Kjernemelkkjeks

stekte gresskarfrø oppskrifter

Hva gjør kjernemelk med kjeks?

Det bidrar til å gjøre kjeks høye og luftige, men kjernemelk gir også en subtil syrlig smak som er rett og slett deilig.

Er kjeks bedre med smør eller matfett?

Både! Mens smør er stjernen i kjeksene i denne oppskriften, gir litt grønnsaksfett dem litt mer puff mens de bakes.

Hva er en god erstatning for kjernemelk?

Hvis du lager kjeks i farten og ikke har kjernemelk for hånden, kan du se i spiskammeret etter ingrediensene for å lage en kjernemelkerstatning. En kartong holder seg ganske lenge i kjøleskapet og er verdt å ha for hånden (for kjeks nødstilfeller, en sjokolade ark kake , eller hjemmelaget ranchdressing ).

Skal kjeks kuttes i sirkler eller firkanter?

Å kutte kjeks i firkanter betyr at det ikke er noen rester å rulle igjen – en fantastisk tidsbesparelse. Bruk gjerne en rund kutter for en klassisk form; prøv å ikke vri den mens du slår ut sirklene (dette kan forsegle kantene sammen og hindre dem fra å heve seg høyt i ovnen).

Hva kan du servere med kjeks?

Hva kan ikke du serverer med kjeks er det virkelige spørsmålet her! Ha på favorittsyltetøyet ditt, eller for en fyldigere frokost, fyll kjeks med ingredienser som rennende stekte egg, bacon, pølsekaker, landskinke eller til og med stekt kylling. Selvfølgelig er kjeks også et fantastisk kjøretøy for rike, kremete pølse saus !

Utbytte:

16servering(er)

 

Forberedelsestid:

femtenmin

 

Total tid:

Fire femmin

 

Ingredienser

• 4 c.

  universalmel

• 1/2 ts.

  bakepulver

• 4 ts.

  bakepulver

• 1 1/2 ts.

  kosher salt

• 2 ts.

  granulert sukker

• 12 ss.

  kaldt usaltet smør, kuttet i terninger

  hvordan lager du et gresskar til pai

• 4 ss.

  kald forkortelse

• 1 1/2 c.

  kjernemelk

• 2 ss.

  saltet smør, smeltet

• Honning, til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Forvarm ovnen til 425°F. Kle en stekeplate med bakepapir.
  2.  Steg2 I en stor bolle, visp sammen mel, natron, bakepulver, salt og sukker. Tilsett det kalde smøret og matfettet, bruk deretter en konditormikser til å blande smøret og matfettet inn i melblandingen til smøret ligner på størrelse med store erter. Lag en brønn i midten av melblandingen, og hell kjernemelken i brønnen. Rør bare til det er blandet.
  3.  Steg3 Vend ut deigen på en lett melet arbeidsflate. Rull eller klapp deigen til en 1/2-tommers tykk firkant. Bruk en skarp kniv, skjær deigen i 4 firkanter, stable rutene oppå hverandre, og rull eller klapp deigen til en 1/2-tommers tykk firkant. Gjenta kutte-, stablings- og rulleprosessen 2 ganger til, men avslutt med å rulle deigen til en 3/4-tommers tykk firkant.
  4.  Steg4 Bruk en lang, skarp kniv til å skjære kjeksene i 16 (2-tommers) firkanter. Plasser kjeksene på den tilberedte bakeplaten, ca 1/2-tommers fra hverandre, og frys i 15 minutter.
  5.  Steg5 Stek de frosne kjeksene i den forvarmede ovnen til de er gyldenbrune, ca 15 til 18 minutter. Pensle toppen av de varme kjeksene med det smeltede saltet smøret. Drypp med honning, hvis du vil. Serveres varm.

Tips: Kjeks kan oppbevares i fryseren før steking. Forbered deg gjennom trinn 4, og overfør deretter til en glidelåspose eller lufttett beholder for lengre fryseoppbevaring. For å bake fra frossen, legg til tre til fem minutter til steketiden.