Perfekt potetsuppe

*Ahem.*

*Rømmer halsen.*

*Sing et par skalaer for å varme opp.*

Jeg er kresen på potetsuppe.

Det er sant. Det kan ikke være for kremet, uten variasjon i tekstur. Det kan ikke være for klumpete. Potetsuppe må ha en moset, glatt potetkomponent. Den må være full av smak, ellers dør jeg tusen dødsfall. Og mest av alt... det må få meg til å lukke øynene, sukke og føle at alt til tidenes ende kommer til å bli bra. Men bortsett fra de tingene er jeg ikke det minste kresen på potetsuppe! Denne kremete suppeoppskriften sjekker alle boksene. Det har vært en leserfavoritt siden jeg delte oppskriftene for omtrent 57 958 år siden, og det er min favoritt gjennom tidene! Det er bare så jævla godt når været begynner å bli kjølig, men jeg ville også spist det midt på sommeren. Som sagt: kjempe deilig!

Hvilke ingredienser er i potetsuppe?

Det er løk, gulrot, selleri og poteter som blir kokt ned i den minste bit av baconfett. Går så i kyllingbuljong, litt mel og melk, og til slutt tungfløte. Det er litt salt, pepper og Cajun-krydder også for smaken. For å servere den drysser du på noen sprø baconbiter og revet ost!

Hvorfor har min potetsuppe ingen smak?

Kåt potetsuppe er ond og må ødelegges. Det du bør vite er at det skal mer til enn bare poteter og fløte for å lage god potetsuppe. Denne oppskriften er alt annet enn kjedelig fordi den også bruker ingredienser som løk, bacon og Cajun-krydder for å utdype smaken fra alle vinkler.

Hva gjør potetsuppe tykkere?

Først vil stivelsen i potetene bidra til å tykne den. Jeg pisker også sammen litt mel og melk og tilsetter det i suppen for å gi den litt fylde. Det er tung krem ​​i den også. Tung krem ​​er fin og tykk alene, men den gir suppen en tykk, rik kremethet på neste nivå.

Hva slags poteter brukes i potetsuppe?

Av alle de forskjellige typer poteter, vil jeg anbefale å bruke russepoteter for å lage denne suppen. De er høye i stivelse, noe som betyr at de vil bidra til å tykne suppen.

Hva er godt med potetsuppe?

Alle slags brød – ostekjeks, en skive ciabatta eller til og med en grillet ostesmørbrød. Å servere den i en brødbolle ville være over-the-top på den aller beste måten. Det er også utrolig deilig sammen med en skarp, forfriskende salatoppskrift.

Utbytte:

12servering(er)

 

Forberedelsestid:

10min

 

Koketid:

tjuemin

 

Total tid:

30min

 

Ingredienser

• 6

  skiver tynne bacon, kuttet i 1-tommers biter

• 1

  hel middels løk, i terninger

• 3

  hele gulrøtter, skrubbet rent og i terninger

• 3

  stilker selleri, i terninger

• 6

  hele små russetpoteter, skrelt og i terninger

• 1/2 ts.

  kosher salt, pluss mer etter smak

• Svart pepper, etter smak

• 1/2 ts.

  Cajun krydderblanding

• 8 c.

  lite natrium kylling eller grønnsaksbuljong

• 3 ss.

  universalmel

• 1 c.

  melk

• 1/2 c.

  kremfløte

• 1 ts.

  finhakket fersk persille

• 1 c.

  revet ost etter eget valg

Veibeskrivelse

• 1.  Steg1 Tilsett baconbitene i en suppegryte over middels varme og kok til den er sprø og fettet er gjengitt. Ta baconet ut av kjelen og sett det til side. Hell av det meste av fettet, men ikke rengjør kjelen.
  2.  Steg2 Sett gryten tilbake på middels høy varme og tilsett løk, gulrot og selleri. Rør og kok i 2 minutter eller så, tilsett deretter potetene i terninger. Kok i 5 minutter, krydre med salt, pepper og Cajun-krydder.
  3.  Steg3 Hell i buljongen og la det koke forsiktig opp. Kok i 10 minutter, eller til potetene begynner å bli møre. Visp sammen melet og melken, hell det deretter i suppen og la suppen koke i ytterligere 5 minutter.
  4.  Steg4 Fjern halvparten til to tredjedeler av suppen og kjør, i omganger, i en blender eller foodprosessor til den er helt jevn. (Merk: Vær forsiktig når du blander varm suppe; la suppen om mulig avkjøles før den blandes.) Hell den tilbake i suppegryten og rør for å kombineres. La den varmes opp igjen mens du smaker på krydder, og tilsett mer av det den trenger. Rør inn fløten, og rør deretter inn persillen, ta vare på litt til pynt.
  5.  Steg5 Server i boller med persille, ost og sprø baconbiter.

Slik lager jeg det:

The Cast of Characters: Små rødbrune poteter, gulrøtter, selleri, løk, melk, mel (ikke avbildet, fordi jeg er en lufthode), tykk fløte, salt, pepper (ikke avbildet, av samme nevnte grunn), Cajun-krydder ( ditto), persille og tynt bacon. Rømmen er valgfri, det samme er osten, som skjules av potetene.

Jøss, jeg er grundig med disse Cast of Characters-oppsettene, er jeg ikke?

Ikke.

Start med å skjære baconet i små biter...

Dette er omtrent seks skiver. Men hvis du vil bruke syv, vil jeg ikke fortelle det til noen.

Ha baconet i en suppegryte på middels varme...

Og rør rundt til fettet er gjengitt og baconet er sprøtt.

Fjern baconet fra gryten...

Og prøv med all din makt å ikke spise det.

Merk at dette vil være vanskelig.

Skrell deretter en løk og del den i to...

Skjær deretter vertikale skiver i hver halvdel...

Kutt så i den andre retningen...

Å si!

Etter det: Sellerien!

Skjær to eller tre stilker i tynnere strimler...

Skjær så strimlene i terninger.

Deretter kommer gulrøttene. Jeg skreller dem ikke, for da føler jeg meg rustikk. Jeg bare skrubber dem veldig godt...

Så klipper jeg av endene...

Skjær dem i staver...

Og kutt pinnene i terninger.

Nå har du det grunnleggende klart!

Hell av mesteparten av baconfettet fra gryta, men la litt ligge i gryta for helse og lykke i 2013.

Ok, lykke.

Ha grønnsakene i gryten på middels varme og la dem begynne å koke.

Mens de koker, ta potetene!

PO-TAY-TOES? Koke dem, mose dem, stikke dem i en STEW?

(Nevn den filmen.)

Skrell dem...

Skjær dem i staver...

Og del dem til du har en stor haug!

Kast potetene i kjelen med grønnsakene og rør alt sammen. La dem koke i ca 5 minutter eller så, bare for å sette i gang potetene.

Tilsett rikelig med salt (potetene trenger det!), og prøv å ikke bli altfor imponert over min feilfrie manikyr.

Tilsett deretter rikelig med pepper.

Til slutt tilsett en haug (ca. 6 til 8 kopper) kyllingbuljong med lite natrium ...

Kok så opp og la det koke i cirka ti minutter, til potetene begynner å bli møre.

Mens den koker, bland sammen litt melk og mel og visp til den er jevn.

Hell den i suppen, og la den deretter koke i ytterligere fem minutter, til den har fått litt mer fylde.

Nå er grønnsakene fine og myke...

Så bruk den utsøkt velstelte hånden din til å ta tak i en målekrukke.

Ta ut omtrent halvparten (eller opptil 2/3) av suppen, avhengig av størrelsen på blenderen din...

Og hell det i blenderen (eller foodprosessoren... eller du kan bruke en stavmikser, noe som alltid er enklere !)

Når jeg putter noe varmt i en blender, fyller jeg det bare halvparten til 2/3, fordi det vil utvide seg etter hvert som det blir puré.

***Vær forsiktig når du blander varm suppe, og bland alltid på lavest mulig innstilling! Hvis mulig, la suppen avkjøles før den blandes.***

Bland det til det er helt glatt og saftig...

Hell den deretter i gryten med den upurerte suppen. Dette vil resultere i den perfekte potetsuppekonsistensen! Det beste fra begge verdenene! Ha kaken din og spis den også!

Og spis suppen din og slurp den også.

Å, og ikke glem 1/4 til 1/2 kopp tung krem.

fajita oppskrift biff

Du vil ikke angre.

(Du kan gjøre halvt og halvt i stedet...men legg til det ene eller det andre. Sender suppen til himmelen.)

Rør rundt på lav varme for å være sikker på at det er gjennomvarmet, og benytt anledningen til å smake på det og justere krydderet.

I tillegg til litt ekstra salt og pepper, tilsatte jeg også litt Cajun-krydder for en fin smak og bare et lite hint av krydder.

Kjære gud, min hånd.

Visste du at jeg har de mest ufotogene hendene i denne hendenes historie? Det er sant! Det er bevist i uavhengige studier.

Se så nydelig!

Åh, og jeg glemte å nevne: Hvis du vil at potetsuppen skal være ren og uforfalsket i fargen, er det bare å la gulrøttene stå ute. Jeg elsker tilfeldigvis den gyldenbrune fargen gulrøttene bringer til blandingen, men løken og sellerien alene vil gi god smak.

Til slutt finhakk litt persille...

Og legg det til.

Vil du ta en titt på det? Det rett thar er en dang god suppe.

Men vent! Det er mer! Riv opp litt av favorittosten din. Absolutt alle typer er greit. Denne har peppadews i seg, og jeg er helt besatt av den.

Og jeg kjøpte den i min lokale matbutikk!

Jeg bare elsker det når det skjer.

For å servere, dryss på litt ekstra persille før du tilsetter litt av revet ost...

Og – du får tro det – litt av det sprø baconet.

Du kan også legge til oppskåret grønn løk, en klatt rømme - alt du vil!

Denne suppen vil varme ditt evig kjærlige hjerte og sjel. Jeg lover absolutt.