til servering

• Flatbladpersille, finhakket, til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forbered kyllingbrystene: Start fra den tykkeste enden, del hvert kyllingbryst i to horisontalt for å ende opp med totalt 8 koteletter. Krydre begge sider av kyllingen med salt og pepper, etter smak.
  2.  Steg2 Fordel melet i en grunn form. Arbeid med 1 kotelett om gangen, dregg kyllingen i mel, rist forsiktig for å fjerne overflødig og overfør til en tallerken.
  3.  Steg3 Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 2 ss smør og 1 ss olje, og la smøret smelte. Når skummet har avtatt, tilsett de første 4 kotelettene i pannen og stek til de er gyldenbrune, 4 til 5 minutter per side. Overfør til en ren tallerken og gjenta prosessen med 2 ss smør, 1 ss olje og de resterende 4 kotelettene. (Ikke tørk ut pannen mellom omganger med mindre mel brenner). Reduser varmen til middels lav.
  4.  Steg4 I samme panne smelter du de resterende 2 ss smør. Tilsett løken og stek til den er gjennomsiktig, ca 2 minutter. Tilsett hvitløk, rød pepperflak og tomatpuré i pannen. Rør og stek til hvitløken dufter og tomatpureen har blitt mørkere i fargen, 1 minutt. Hell i vinen for å deglasere pannen, og skrap opp eventuelle brune biter. La vinen redusere til det halve, ca 2 minutter.
  5.  Steg5 Rør inn kyllingkraften, soltørkede tomater og italiensk krydder, og la det småkoke. Når sausen småkoker, tilsett kyllingen og eventuell oppsamlet juice tilbake i pannen; kok i 5 minutter. (Sausen bør tyknes litt.) Rør inn fløte og parmesan, og la småkoke i 5 minutter til for å være sikker på at kyllingen er mør og at alle smakene har smeltet sammen.
  6.  Steg6 Topp med persille og ekstra parmesan, og server sammen med potetmos eller annen kortkutt pasta du liker.