Pølse saus

Hva er pølsesaus laget av?

Denne frokostsausen er superenkel og kan lages på sparket. Alt som trengs er frokostpølse, litt løk i terninger, mel for å tykne den og melk. Et dryss salt, pepper og tørkede urter slår opp smaken.

Hva er den beste måten å servere pølsesaus på?

Å skje med saus over kjeks er enkelt, men du kan også toppe en sausgjennomvåt kjeks med en stekt eller posjert egg for en enda fyldigere frokostbit. Selvfølgelig er saus deilig drysset på stekt kyllingfylte kjeks og porsjoner av pølse frokost gryte også. Det gjør enhver frokostrett så mye mer crave-verdig!

Hva er forskjellen mellom pølsesaus og landsaus?

Pølsesaus og landsaus er veldig like melkebaserte sauser, fortykket med en melbasert roux, og lastet med svart pepper. Hovedforskjellen er at landsaus ikke har pølse. Country saus bruker smør for å lage sin roux, mens pølsesaus bruker det gjengitte fettet fra kjøttet, tilberedt med mel, for å tykne sausen. Sjekk ut Ree Drummonds oppskrift på landsaus som hun serverer sammen med kyllingstekt biff .

Kan jeg lage saus med pølsekaker?

Ja! Å bruke pølsekaker er en annen fin måte å lage pølsesaus på. Som Ree Drummond forklarer: 'Jeg steker pølsekaker og fjerner dem fra pannen før jeg lager sausen og serverer de to komponentene separat.' Hvis pølsekakene du har for hånden er rå pølse, kan du også knipe små biter fra dem og koke sausen som anvist i denne oppskriften.

Hva annet kan jeg bruke i pølsesaus?

Pølsesaus kan være så enkel eller 'fancy' som du vil lage den. Bytt ut alle slags pølser – varm, mild, søtet med eple eller lønn, eller prøv den med chorizo ​​for en krydret vri. Hakket fersk løk eller hvitløk tilfører mer salte toner, mens tørkede eller friske urter gir sausen hint av friskhet. Denne oppskriften krever tørkede urter, men hvis du har friske urter som salvie eller timian rundt, bruk 2 ts hakket i stedet for 1 ts tørket.

Utbytte:

4 - 6servering(er)

 

Forberedelsestid:

5min

 

Total tid:

25min

 

Ingredienser

• 1 lb.

  frokostpølse, som Jimmy Dean

• 1/2

  søt løk, hakket, valgfritt

• 1/3 c.

  universalmel

• 3 1/2 c.

  helmelk

• 1/2 ts.

  krydret salt

• 1/2 ts.

  malt svart pepper, pluss mer etter smak

• 1 ts.

  tørket salvie eller timian, valgfritt

  beste saltlake for kalkun

• Salt, etter smak

• Kjeks, til servering

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Trekk av små biter av frokostpølsen med fingrene og legg dem i en stor panne i ett lag. Dryss den hakkede løken jevnt over toppen, hvis du bruker. Sett på middels varme og kok, rør av og til, til pølsen ikke lenger er rosa og løken er myk, 8 til 10 minutter.
  2.  Steg2 Reduser varmen til middels lav. Dryss melet over pølsen og rør om til belegg. La det koke i 2 minutter, rør av og til, til melet er lett ristet.
  3.  Steg3 Mens du rører, hell i melken. Øk varmen til middels høy. Når blandingen koker og tykner, reduser varmen til middels lav. Tilsett krydret salt, sort pepper og salvie eller timian, hvis du bruker det, og la det småkoke i 8 til 10 minutter, rør av og til, til det tykner.
  4.  Steg4 Smak til med salt og mer pepper etter smak. Server over varme kjeks.

Tips: Sausen vil tykne mens den sitter. Hvis du ikke serverer dette umiddelbart, planlegg å legge til en ekstra 1/2 kopp melk til blandingen for å tynne den ut til normal konsistens.